配 料:外皮材料 ：
" c% ~, q8 r* K; r% j0 Gtvb now,tvbnow,bttvb苦甜巧克力 200公克 , U3 u8 |- V9 Z7 P8 M- {
白巧克力 200公克 9 W% i) i& D2 b' h
内馅材料 ： 5 N) f* }8 S( n5 B9 q
白巧克力 50公克 tvb now,tvbnow,bttvb; E4 {/ P4 W) C& V5 o+ K
葡萄果酱 30公克 www2.tvboxnow.com( O$ s# c- d) [" Z; \
柳橙果酱 30公克
/ K, l% Q# U0 r! W2 U' ^ T% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鲜奶油(动物性) 40公克 9 j; n& k, L( |5 [
器具 ： tvb now,tvbnow,bttvb$ O* ^ b# ~ m, W) Z! l
巧克力模型 1个6 E7 `7 \+ l B @" r: H
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操 作:
) X4 k* ^0 m- F- S* _www2.tvboxnow.com1.将材料1中的苦甜巧克力及白巧克力用水果削皮刀削成薄片屑，分别用小火隔水加热至融化(水温不要太高，约在38℃～43℃左右)。
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2.将融化的苦甜巧克力倒入巧克力模型中，使模型的内部均匀地沾上1层巧克力后，便可将多的巧克力倒出，把模型放入冷冻库冰5分鐘。
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: Q2 K5 J% F5 h; n! Y; [3.将模型从冰箱取出后再倒入白巧克力，使第1层苦甜巧克力的内部均匀地沾上白巧克力后，便可将多的白巧克力倒出，再把模型放入冷冻库冰5分鐘。 公仔箱論壇 ]3 b8 F* c6 R* l
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4.製作内馅：将材料2中多的白巧克力用小火隔水加热至融化，其中一半加入葡萄果酱及20公克鲜奶油拌匀，另一半则加入柳橙果酱及20公克的鲜奶油拌匀。
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5.将模型从冰箱取出，分别注入2种内馅至8分满，最后再加上1层白巧克力，放入冷冻库冰5分鐘后取出，将模型倒扣使巧克力脱模，再将白巧克力的上方沾上1层苦甜巧克力，待冷却凝固后即可食用。
/ _0 x; U! r% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W' L" z D9 _3 U& Itvb now,tvbnow,bttvb6.白色果酱巧克力也依上述作法製作，但过程中不需再使用苦甜巧克力，且外皮部份作1层即可，作出来的白色巧克力才能隐约透出内馅的色泽 |
發表於 2007-8-2 09:48 PM
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