[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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3 W, n2 F3 G  O# u2 ^# m芝士蛋糕:7 @9 ?3 W8 g1 B8 _2 b- z4 G" B0 V
1.朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb: z* K1 \" T6 r' _/ J. _- k
2. 藍梅芝士凍餅公仔箱論壇1 g8 v- ], a3 \, ?, a% q
3. 黑白芝士蛋糕
& m5 ]; E0 o- U: Z$ r5 C# F% ~公仔箱論壇4. 日式芝士蛋糕(3款)# G/ O1 ?' P9 x& l2 o9 n
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb0 N& n8 e- a$ K( N& d( R* y
6. 珍珠米芝士蛋糕
. z3 F8 r1 a& l1 H, _. {tvb now,tvbnow,bttvb7. 綠茶芝士蛋糕
. |& ^( m* h. N6 R0 y2 ~) \( m+ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕www2.tvboxnow.com( F# V1 y$ }# z. j0 R. K
9. 白利甜酒芝士蛋糕; n7 h" _0 D" z4 o6 e
10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇& M+ k& z& L6 T, Y5 U+ K9 G
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕www2.tvboxnow.com% |5 w% o3 _$ x9 K5 a+ K
12. 芝麻芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W6 G6 y  U4 i* j3 p- \' \+ f
tvb now,tvbnow,bttvb- `. ]3 F* m/ O5 w& t# j) c4 j1 R
朱古力芝士蛋糕  |) Q# g) [% v1 l5 ^! K0 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u4 g0 ]# s) c* I
材料:
# j- v2 g/ S1 ]" _; utvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
. O- G# J' L( g+ Z$ ^) OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 5 個
; [' l: h# e- ]& Z" t# q糖 75 克
& `+ p6 A9 S" a" @6 n% T0 }9 Rtvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 4 E1 e3 `; J; C& G
朱古力粉(無糖) 15克
2 P& |8 \% ]$ C5 t2 r0 `www2.tvboxnow.com栗粉 25克
" @+ M! x' o7 ]8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶 25克
) J. Q  W6 M3 \9 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油/牛油(溶液) 25克
: j& u/ @0 q  r公仔箱論壇芝士餡料**︰
7 k9 P. }; G' Q+ f公仔箱論壇忌廉芝士 200 克
/ c. m4 H5 i  b  z- \糖 60 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]) T. _# X0 |$ h/ |2 M0 U' f
鮮奶 45 克
4 y5 m+ @, i5 u, l魚膠粉 1 大匙 www2.tvboxnow.com0 u+ L, U+ @6 R8 A- n
檸檬汁 10 克 8 q9 P: J: |0 C3 c- {1 }
水 2 大匙
; R+ Z& d* Z0 |8 R9 J, g1 v+ uwww2.tvboxnow.com忌廉(打企) 250 克 ' N6 ^5 _, I1 @& c
Rum酒 適量 . i4 R# |  [0 L1 A$ j& v( v! Z
裝飾 $ _! U* U2 l5 t7 i3 s
喜愛的鮮果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb& c8 j. _* a" T6 O7 U' L: G9 e
用具
: @5 _1 _& w9 W9 W! |- w2 ~' c公仔箱論壇15cm圓形模 公仔箱論壇$ P0 A4 F5 u3 S1 j$ t( E' c: j
朱古力清蛋糕製法: ( @; X7 m& E$ E% C8 c
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。7 G% _4 j( Q, O# A
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
/ v- ?% K( w: {, _6 Y, j& y3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
; B3 i% q6 |! P0 }; V公仔箱論壇芝士蛋糕製法: 公仔箱論壇: C: W  [/ P( M6 [8 ]
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 " d# {$ G" U7 ~( O: q3 ~* H
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。$ d/ |+ p6 z# N
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。
2 ?5 C( J# R5 s$ I* `( d4 a' X. `公仔箱論壇4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb  k8 W; Y5 w6 o- B
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
: F, p* w9 F9 c$ ?) u0 X6 Q6 Zwww2.tvboxnow.com
6 f) _3 Z# p" t6 H( l7 y! S; |公仔箱論壇[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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( Y& {1 j# H5 Xtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇) r+ G1 b+ R' @) |8 i, ~' |
無鹽牛油(溶液)  60 克  
3 H& C/ J+ C; ~tvb now,tvbnow,bttvb手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  tvb now,tvbnow,bttvb( X1 Q, U+ N  s
材料︰
4 ?2 h7 r/ K2 A8 ]/ f  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb' }" x5 m9 I, u
糖  70 克   
- ?' a( P% S  V9 {% t$ U公仔箱論壇魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  公仔箱論壇5 o7 N, h+ @( S, s. ]4 \2 T4 P$ N
水 3 湯匙  0 {# h$ ]! u' e3 Q' R
雞蛋  1隻   . X$ R4 g, B* K6 u/ H+ p# k
忌廉  250 毫升  
3 c% z- k% z0 Z3 @$ c" f公仔箱論壇酒  1 茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 r7 A9 V8 U; M/ k
云呢拿油  半茶匙   
% P$ T& f$ S8 ]) S& G- O: G, Q8 ?www2.tvboxnow.com藍梅 20 克  
5 G, O& X7 D2 s" C: p$ ~( GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面材料︰ www2.tvboxnow.com- G( [# Q$ T: b
黑加侖子喱粉  2 湯匙  & v3 P5 P) Y3 n* p. ^
魚膠粉  1 茶匙  ' ^" i8 @9 G1 M$ P
水  150 毫升  ' u3 C& w; L4 \, I; X4 b
藍梅 100 克    g7 Q4 e. U7 W! T: D( d8 g2 u4 N! G
裝飾 tvb now,tvbnow,bttvb5 x. s% `9 D2 ~% i
發起忌廉  適量   
# v7 s  x* O) D' {5 m) ?7 c& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用具
! }" U6 r/ c. @+ \' B$ I# _" I公仔箱論壇7”蛋糕模一個   9 \" H- m% K/ O# Y/ G, O% r
蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb0 ~# p; G3 {' a1 S
1.  J/ Z; o1 t7 r
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。! q1 d* Y# D9 A. [. v: o
  
. T$ x% ^( u2 p' ?: n# P# O! E1 K/ u公仔箱論壇2.
9 Q. Y: R1 g2 `& \( _, O7 Wwww2.tvboxnow.com 將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
, v3 m$ H$ h5 W* V* w# d公仔箱論壇  tvb now,tvbnow,bttvb% S8 U# n8 A) j4 [, W0 k
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 www2.tvboxnow.com: J! ?0 Q0 z% A! T. d8 Q, o# p; O, K
　   www2.tvboxnow.com( i8 W  J' |7 C) V% p. q% D
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  ; r1 I$ T9 d+ ~
5.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R* I# a" Z  p: F
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
3 e0 b2 W: [( {6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb- M. E& B! m7 O9 A
6.7 H( [: n5 f& I/ d+ Q  B1 L
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
6 K3 r: o5 e$ i: V6 D2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
9 d* b* N' E3 b1 p1 P+ n2 X7.公仔箱論壇; B& m/ S7 b5 R+ W; I& a( G3 T
用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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  [1 v9 G/ W" z  q* t餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
/ {9 h, S$ _( N6 {2 V牛油(溶液) 20 克  www2.tvboxnow.com9 h' n: c; _8 e& o1 m/ n
消化餅 75克  
: f0 H) D+ g1 x  S% H1 B  uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ ) ^9 P# p9 A0 _5 m  l/ {
忌廉芝士 250 克  
8 e, p' ~5 ]" h) R0 K- [1 ~/ x砂糖  40 克  9 `5 I1 e9 V$ [" }
蛋 1隻   
0 S. h  Q) @) S/ S9 B8 Lwww2.tvboxnow.com黑朱力  30 克  . @$ _/ p$ |# z
白朱力  30 克  
6 I' l7 ^$ {7 }9 r- e" I: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲哩拿香油  1/4茶匙   公仔箱論壇. k& ?2 ?) h. u3 F9 `/ I
Rum 酒  適量 　 公仔箱論壇# M1 ^9 N( c9 @4 S$ Q. d$ P6 ]* S
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F8 J9 d+ o8 ?6 n5 n5 }: ^- ~
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
5 @9 H1 w. \6 @4 u! v( \0 X2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 7 H. [+ ]* `3 g$ B/ X3 v
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
% i9 X8 S7 h& wtvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
- q9 P8 |; J0 `1 H( @tvb now,tvbnow,bttvb5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
% l$ y' W7 x+ Z( \$ Z: o2 X1 q6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" e) c  _- Q$ A) R" i5 Y5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 9 `6 ~: M! b: ~3 Y: D
忌廉芝士  250克   - F+ ?9 G3 d; N2 F
砂糖  40克   
3 t- T- h3 R  f( Y淡忌廉  100克   
( A; c* P, E( K& U  N/ ^: s2 a: w: Atvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   公仔箱論壇- b4 R9 O* w+ P" D- F+ @# I2 ?
低筋面粉  20克   & B' [% K* U& Q- D
粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s# H# G/ t" F( r, m2 s0 P
蛋白 3個   www2.tvboxnow.com4 R% J) c* e* ~8 d1 e4 d* M
砂糖  40克   
9 Z$ G5 T% c. K1 ?5 p! jtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  少許(裝飾用)   
% }' v  k: Z3 Q製作
+ h/ E& q8 d8 |* }: K2 ~/ y3 L1 v1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。公仔箱論壇" E; _+ [2 j( b9 t) {, o
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
$ ~- L8 A6 ]9 P: Btvb now,tvbnow,bttvb3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
5 P. b0 f5 E+ Ewww2.tvboxnow.com4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。, t3 c+ {7 N' |  m6 M: b" y
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。公仔箱論壇' l; e  C. s& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t" w; s2 A2 M, k: y
tvb now,tvbnow,bttvb3 o) P9 y6 w8 P1 s9 q8 C
材料（15CM 摸，六人份量） www2.tvboxnow.com, h. ^4 P7 g8 ?* A8 `" s% H
忌廉芝士 250克 　
) I3 a8 t0 @) M2 n* m: Q1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　 1 H( [: }# f: L; i1 K: W
牛奶 125毫升 　
2 w) T" p" \' E: Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白 2隻 　
4 s' n& U$ i) v0 Y+ g' H+ `2 mwww2.tvboxnow.com蛋黃 2隻 　
. h( |- m$ j4 xwww2.tvboxnow.com砂糖 20克＋40克 　
# Z: w& ]; [6 l0 S$ itvb now,tvbnow,bttvb栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 公仔箱論壇2 n( j( s3 x5 n5 R9 z2 L  |7 D
製作過程
+ {2 E- N) r' J5 f, _tvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。公仔箱論壇3 b! H6 t# j3 M# u0 h
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。公仔箱論壇6 L2 U: D5 }  U3 V/ D) w
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb- z% D* L5 r% Z9 b
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。公仔箱論壇/ d6 T/ t& P5 t2 R8 ^; ^+ }+ ?
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
: C8 w5 }: h3 V8 T' X. ^( b3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
2 F$ n+ p3 [  J" X6 b8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。# y, T1 S. e2 t8 g6 \+ Z! X; A
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
; Q3 G. A) _& @' [0 u3 u
: Y! }3 a5 z! U+ R' d8 n公仔箱論壇
/ e% ?) p* ?2 H  P6 m& {# n材料 (15cm 餅一個份量)︰ www2.tvboxnow.com/ k& K* @: r; P
麵粉 30  克
% ~# K% e' e  f  d- f5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉 10 克  
$ Z! m8 I- x) W- S蛋 2隻  www2.tvboxnow.com) \2 A- d9 \, b# b
糖 40 克   
$ H, V: y4 d) W/ U  d! D  {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb3 |+ I5 C6 x$ a* `2 |8 ^5 c, H
淡忌廉 50 克  
) _: e! |+ u$ z" @/ R% D牛油 30 克   
3 g5 B/ j5 c0 {) _; d/ D用具︰
) Y; x; a4 ~: J7 q& Ztvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個 www2.tvboxnow.com/ v# G: ]5 S& J+ _) p! }
製作
# E+ b* {; c+ B& h! i% M, Gtvb now,tvbnow,bttvb1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
; W  m  c: I7 z; W* Ttvb now,tvbnow,bttvb2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 2 U9 P8 e* C" v# A
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
: C8 L1 h9 n% [1 t4.篩好麵粉及粟米粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- Y5 x/ s8 C3 J# t2 U
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
& ~0 B9 U: L' C/ n. b0 P# V5 }, V6 y公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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! ^# Y" i# P, x$ B
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com- ^- ~: F% L7 {5 Z8 ]
牛油(溶液) 30 克  
! N! X- ^7 T, gwww2.tvboxnow.com消化餅 100克  公仔箱論壇; j, B) L; y% x  o: F4 |, M9 O
上層材料(雪既)︰ ) |" O0 S4 \: \  ^* R+ w/ C
忌廉芝士 100 克  + }, b6 A, O3 @2 P
朱古力 50 克  tvb now,tvbnow,bttvb& x) h( d' M+ \) S& O$ M* H
忌廉 40 克  公仔箱論壇8 l4 h: D# o+ y1 {9 ^- g" A
忌廉(打起) 100 克  
4 f6 ^4 W) J! R; `: G  ^魚膠片 4 克  
) f3 |+ I4 }" @: c8 I/ ~4 ~tvb now,tvbnow,bttvb糖 40 克  www2.tvboxnow.com) r- `. V+ I& m- G* G; o
下層材料︰ www2.tvboxnow.com3 E  s# ?8 u) g$ Q6 }. n
忌廉芝士 200 克  
5 ~8 ^6 ^; Y  x* L糖 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb) p* Q+ I% A6 @. n  q
蛋黃 30 克  
3 W9 l6 `6 m: E0 j& O' ctvb now,tvbnow,bttvb牛油(溶液) 15 克  
2 f$ Y$ F- Z# |* ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S' ^0 j. S/ l, j) j5 T
蛋白 50 克  
9 j/ h; l, M% L  h8 {( ^$ K1 Jwww2.tvboxnow.com細砂糖 30 克  
2 b" l% B- w; k( q/ ~上層製法: www2.tvboxnow.com: [0 V3 \3 g5 u5 L& K8 R
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。
. @0 a" O- ?( v% _& Z, ?製法: 公仔箱論壇; ?2 c: V/ H1 n6 r
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
4 {# i2 f- W6 r% n& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
  B4 q8 s% D9 h8 W6 v- V# b3.蛋黃分次加入(2)中。
6 v. x5 _7 E, z* g7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 + n8 k  r+ _% j; }+ X
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。公仔箱論壇: \- T  ?- Z/ q1 D5 |* y; l
6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q+ v% I  N; k% D
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 公仔箱論壇- M3 n% e" Q. t" G, F
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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5 \2 {( M" G* i5 Z" @/ a7 `. t餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb! T& v7 W: o- R! s
牛油(溶液) 25 克  8 {& L9 j, t1 R, g
消化餅 75克  www2.tvboxnow.com. C8 ^) m( I# |9 Y; V# T
合桃 1大匙   tvb now,tvbnow,bttvb  }4 i" A& S6 _8 ^6 [- [+ ?
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]3 w' P$ H5 m. m- u# L) ]* b
珍珠米/壽司米  50 克 　 - p. X7 U' v# ]% ~1 m, K+ L- U$ P
豆漿(無糖)  200 克  　
2 v4 i& q7 W1 r5 o1 ?公仔箱論壇忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 g2 Z$ s- Y, q" s
忌廉芝士 250 克  
, O1 H5 v. V$ N9 Q' Y' M# b砂糖  70 克  
  B, Z& N( y# ?4 V; kwww2.tvboxnow.com全蛋 1隻   ) B% z7 F- S# h5 Z( G
蛋黃 1個 　
1 L) i1 w' b& Z. Q9 x9 F+ b! ]( bwww2.tvboxnow.com雲哩拿香油  半茶匙   
: O! B7 F+ Z) b3 y6 r$ Gtvb now,tvbnow,bttvb製法:
- L, n# O0 G  Y+ f/ A6 r7 itvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
9 x7 T. k; j2 b1 {" X$ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
" R4 e2 M2 V$ n! O2 U2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
  @* Z; M9 I4 ]www2.tvboxnow.com4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
" E' F- B2 a) o5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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公仔箱論壇8 H# p% L& ~  X2 E- k0 F2 E) }
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個)
- h$ Y) c! [2 B5 y. ^5 t忌廉芝士 250克   
, j1 S- e- `. r. y% i9 Rtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  
8 l+ S7 U, ^3 w3 `. u' s- i無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb. @7 s5 R; A6 H4 Z+ R# B# I
蛋 4隻  　 ) R* A; e9 c  ]9 h" J0 {# I& t" Q
砂糖 80克 　
% ]9 o9 m- A, F7 z粟米粉  1 茶匙   , l$ h' N/ r4 l( v% ?+ w
低筋麵粉  2 湯匙   　 www2.tvboxnow.com1 H* d+ F. c6 J( v1 B! R) u% ]
綠茶粉 15克 　
6 B/ Q. f( ]. F% ]5 C食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 www2.tvboxnow.com) c* o5 c8 j9 H# C+ h
rum 酒  1茶匙  　 tvb now,tvbnow,bttvb( L2 H# r6 r6 b* |0 m6 R9 _' H/ W
他他粉 1/4茶匙 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y: d+ \) R6 @! z
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o9 }, l# q. ?2 P" R. o
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `7 M) S  {0 D% {: m
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
; j: e4 D* N, }9 O9 J公仔箱論壇3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
  K+ S& I! q8 }4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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. h0 n& m/ W. a3 o4 F2 htvb now,tvbnow,bttvb麵團材料︰ (7吋模份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O1 s& e/ W% @) S) ~) A
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克
/ z! ]9 x6 q, M  R0 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 9 V: k5 ~( E( v, r
糖  160克 www2.tvboxnow.com. C. X( b2 z" H8 Z& k; G
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
0 A* s# H; C& j. [- m. g$ t8 t% F蛋  3只  $ x8 b3 E* f. n8 o& W
粟米粉  2湯匙  
2 Y! L. j, ?" r" t% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸忌廉 (Sour Cream) 235克  www2.tvboxnow.com7 D$ W% l9 ~3 x( f) `
雲呢香油 1 湯匙   
. C' ]9 w2 U7 i+ E. D  h* |藍梅醬的材料︰
! H& V+ d! |; _, a: T; j- f冰鮮藍梅 150克  
: m3 O8 ]7 ~+ t& k9 ~糖  2 茶匙  
+ P( P$ c* z5 h$ ^# itvb now,tvbnow,bttvb粟粉  1茶匙   
1 z' b+ K2 a+ f) X5 A藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
; G/ W+ U8 U' r' E公仔箱論壇做法:
' _9 Q1 v. @/ C' I$ m, ]4 d& uwww2.tvboxnow.com1.預熱焗爐170度 。
% @9 B/ j2 r* ?# H8 t4 C! g2 n公仔箱論壇2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
& Q; Q) k! L8 V7 u/ ]6 _0 p3 U; L3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
/ v3 P# f* w+ W7 g" m公仔箱論壇4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
; \2 R2 r2 X; U/ N, r* J0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
' O7 c# H2 c, f1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 & o6 l9 e3 L5 J: n2 y$ Y: I% ?) Y
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 公仔箱論壇8 u# q2 r  m% z7 s
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
: P) O4 A, ~# w5 z3 e& ~  Otvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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( N4 g3 t+ x( M. g. W, N
餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com2 C  o- f/ Z: L, }4 d' f' x+ m
餅碎(茶餅／消化餅) 60克
9 ], j4 B8 `- h8 C* b/ v6 Vtvb now,tvbnow,bttvb牛油溶液 35克 6 d( n1 Z6 i9 v4 f+ t7 E+ B
餡料︰
4 m! d% X; n" M( t4 U忌廉芝士 250克 6 E4 v8 v: i, l
蛋黃 1隻  
& d$ A$ L  ?" j% R甜忌廉 70克  ; P. |1 i7 y% O; S8 t6 O1 ?
糖 50克  
+ Y$ z# M0 b7 O& s魚膠粉 2湯匙  : i! U( {3 v6 _- w( T: ]
溫水 3-4湯匙
/ u+ @2 s. A2 S5 C) Ywww2.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
# T  q" t" T4 d- C; S+ z  t7 q$ Gtvb now,tvbnow,bttvb裝飾 ︰
: v& {+ ~( S# s. j" ywww2.tvboxnow.com新鮮藍莓和龍珠果 適量
' t4 |/ \+ @; T' \製作 ) ?& |9 T1 f6 F& z+ G0 R
1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  www2.tvboxnow.com* r$ F. `% Y: B4 {6 x2 z
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
( f! b! J$ b* H, q! g3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。
( w& z4 U8 p+ @. e4.淡忌廉打起至6至7成企身。 www2.tvboxnow.com, A0 K( h0 h2 U5 v/ K  V" ~
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb3 y0 N' s3 H5 R
6.忌廉加入芝士當中拌勻。# s$ i' w3 L; D
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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7 t2 d7 s, Q- i
材料(6吋蛋糕份量)  公仔箱論壇+ R, @3 b' c  ~* A6 c; w. [& `
忌廉芝士  70克   
- O. P/ a* d3 H- P  y4 K; F  w布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   www2.tvboxnow.com( M2 e) q- J& |* y) N, P
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d6 ^' q  v, q
魚膠粉  7克   tvb now,tvbnow,bttvb3 y1 ]1 [" l* g+ _2 i! d8 F
淡忌廉  120克   
6 P2 I! Q/ I- B蛋糕片  1片   tvb now,tvbnow,bttvb8 L: T2 f2 `6 Y8 b) a' J& I% g: B
椰果肉  30克   www2.tvboxnow.com7 e% V- f* q/ I2 j
製作 tvb now,tvbnow,bttvb! G, g  U+ i7 }: _$ K7 s) O
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
- Z; G0 n8 ?  V3 R. ^% \tvb now,tvbnow,bttvb2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
5 P  q) E6 q) n7 Hwww2.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
1 W' [7 ^& B- B9 B3 q' {- Twww2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q1 }/ j/ O5 N  A" V
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
; ]; Y& P: Q# i. J6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a9 K$ g; B- ^1 d* M" _" ^
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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( d$ k! ~3 a6 Z* G& c9 |ricotta cheese 125克    TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _, m: z9 q+ F% c! c# g! t
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    0 N8 Q, ^4 W/ @
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇5 u  r( x& d2 D- f
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www2.tvboxnow.com' t) N5 T3 _5 {
蜜糖  1湯匙   www2.tvboxnow.com- }% a3 r" Q; w/ l/ F2 x
砂糖  15克   
6 t/ H% i: B6 [8 i, o公仔箱論壇魚膠片 9克     
, a3 h$ o4 k/ {2 H  x- `* b! C2 O7 b公仔箱論壇海綿蛋糕 1片   
) s  I; Q2 C  l) h餅面果凍裝飾材料
( @. D5 @. l. twww2.tvboxnow.com玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www2.tvboxnow.com) Y, r; U3 C+ ~
水  120ml (半飯碗)   tvb now,tvbnow,bttvb; L: l7 o9 s  d) r1 K9 Z, M
魚膠粉  2小匙   
" R) [- B' r4 e/ f公仔箱論壇糖  15克   
1 b% o& D5 M6 \/ x0 ?tvb now,tvbnow,bttvb製作
8 x" ?2 i8 Q. e2 k- v% D) I/ T公仔箱論壇1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
$ D( q) t' `4 w5 O* O0 O  A3 I2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
' v! e/ Q/ J- y( n  T# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
" _2 |7 {) d! owww2.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b, [# J0 f5 y
餅面果凍裝飾製作
; F6 W& I; M- {" Y公仔箱論壇1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 www2.tvboxnow.com9 N: X3 u, G* r5 g( V" ]" L
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.公仔箱論壇; ^& F+ K5 R+ x$ z3 N3 h- w
www2.tvboxnow.com0 I$ j7 [% z1 Z$ w4 @2 g) m
芝麻芝士蛋糕
) v" o' G/ \7 \  H% l; M% P& E  [. G" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 ?* H7 W5 }, u  y1 w/ Q" ^: |9 Z; q公仔箱論壇材料︰ (15cm圓形模份量) 8 E+ e3 ?& [0 `! A: p
15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com1 D/ P2 g1 N: m, o2 Z3 t& |6 s% r$ M
純芝麻粉  15克
5 E( O$ e" q, s- L( J+ Y# `公仔箱論壇忌廉芝士  125克 公仔箱論壇" s- k3 z0 `* v
糖  50 克 6 @- L% p) w8 v  Z
鮮奶  100克 1 G* G0 p$ P; d$ x! [7 H4 ~8 X
魚膠片  2.5片  公仔箱論壇4 [8 I' P; k" }9 j% Q
忌廉 250g  250克  
! [. [8 Z4 H( Y# W0 ]. Z- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
3 Y, I" ~9 X# N  c  C1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
& K0 N6 l, R2 @公仔箱論壇2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。
$ I' @- h  n+ Z4 S3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www2.tvboxnow.com$ i$ \: r6 N" C8 ^. O
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
. h6 T1 O4 {% _; o/ Y% q1 i5. 再加入芝麻粉拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b1 [# `5 l9 W9 T, k" Z" Z, B& |
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www2.tvboxnow.com. J2 B+ ]: `, a& h9 B3 ]
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
: N) x$ _; H* L" c6 k- A: c# s0 f% k! t
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

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慕士蛋糕www2.tvboxnow.com9 }* j, E0 u( C" P5 ]
1. 芒果慕士蛋糕8 ?- [4 d- @! i0 u5 X- i$ a
2.椰子紅豆慕士蛋糕
3 X  L' j* z9 W* _" g3 ^公仔箱論壇3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb- g& _6 w/ }  M( I
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2tvb now,tvbnow,bttvb4 x7 H4 }* b1 d# E; x. X
5. 士多啤梨慕士蛋糕
' @1 [& o6 N( v2 L# sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
- x# g! k7 @+ J( V公仔箱論壇7. 菠蘿慕士蛋糕
( b, K% V/ K) v, ]4 _+ H( T! B$ p7 j8. 荔枝慕士蛋糕
* I* ^* [# Q% l% V6 `6 Qtvb now,tvbnow,bttvb9. 濃情朱古力凍餅
+ v3 K9 B7 R! ^+ W9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 香檸慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w4 U) I" }3 w' N4 w' j
11. Mocha慕士蛋糕  z# t& z. V5 W% s2 ?7 m
12. 奶茶慕士蛋糕
" z3 D' a$ y4 Y  ]13. 益力多西米慕士蛋糕
/ v( ]' y2 X' d9 {2 ?) N7 {tvb now,tvbnow,bttvb14. 橙香乳酪蛋糕
9 S( w, r4 m' q- N. g公仔箱論壇15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
  |" X5 L% m4 E2 nwww2.tvboxnow.com# N* ?/ Y) a/ F
芒果慕士蛋糕
0 e  f0 J6 R7 R- E. b/ Q- W! Wwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb1 y  P' D+ g3 G5 K, `
材料 + t4 e3 }1 _. w4 }& b0 q. d: _
芒果茸  100 克 　
( o7 ]  Y. i" A% Itvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士  100 克
" N) X4 V- T2 z8 u) O1 vwww2.tvboxnow.com糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a: j1 _2 @, j+ ]4 O& t
蛋黃  3 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i$ i, e" b) _- a! V+ P
魚膠片  3 片 　
8 H# \  h8 x/ |# A, h檸檬茸  ½ 隻 　
: ?  _0 e2 [1 _. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。檸檬汁  1茶匙 　 公仔箱論壇4 _6 ?7 {; z: e" O: ~/ N# L$ R3 h, D
忌廉  200 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C: U! C2 z: D: K, Q. e
酒  2 茶匙 　
; I# H0 ~9 B* o9 X! Itvb now,tvbnow,bttvb製作 2 P9 ^# D0 y3 l; c  T
1. 忌廉打起備用。公仔箱論壇& _7 o. [: Z2 S4 R; V4 |3 ~
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
1 p, e' ^1 [  ]3. 將魚膠片座熱水浸溶。
1 i$ F5 j( ]% s* W1 j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
, \4 Z/ |2 W$ O; b1 z; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ v" x8 F1 q* f) v- u8 K; x公仔箱論壇椰子紅豆慕士蛋糕
7 V  U# S. M$ w" g5 ~www2.tvboxnow.com
, v  r+ u5 o6 S材料（八人份量）
% n' V) ]7 Y) ?, k# C公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） 8 Q' H/ a5 |" Y
滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A8 ~' h1 g2 Y
淡忌廉  130 克  
8 q& q6 {" h4 M5 Q: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
# V$ n1 ]$ E8 {( U+ Y, O) v4 Vtvb now,tvbnow,bttvb魚膠粉  6 克  
. x' O% I' K/ [椰絲  適量  ! ]% }8 o) L- I3 O) J/ Z
蛋糕片  1 片  
. x8 [* o0 t1 c* B* Vwww2.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
( Q, K' _( y% O8 |; H* k糖  20 克  
" I9 f  a  m* [0 C5 Z8 n! ~www2.tvboxnow.com用具
3 y, R7 S) G3 h公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
. {" q3 {4 q) B# p9 atvb now,tvbnow,bttvb保鮮紙（包圓形底）  1 張
! b7 R3 @) {2 t$ ?; n, O. ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。底盤（入焗爐）  1 個 公仔箱論壇7 W1 ?* z3 {; Z2 O2 L& i
膠刮  1 個
2 O/ r  j' U7 J* e2 W- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb4 s9 L& V5 E+ U; k* Y& d
製作過程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N/ W# b% n( G2 i
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。& N/ J/ g' x, [+ D2 F
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。& e* }7 W+ t: z( d! D
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C8 N0 u) p& x8 n# n" _
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
/ v) j8 y2 d% C! L) u; A! J5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
8 j# x0 }2 o/ F9 _$ k6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
9 b/ e1 y4 m" l5 R) `tvb now,tvbnow,bttvb7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。公仔箱論壇9 e  h5 [1 J. D: N; A2 {
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
5 u: T6 j& J* R" @: {
- I8 r( z& c% z) Z+ R  i* Ttvb now,tvbnow,bttvb　
5 p0 H/ I0 a' O3 w+ M* ?. {0 J0 s- W) f. W( V: J
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5 ^$ w& s( F9 j  A  s# w2 ewww2.tvboxnow.com蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
1 G* n6 [7 u7 U% H! I0 M/ X- X(A) 材料   www2.tvboxnow.com1 H4 |1 i$ o5 d2 }, p6 s
幼砂糖 19 克   
; M" s( x3 P4 T$ W) Rwww2.tvboxnow.com蛋糕乳化劑  2 克  
+ Q) W; b: n! E  a( j) E+ n4 [雞蛋  1隻   
+ x1 H' N* ]1 l/ P; e- D! ]  a(B) 材料   
) |/ [) ~/ B0 B! ]& q. v低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb0 ^- o3 P/ L& z+ h5 j* |
(C) 材料   www2.tvboxnow.com3 {3 ?' m6 D4 i6 k' W
牛奶  10 克   4 ~9 A1 }6 G6 G' Y% E
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   公仔箱論壇& z1 m* S4 D& l$ r+ j7 [
慕士料︰  : K3 N' [$ G* D( r7 I& r2 z
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
% g% `/ u5 o( f* E, x公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
) K2 K; f; J9 P7 i  W公仔箱論壇綠西米  30 克   
' \/ n* r; |+ P" f4 H4 F4 o0 y. Cwww2.tvboxnow.com椰漿 25克   
1 [/ ], W, J0 N芒果汁200 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j- d5 s8 e7 `/ n; H1 R
蛋黃  3 個   % c% S: C  {' e, w) b4 e# ~
糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P, ^; D  A, Z& e
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb" {3 Y# M7 Q+ t& d3 ~2 `- K
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r3 X  ?4 J( O
水  30克   
3 x0 H9 J& z% Gwww2.tvboxnow.com裝飾
: ^: M  ~) p5 M5 j公仔箱論壇喜愛的鮮果  適量   www2.tvboxnow.com' O+ {5 b+ T1 s+ A3 Y% [; F2 K4 t
蛋糕製法:
3 O: H/ b: }+ Z1 W  }& r) G1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。
5 y9 I3 G/ d& C0 U9 s! I2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B4 J7 @0 _2 a; W0 c8 d3 N
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。
& z' D) d3 o% ~  F( b9 [; f7 A' q. E4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
9 Q# ^0 P; Y7 p7 B: N$ ~公仔箱論壇慕士製法:
6 c! G3 A. @" g" B( w1 f& U2 P) E8 otvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
+ j3 U, h0 A7 @; [) e7 @4 Z9 y公仔箱論壇2.魚膠片 + 水煮溶備用。 tvb now,tvbnow,bttvb( W4 V$ c1 q, i- a) n9 h
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y1 Q1 _. u8 m1 b
4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
1 d/ c/ q7 ]: w" J9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4 隻 　1 S. V* \7 z) L1 D- r9 I
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb" z9 ~; B: O. a7 I# x. {
中筋麵粉  110 克 0 l7 J; b6 Y7 L5 N7 \( f" S3 ^1 @
粟米粉  35 克 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?$ F5 O7 [3 V4 Z/ I* e
(冇糖)朱古力粉  20 克
+ x0 o8 ~+ [* u2 Y  X白朱古力慕士材料  www2.tvboxnow.com, x: l. t3 @3 Z
牛奶  150 毫升
+ C  J( M5 E  V( S7 l( P蛋黃 2 隻 8 ~! H) C- z9 z2 B2 S  V% m
砂糖  60 克
) {/ v  A+ v1 l魚膠片  2 片 ! v! j/ g% `4 |# i& S
白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb, G- f3 a; a5 l
忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb1 {: r6 c9 q2 M
飾 tvb now,tvbnow,bttvb! b. n9 y/ I, G$ @9 i: Z7 C
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
% i7 {: U$ @" B$ d4 Q( c, x5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒟蒻粉  1包 　 # U5 F1 l& q, Z3 U. j% \7 c0 X9 L
用具
) r' z8 q6 h9 G3 V! Xwww2.tvboxnow.com電動攪拌機
% O# {0 o  S  g. d1 o; d8 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。打蛋器TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n0 O" z3 i0 C) q; C0 T5 o. l: h
直徑18 cm 圓形活底模一個
$ k& D! @: E' k6 D4 L5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。保鮮紙、牛油紙各一張0 Z. V. W2 W* {& o1 k

( c; l- K  [" M: r4 L公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y6 o; V5 T1 L0 W5 N
1.  預熱焗爐210 C。3 y! F3 d- R& D. k7 Y/ l% _
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。www2.tvboxnow.com4 P! G9 m# [7 k0 k9 E% I- c
3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
' l6 q* A4 g6 s8 }0 p$ k4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
. O- \  f3 C" B6 ?公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y  F! s" Q& j$ a* i$ [, }
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。( |* G( X$ h7 x. J6 x
朱古力海綿蛋糕製作
. L, ?: V) D* I. i1 {2 iwww2.tvboxnow.com1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。' E; W8 O3 F/ o+ l$ A. ~8 C2 G
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
( s4 a0 h; V/ y  `3 V( }3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。www2.tvboxnow.com' c4 v% Z; z" e, q
組合
7 q" B2 A1 o5 r* O! |3 Ewww2.tvboxnow.com1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
0 D0 l2 y1 P6 V0 Ztvb now,tvbnow,bttvb2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。tvb now,tvbnow,bttvb- v# ]6 R* W+ u) }  F& z
想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

  X' J; _# J+ V8 \
材料 ( 6 人份量)
/ X% ?$ o6 v% |/ [# m. c" swww2.tvboxnow.com清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  
1 |& J7 ^- e8 F: Q; {6 e/ }: Nwww2.tvboxnow.com
! r1 G8 `9 V5 W7 N4 X2 J5 Otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨300 克
9 f, Z0 ]% Z! O% i4 Ttvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 3 湯匙 # {" e$ k% Z& Z& @( E1 x
魚膠粉 1 湯匙
+ Y8 v( t2 p4 Y* P1 R1 G/ z2 Htvb now,tvbnow,bttvb幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  tvb now,tvbnow,bttvb# H# J3 L( D% g/ h
蛋 1 隻 　
, R- c- h1 g1 c1 i8 t忌廉 200 毫升 　
( S! n; H2 }) |% @" F: }) D% O櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \( X2 p- e( H* m% d$ L* H9 Y
士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 tvb now,tvbnow,bttvb6 F$ Q0 ~! |5 p4 [  J5 ?) K
飾
% t3 T( E4 U! L生果 多少隨意 　
6 ]2 e  Z  S# ?4 R, q; Bwww2.tvboxnow.com士多啤梨 100 克 (一開二) 　
3 n; U; r; b7 T6 X' O  l9 H" f用具 tvb now,tvbnow,bttvb. N, t9 \. }: K* B
電動攪拌機
$ M; M" W5 @, l1 n6 T打蛋器
0 E4 N; R3 ^6 x* o4 |$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑15 cm 圓形活底模一個
& A0 ?( r# V: m4 k8 f保鮮紙一張
+ ~: O/ V& l4 [* o4 y" J6 Xwww2.tvboxnow.com製作過程
9 n: ~: j6 P& H9 u" ^0 utvb now,tvbnow,bttvb1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。4 n$ T' N8 [& y# |5 ~
2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  www2.tvboxnow.com; r0 H2 l& u4 @  p  v  Q3 m
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  
, f3 ^! l8 O7 L( g3 f; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。 www2.tvboxnow.com* V6 H! H. V2 A
5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。