原料： www2.tvboxnow.com% i" f' X3 I; z1 ^- F- O$ X
鸡肉、虾肉各2两（约80克），冬菇2朵，笋1两（约40克），马蹄2粒，姜2片，芹菜（小）1棵。
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蛋皮料： 蛋白4只，粟粉1茶匙，水4汤 www2.tvboxnow.com( u* B, M& C+ F& m
匙。 www2.tvboxnow.com' B; ]/ ~( S. M' B% D/ m: E
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腌料： 盐1/2茶匙，糖1/3茶匙，粟粉2茶匙，大地鱼末1茶匙，猪油或植物油1/2两（约20克），胡椒粉、麻油各少许。
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芡汁料： 水1/2杯，盐、糖各1/4茶匙，粟粉1/2茶匙。
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做法:
- i* ]! J( {6 y$ p4 r. y/ t5 o2 d% G1. 蛋皮料同拌匀，放平底镬中煎成薄蛋皮8片，待用。
: n, [& d& d. g* h; ?& M' D2 v公仔箱論壇2. 鸡肉及虾肉切细粒，冬菇、笋、马蹄及姜切碎，上述各料加腌料拌匀成馅料，放置10分钟。
* j2 Y9 u+ w8 k/ P0 \公仔箱論壇3. 芹菜用热水浸软后撕开成条，抹干备用1 E) f9 W- q( Q; T) d
4. 蛋皮逐片包入馅料，用芹菜扎口，排放碟上，隔水蒸10分钟
+ ~4 z* N/ g- a$ t0 I9 J& {www2.tvboxnow.com5. 芡汁料煮滚，淋上石榴鸡上即成. V/ o _" \+ `
0 A+ Z5 j! h9 w1 `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M# t; W8 K! U5 n* u
P.S:蛋白可以用全蛋黎代替.
5 P+ w+ A6 t; [公仔箱論壇正宗嘅石榴鸡係用鸡皮黎包,不过太高胆固醇拉.. |
發表於 2006-12-12 06:42 AM
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