9 I( P+ e' T4 t5 Stvb now,tvbnow,bttvb脆皮披薩麵皮tvb now,tvbnow,bttvb" @0 e/ [3 G+ n
【材 料】
8 V. t( b. s' }& C, v5 vtvb now,tvbnow,bttvb高筋麵粉 500g
6 ?" Y: J! ]5 Y4 ] ^公仔箱論壇約45℃溫水 270g
; F. Y9 x5 m( h6 h4 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵母粉 4g
5 F# L2 A1 N- H鹽 8g
8 F7 h1 z8 p( O公仔箱論壇橄欖油 25gtvb now,tvbnow,bttvb- s- _* f0 b7 t+ x4 P
Z' p9 a. `0 ~- c. c【做 法】
9 P. i9 t$ H1 D1.酵母粉倒入溫水中攪拌。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r! X' w* P# V! c- E5 @# p4 t
2.將酵母粉水加入高筋麵粉一起攪拌。tvb now,tvbnow,bttvb9 L" Y& ]+ E, B
3.加入鹽、橄欖油於作法2中,以刮板混合所有材料成碎屑狀。www2.tvboxnow.com2 e% `8 B' n0 f( s
4.以按壓方式揉壓作法3的麵糰,並連續揉成長條型後甩打,增加筋性及口感。www2.tvboxnow.com, t) z6 |! N; {: B6 j; a6 } x
5.作法4的麵糰揉成光滑圓球狀後,蓋上保鮮膜作約40分鐘基礎發酵,待麵糰脹約2倍大就表示發酵完成。tvb now,tvbnow,bttvb% g5 \* C) Y* x. z: L2 f3 m
6.將作法5的麵糰分割成所需要的重量,並分別滾圓後,再蓋上保鮮膜作第二次約25分鐘的發酵。
# `8 O6 s, F' p! ^% r; E( F7.工作檯上灑上少許高筋麵粉,用手將作法6鬆弛過的麵糰以拍打的方式壓平,並用桿麵棍均勻桿成扁薄圓片形麵皮。公仔箱論壇* m# A, f5 E% e, \$ M1 F$ _
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帕瑪火腿起司披薩$ U! X/ t- s; b7 w) @
【材 料】5 |1 q. L* J8 o# Z/ |0 v
脆皮披薩麵皮 1片( H1 G8 Y' D1 S m8 I q
蕃茄醬汁 適量! Z. u3 R3 ~8 n/ k
帕瑪生火腿 6片www2.tvboxnow.com' V5 w4 ~" A1 z6 K0 n& J
瑪茲拉起司 100g
u6 x1 D1 \2 C& z0 E& U- B; ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e% t% c3 j% v R
【做 法】$ Q! c6 t0 u5 ~* y: n9 k
1.瑪茲拉起司刨絲備用。. U+ J3 b' v3 e/ W7 [
2.取一烤盤,內層均勻刷上薄油,放入薄皮披薩麵皮。
8 M3 V2 G# h1 W6 {1 aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再灑上適量的瑪茲拉起司絲。公仔箱論壇# L% ^% E9 H4 h2 S! ^2 p
4.烤箱預熱200℃,將作法3的披薩放入烤箱烤約12~15分鐘。
$ {/ N9 w# e8 @2 i5.取出作法3烤好的披薩均勻舖上帕瑪生火腿即可。 |