[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

4 k5 E2 f3 r0 _: N: m( E公仔箱論壇
, M: G7 k+ {0 {( d0 y) r3 L3 Z( ztvb now,tvbnow,bttvb芝士蛋糕:
, Q( ~5 [& p* [( c, E+ utvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
# u+ X1 \+ ]5 ~www2.tvboxnow.com2. 藍梅芝士凍餅
  x: f1 `  S$ w8 u) ?公仔箱論壇3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ F4 |: _2 C8 x+ w6 j4 B
4. 日式芝士蛋糕(3款)
2 P- D2 b6 l( n, k( T/ t5. 雙層芝士餅
9 Q  \1 n. ^: Z8 P( c公仔箱論壇6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 I( S# `. [8 C. P  a' L* `8 k) P" ]7 H
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb& m/ _$ Q+ j. j& k
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
: y. Y& b2 b& D0 y5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 白利甜酒芝士蛋糕
9 v! n3 ]; ~! Y1 F: k6 Z% i10. 豆腐芝士蛋糕
% b- m; `+ k& B7 a- f7 Y+ `11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
5 ?. @- C; o2 C- B6 Kwww2.tvboxnow.com12. 芝麻芝士蛋糕
% P; _- R; ^0 k- F+ L! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& Q7 W$ ]( }" n) _# {www2.tvboxnow.com朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb3 S9 _$ g  G2 Y* F% D6 u& C
www2.tvboxnow.com, q- u0 m  c7 B  ?4 l! Y; ~
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D1 C& T$ [4 f% x, V
朱古力清蛋糕材料*︰ 公仔箱論壇3 n* a: V: j8 L; z+ B+ _% Q
蛋 5 個
; V0 J: t9 T2 s) H) O公仔箱論壇糖 75 克 + b6 B0 M5 _/ I# A, ^% O9 a
麵粉 60 克
# A5 }5 K* V) J朱古力粉(無糖) 15克 tvb now,tvbnow,bttvb5 ~0 ]- Q& u. I, g- L0 }; k4 N
栗粉 25克
5 n2 i# K/ `9 p9 a鮮奶 25克 tvb now,tvbnow,bttvb; U" }% G. j: ^" p0 i& f( x
油/牛油(溶液) 25克 % A/ ]! P3 c: P: p1 |" o; v
芝士餡料**︰
, `% [; y1 {4 Ztvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克
# ]3 o! a; o4 `5 \5 }www2.tvboxnow.com糖 60 克
7 z: @; \2 v8 m0 L9 T公仔箱論壇鮮奶 45 克
. ]+ W2 `: b; U7 p! f( z- ~( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉 1 大匙
# o0 g* A2 d+ c2 ^# P/ ?% w& U  Ltvb now,tvbnow,bttvb檸檬汁 10 克
4 t: U' e/ i& ktvb now,tvbnow,bttvb水 2 大匙
% E: E, F: H2 ~& k5 C" W* ~忌廉(打企) 250 克 ) F0 }' m7 V5 ?( V5 J* i
Rum酒 適量
, Q! O- L; ?+ G  G& Ltvb now,tvbnow,bttvb裝飾 " @% F! e* }' D/ o3 _/ P
喜愛的鮮果 適量
: U2 G" s+ H( f% E& `' _% R% k: Q' ltvb now,tvbnow,bttvb用具
  K1 Q  S+ n) b: T9 \1 N# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。15cm圓形模 www2.tvboxnow.com& g, k. }  q! o, _7 B6 {  C0 [
朱古力清蛋糕製法:
$ z' F7 E7 C# I' q  T" l公仔箱論壇1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。www2.tvboxnow.com6 o+ u' ]6 h' c9 n- C2 _( A6 G
2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。
0 Z6 a: ^7 a' ?$ s$ K0 T- G8 }tvb now,tvbnow,bttvb3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
1 X# t' i! V7 F6 |2 G1 _芝士蛋糕製法: www2.tvboxnow.com# v3 [) F& e& l4 {2 y2 |/ o) Z
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。
4 E- h2 l7 O. e9 \! x. C公仔箱論壇2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。公仔箱論壇! A) Z, j. T7 Z, M" C9 a0 r. K
3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 _" a0 O: `8 ?" r
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。2 x1 ^7 V4 K9 ^* l4 G9 Y' s* }
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
+ v; g% ]0 M. V8 e9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q& A- G9 K+ N6 U" t- T
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

carmen_girl

) J+ d" Z, Q5 d& `2 z
餅底材料︰（7”蛋糕一個）
2 a7 d5 s) {% X2 R+ t無鹽牛油(溶液)  60 克  www2.tvboxnow.com/ K: z+ e( Q( E
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  9 b8 c# R# d# e/ b$ d
材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r( a9 W+ v+ V  }" ]* l
忌廉芝士 250 克  
! i' W$ }! A) p9 B糖  70 克   www2.tvboxnow.com! ?* G6 q0 u  a- H/ W
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  
5 {' F! A( v- g% P+ W公仔箱論壇水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Q6 O5 Y3 E) T- G
雞蛋  1隻   + ~- s. D1 ~) W+ D0 x: f  k: x: y, h
忌廉  250 毫升  
9 N$ L7 v+ p% P* _5 l; Rtvb now,tvbnow,bttvb酒  1 茶匙   www2.tvboxnow.com6 U# b5 V: F$ ~: Q: s; K
云呢拿油  半茶匙   tvb now,tvbnow,bttvb  M! u; f1 N: ^) C
藍梅 20 克  % }+ |' k% O0 p! R$ ?1 Q: _
餅面材料︰ www2.tvboxnow.com/ q* l* `2 `. e% U3 b" u) R0 f5 ]6 U  K
黑加侖子喱粉  2 湯匙  
) L# Y" `( \7 ]4 U+ K魚膠粉  1 茶匙  * d& G2 m1 [1 i) e3 T( u
水  150 毫升  
* k5 [; a6 h" L藍梅 100 克  
2 Z$ w: a% W/ d9 _* b# s% j. @9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾
) P% E2 Q0 X/ q# X- f$ W2 t' t發起忌廉  適量   
& a7 _7 }0 ?+ \0 G; n用具 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! X- O0 {5 T8 {
7”蛋糕模一個   
* m( d8 w$ k* t1 {5 g+ g# g蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb6 P6 @2 \' J4 R0 P- h
1.
" |, U# j/ ^. `$ S3 w0 U( c: A# H公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
! w- t" y( c' t4 _) a0 K$ w  
' \4 h& w2 h5 f. s; O; {2.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G; k7 U7 t- e7 G6 K: O
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com& D! M% @$ Z7 }8 j2 J8 t! j/ V
  
1 @1 O3 a$ @& L: T公仔箱論壇3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
. e/ ~) W/ t0 Y9 q& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   
0 L/ \* q7 l3 l! K  v+ Mtvb now,tvbnow,bttvb4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  www2.tvboxnow.com0 O6 R/ t2 Q% a( g% |
5.tvb now,tvbnow,bttvb' H7 X/ `" F& }: p" z- ^; E
倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
- F; }: U- L: B公仔箱論壇  公仔箱論壇6 z1 n1 z  x( Y
6.
7 [; x9 t- g% ~$ n- o' B7 n1 T3 Vtvb now,tvbnow,bttvb 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。
) D, Q4 R4 g2 }7 `公仔箱論壇  
7 O  |& q3 n; t3 E' x3 g8 Itvb now,tvbnow,bttvb7.
+ s/ y5 m% i7 B( zwww2.tvboxnow.com 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

carmen_girl

* q! U4 x0 Y* m
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb# S1 g0 i+ c" v  \
牛油(溶液) 20 克  
) ?1 y+ P! C5 f# E) u3 i2 `. e公仔箱論壇消化餅 75克  : X0 F/ V/ b$ I, q; r8 n9 N2 Z  @% S
材料︰ 2 g; {9 H0 x7 ]' {1 @) k9 p7 j- t
忌廉芝士 250 克  
. W3 C, b" _: X+ k+ {0 T8 N' \tvb now,tvbnow,bttvb砂糖  40 克  
* f! G, Z) b/ D% M0 Zwww2.tvboxnow.com蛋 1隻   
- A' A2 q7 L0 q% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑朱力  30 克  
% j+ [/ O0 a" n0 }. _www2.tvboxnow.com白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P% L/ [! n# x, q2 J0 u7 _5 D
雲哩拿香油  1/4茶匙   www2.tvboxnow.com8 b4 \0 O3 @. }* ?2 R' W1 o
Rum 酒  適量 　
, }2 P  I5 ?6 d製法:
; ?0 E7 `( _2 R6 Y- K" e) O7 y1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。www2.tvboxnow.com9 e, C' }! |4 {( C, }
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
6 l+ t/ m& h$ G/ l公仔箱論壇3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
8 ?/ h, P; a+ W/ `6 [% Rtvb now,tvbnow,bttvb4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。
% j: {" S+ @6 ^7 h/ t' mwww2.tvboxnow.com5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
4 l. k9 u& I% G6 ~www2.tvboxnow.com6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

tvb now,tvbnow,bttvb3 ^% v% T, J) W' [- Z" H  U; L
材料 tvb now,tvbnow,bttvb0 y2 Y, E' ~$ ]. {1 O$ d
忌廉芝士  250克     S! c2 t  N* B7 ?; Z
砂糖  40克   www2.tvboxnow.com1 O% _. y( S/ ]1 M) D2 V
淡忌廉  100克   
$ E0 p; R$ _/ f8 d: T蛋黃 3個   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i  S' ?& f5 @. o+ R. ^
低筋面粉  20克   www2.tvboxnow.com, [! @( O; h/ _0 }9 n1 f
粟粉  20克   
1 D6 ]! Z" H# z! B" [4 Wwww2.tvboxnow.com蛋白 3個   
' `. I2 S0 v0 S% |0 P+ I! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
% F/ i' O) l# _1 ?: f糖粉  少許(裝飾用)   公仔箱論壇" ~2 [7 A% @- B% `
製作
) ^- _( ?. Y1 vwww2.tvboxnow.com1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。
, e4 W9 N. H; ^: [2 ?' E公仔箱論壇2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
' x2 W& J* h) p8 E- owww2.tvboxnow.com3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
' \/ X  S, ~" [5 }+ {3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
7 c' v# `3 z4 _) J# T* g  h) p5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z& l7 K# p7 i3 F* [( ?  p

$ t* S; y6 n+ M1 _) ~8 R" g5 a/ D7 @/ ]公仔箱論壇
+ n2 M, C6 [" I: `- H8 [  ]tvb now,tvbnow,bttvb材料（15CM 摸，六人份量） tvb now,tvbnow,bttvb5 U" n" h8 t; o% R; P
忌廉芝士 250克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 g4 k- z0 t  t* l, _
牛油 30克 　
# T! Q, C$ x$ h3 w  Z4 n牛奶 125毫升 　
' C- ?- W' ^5 j8 m' ~% ?# P; H% t- j2 M蛋白 2隻 　 公仔箱論壇, }/ o$ Y/ Y) V) B1 G4 d0 o
蛋黃 2隻 　
4 P  g# @8 U& o$ H4 \; e砂糖 20克＋40克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @. {7 q+ d. [+ m0 [
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb! _5 P) K0 D4 t
製作過程 ( V& x1 b1 ^2 C. p0 o4 o/ m5 y
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G  n; x# `+ z7 M8 r6 u- e
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。* Z$ S" ~7 e8 p) P0 r
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
' J8 Z4 r: {: R( t  B公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。, H# |: V4 b7 |0 f3 C4 e
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。9 }( X- g* }8 y1 X; [( U: v
7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。
; `1 ^" k) L; y6 j/ M9 k公仔箱論壇8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。
6 K% D8 ~/ ~( t  P. d# s. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。
; l% r) E9 @8 K  g
7 r# u8 V  W! \0 n+ {, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com4 x0 `3 h; I9 h1 D6 m0 k7 q% u- ~
材料 (15cm 餅一個份量)︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I) G. k8 D9 V3 s2 I8 f. E) ]! r2 x
麵粉 30  克 # j: c- x; f2 i/ C& q/ d4 O
粟米粉 10 克  
2 e1 T, F2 z: [% M) Utvb now,tvbnow,bttvb蛋 2隻  
! p# ]' O/ Y( |7 n- F) Wwww2.tvboxnow.com糖 40 克   ( a$ d, B: x$ I# G' w, N3 K# X
卡夫芝士 2 片  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P- p# P1 L7 v7 s. d# O6 V' W
淡忌廉 50 克  
" u1 c/ P0 t5 j/ d  u9 H  b牛油 30 克   ; O4 j6 p, I- F6 S6 f8 s# e6 ]. C
用具︰ " X7 p; \( {; X' d3 ^- s6 o9 d
15cm 圓形餅模 一個
$ E( I$ S6 u4 ~- m9 N! t. hwww2.tvboxnow.com製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 }: v9 r- P. Y5 y5 D1 A+ h" f
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
2 K1 O7 J$ r% B; a# V  T: W( eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。
5 a+ n$ o+ D7 O: N6 }tvb now,tvbnow,bttvb3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。
/ O( a" J: i; `3 i. I/ P, e6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.篩好麵粉及粟米粉。
$ @1 \1 C$ z5 p9 h# `5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。
. L0 s5 l8 G! z7 a4 x公仔箱論壇6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

carmen_girl

2 Q( G3 f! q4 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
+ l- w# ^) {4 c牛油(溶液) 30 克  
  ?: J( n( }! e/ o4 Q1 X) z/ b" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅 100克  
8 _. i3 A. B7 e8 f  y6 J( i上層材料(雪既)︰
1 L: a. v) _( Q1 d6 y  X1 R2 V公仔箱論壇忌廉芝士 100 克  www2.tvboxnow.com9 k. F" y  e2 T1 a# F% u! K4 f
朱古力 50 克  
! n: j1 h4 \) y2 d公仔箱論壇忌廉 40 克  
" u' V# j( ^+ u. a3 m4 J" Y7 F3 g% o忌廉(打起) 100 克  
0 ?$ A( A6 `1 q6 gtvb now,tvbnow,bttvb魚膠片 4 克  
" X3 `0 F/ ~5 ^. w3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 40 克  ' n0 ]& }( _5 [5 r" |' p
下層材料︰ * a5 K  r5 f& ^) g) N# [
忌廉芝士 200 克  
: q5 @0 z. I6 S. c9 ?4 atvb now,tvbnow,bttvb糖 30 克  
, h, _! S; {* c& q% C" v+ m2 rwww2.tvboxnow.com蛋黃 30 克  tvb now,tvbnow,bttvb; f0 B% \' S2 F% y( j! v
牛油(溶液) 15 克  
" f8 R. q" Y/ N# z" g  Y: O3 {- V' y公仔箱論壇忌廉 30 克  $ C3 T% T1 ^+ c! Z" G1 a
蛋白 50 克  公仔箱論壇: G- I. W; c8 h4 _) a# w
細砂糖 30 克  5 Y; r, ~/ f2 z% M2 w% C
上層製法:
2 b$ k$ E7 \1 f/ X* O公仔箱論壇1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。  Q6 }) w) y( V; ^  i7 Z% n
製法: tvb now,tvbnow,bttvb2 ?. e1 J& ]+ R
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。
4 F! R: z& `5 b# C2 o& R2 Dtvb now,tvbnow,bttvb2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
1 c" T4 _7 m. D5 m3 q3.蛋黃分次加入(2)中。
1 }& G; ?; }0 x' d1 K1 c4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D$ H2 r7 c9 j7 R, W( K) h$ a/ Q8 Y' d
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
' A2 ?8 F+ V0 `7 Q  M4 O2 r: D公仔箱論壇6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 1 a2 I4 |: h4 D: r9 t8 ^$ u$ u
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb& v1 L4 G* n9 H& a+ x
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

carmen_girl

# J+ N# N3 n# Dtvb now,tvbnow,bttvb餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb( f1 \. p/ T# v: r% X% C* l
牛油(溶液) 25 克  
2 Z) n$ W$ d% w- d8 W消化餅 75克  
; G* Y5 R% |* m, B6 r合桃 1大匙   
- r/ n4 G4 g7 V4 V  j; |& t5 i7 q) Ztvb now,tvbnow,bttvb材料︰
% ?# x+ p- ?" u1 X公仔箱論壇珍珠米/壽司米  50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 r; v& T5 l/ Z" @1 O5 ?/ r) X& _* D6 B2 T
豆漿(無糖)  200 克  　
) s3 W$ t; P: M1 ?& ?+ N/ x7 u- ewww2.tvboxnow.com忌廉 50 克 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X/ M! r7 c# f, F( J1 k( Q
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb8 F- s% O5 D# d0 ^+ b
砂糖  70 克  
+ b# ?# X8 d* N0 ~) b" |" Atvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1隻   tvb now,tvbnow,bttvb& }8 q* l. b8 y/ W% p, f1 w# _1 f* h
蛋黃 1個 　 % C$ [: a: G5 o1 }8 `
雲哩拿香油  半茶匙   9 D$ a6 v1 t" }. ~7 x. v" a; v4 \
製法:
# J- f9 w5 C0 g: \1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
+ f0 _. q2 x/ ^tvb now,tvbnow,bttvb2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
, ]% k& B7 D& Y1 U1 W7 l3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
5 R7 z+ t/ J7 b# N6 c0 I! U3 R" T7 R4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。
, q/ K7 Z3 M) p& z* ?) h  B5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

carmen_girl

公仔箱論壇. ~' {$ L. z2 V5 H/ ?, T
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) tvb now,tvbnow,bttvb, X5 l0 ]' ~( o* @  K
忌廉芝士 250克   
2 X2 R/ h6 ^& }( x! x公仔箱論壇鮮奶  125毫升  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 q/ `' y2 M/ z# c  Q; ~, I
無鹽牛油  45克  　 8 O; t6 {+ r, U
蛋 4隻  　
# C3 h- i$ A" ]4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 80克 　
& t9 l% H3 s: R9 H粟米粉  1 茶匙   
6 \* s" a; p2 k+ s$ \# ltvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  2 湯匙   　
2 W. \5 m" n: i3 o" d綠茶粉 15克 　
" L1 ^# @: F4 j" E) ?6 V& j. Qtvb now,tvbnow,bttvb食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 5 Z* l9 I% i3 L( i' [
rum 酒  1茶匙  　
, Q2 m1 A$ z' s% @/ R/ f: E他他粉 1/4茶匙 　 公仔箱論壇: v0 n. n8 U3 h& _& s9 W
製法: tvb now,tvbnow,bttvb7 [: C, b% a. Y: ?
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S  q) x; D: j5 _. O* O
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J# @7 v' X3 N4 Y+ T& M# Y
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 tvb now,tvbnow,bttvb3 H, N# s9 {: M8 C$ n: b2 W
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

carmen_girl

9 A. V) N/ Z% N* i1 y6 X" A9 H, {
麵團材料︰ (7吋模份量)
+ j# {9 l( j! e! g0 F9 Xwww2.tvboxnow.com茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 4 h5 i' z+ ~3 F1 z
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
; L9 r) K% c  ctvb now,tvbnow,bttvb糖  160克 0 j+ w( y0 ?. e6 B# `3 b& X
檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個
+ t/ T5 N8 c0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  3只  
0 w0 [/ I5 S! ~  `  Z) |1 ^www2.tvboxnow.com粟米粉  2湯匙  ( {; `$ \, z) F  L9 Z2 P5 c+ i
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
2 o# p4 N2 g& h( j% g* VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb( X, d. f# m7 u: R  X  ]8 V
藍梅醬的材料︰
# P5 A" o: K4 D2 Z) B& @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰鮮藍梅 150克  
# k* c+ o& [& f* o4 r) W& e公仔箱論壇糖  2 茶匙  tvb now,tvbnow,bttvb/ Z3 b! Z( D9 Q# S
粟粉  1茶匙   $ X# s, M5 R. i5 o2 D! m3 }% i/ s
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
$ l2 E8 i, Q1 q' M4 E0 e! x9 Dwww2.tvboxnow.com做法: " j% ~$ x- o" `
1.預熱焗爐170度 。
9 u& Q% g4 {6 y* M0 O; R6 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I4 w) z; j- w+ ~3 r" |. F
3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 www2.tvboxnow.com; b* w' v. f) X; {
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
7 l$ k' I/ |, v9 t# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
, U. V) p# e6 W5 ktvb now,tvbnow,bttvb1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。
6 I) p# M1 Q- |6 F- G2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
  m/ b' ^" ^0 ]3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  tvb now,tvbnow,bttvb6 S, X  \1 _6 w
4. 可塗於蛋糕面上。

carmen_girl

! A9 A) R% b& m7 Q* p: g
餅底材料︰(6吋模份量) ' B" |6 }5 _3 k
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W1 E4 e5 @, _" L! H
牛油溶液 35克 ( P8 q; X# b2 G; r, n$ _$ [
餡料︰ " Q1 X7 g  |+ Q. J9 A
忌廉芝士 250克
* G6 J6 \1 g- ~; h; R( n( _' i蛋黃 1隻  
$ j; I+ Y+ G: i- [  O- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜忌廉 70克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h  C3 T0 p# ~/ c/ g. T4 x
糖 50克  tvb now,tvbnow,bttvb% Z- g- m5 \  d* q( R* M
魚膠粉 2湯匙  
2 m( A" x$ N2 P0 u; z6 Hwww2.tvboxnow.com溫水 3-4湯匙
4 t* b- P0 r1 z5 e# d百利甜酒 60克  
: }! v1 o6 Q8 e) u2 L. I公仔箱論壇裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 \7 L" G+ C: q! O/ C& ^* t9 R
新鮮藍莓和龍珠果 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* X4 H6 M( w# `/ J2 g" h
製作
. X6 J8 t4 D% Z4 h0 [+ ?" i+ Z$ G1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# N1 f3 u5 p8 @. r0 B+ B+ b
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
" n4 o/ X2 m* i) {( v) V$ H) ewww2.tvboxnow.com3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i8 g- W: h) y* [( h- y9 d8 E7 ~
4.淡忌廉打起至6至7成企身。
9 [* }5 y) t1 H# G  N# u公仔箱論壇5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  
& U0 b3 K( P+ p2 z; ktvb now,tvbnow,bttvb6.忌廉加入芝士當中拌勻。www2.tvboxnow.com- K4 [( |4 o" y" v3 |
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

carmen_girl

www2.tvboxnow.com, D" e$ |; d  G
材料(6吋蛋糕份量)  
; x* L1 x( r5 E$ E9 }( m公仔箱論壇忌廉芝士  70克   tvb now,tvbnow,bttvb3 X; Y/ F# d4 u) |) q
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
) c  f6 l! v( a9 P; U公仔箱論壇糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. P) p- h: Q( J
魚膠粉  7克   
! K: w7 T& F& e9 a( V淡忌廉  120克   
' q  q6 Z2 x$ N蛋糕片  1片   公仔箱論壇+ R, j9 c0 @: J- m/ t  E
椰果肉  30克   
+ D) e, W  z3 C4 f' U! W- Q! ~3 `, O5 btvb now,tvbnow,bttvb製作 www2.tvboxnow.com4 X4 P" R4 `: @& ^. {+ H9 ~
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
# v- d7 ?: p( U1 s2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
- T! v. w# H& j8 j9 s0 M( Swww2.tvboxnow.com3.加豆腐入芝士中，打勻 。
2 }* V! v' Z7 o0 g4.打起淡忌廉 。. E4 b& m  `0 A" q" j6 m& y4 `- Q
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
) I* M  X9 n6 G! ]- Y5 r7 N# N, Y6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
  t/ a* t# n& }- V& Mtvb now,tvbnow,bttvb7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

carmen_girl

& R0 t6 ]7 _4 ~; x. g7 S9 G7 w3 rtvb now,tvbnow,bttvbricotta cheese 125克    公仔箱論壇9 u3 j, |: V8 E8 q; o
淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克    8 h, g. e% Z9 z5 H
monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇" D. z: t( s$ \. S) f7 U, ~
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)    W$ p$ i$ ^2 E
蜜糖  1湯匙   : ?+ `$ W. e& O6 u
砂糖  15克   
& r) D* s. X8 G8 F. I% I8 b: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     , T) g9 _( n. ~1 d0 g
海綿蛋糕 1片   
/ V2 K" v9 u* ^www2.tvboxnow.com餅面果凍裝飾材料tvb now,tvbnow,bttvb3 g8 M) g/ J: a: Z: K
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www2.tvboxnow.com; Z5 g6 b% \' H8 |9 V$ l
水  120ml (半飯碗)   
( l0 Z* g/ F8 v2 H3 y9 T魚膠粉  2小匙   
- L1 A, U1 w( N* g9 C" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖  15克   7 u' l- Q8 O' R& G( m  Y3 T
製作7 O. {! Q# S, |2 e+ E6 U4 t% f
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用
+ R+ f$ U4 _+ J3 Q2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
, ~7 p4 H5 b" D! B3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒 公仔箱論壇! X. W* r* ^$ D5 u) F' P
4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可
9 l4 r7 t& J/ n& O! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅面果凍裝飾製作www2.tvboxnow.com( Q( ]* ]: L5 i
1.用2湯匙水先溶解魚膠粉
# m3 t* B, F; ~- t3 {公仔箱論壇2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
+ @0 r- }9 q% w; vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x2 B; x/ I0 I/ r, l! u% z
芝麻芝士蛋糕
3 z  W( H) z+ [) o7 I1 x0 ^公仔箱論壇
; ^3 e  f8 \9 r2 L! g+ }8 C材料︰ (15cm圓形模份量)
* m7 \) Y5 E: B  |4 c8 {& X15cm圓形蛋糕 1片  　
  b( o; W9 k1 y: Z; j' j) {/ ~! v( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。純芝麻粉  15克 ' J: y% U& {1 z. ^+ P7 L" y  T
忌廉芝士  125克
9 \2 T+ H; w5 |- ~' K- @糖  50 克 公仔箱論壇! M" U, |; e; `1 ?& }" b
鮮奶  100克 ) T( M* p6 |0 n- F7 V7 Z
魚膠片  2.5片  ) q! f/ u! v# D/ a" a( V
忌廉 250g  250克  
' Y3 G* b6 L# F製作:  
. A# v$ h/ q% Y3 M2 W- Z7 @- E8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb; @! Y* G0 Z7 J) ^
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。公仔箱論壇3 P* ?2 x. m2 ^9 v; `
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 y( d. B. s& u% y- `
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
3 ?( g1 U0 y( c' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 再加入芝麻粉拌勻。 公仔箱論壇8 i+ L5 D1 [8 M( N
6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
8 Q; q: M! q3 I1 ktvb now,tvbnow,bttvb7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。
4 d2 s9 N7 \- D5 _, K4 }/ E( `
9 e) u# O8 j- @www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

carmen_girl

慕士蛋糕www2.tvboxnow.com( Q0 t+ S( w* d6 c% c, o
1. 芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B0 S* N( e# a
2.椰子紅豆慕士蛋糕
' I" n+ W# L- z; ntvb now,tvbnow,bttvb3. 楊枝甘露凍餅
) t7 R* W$ n+ L/ q- T9 Nwww2.tvboxnow.com4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2www2.tvboxnow.com% h+ E. S0 X7 D# k
5. 士多啤梨慕士蛋糕www2.tvboxnow.com, g" l" E! s, d/ W( o% v! x: d
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕2 ]5 m3 D6 t$ k- t* s9 E- ~! F
7. 菠蘿慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e! r) e: f  Z; u
8. 荔枝慕士蛋糕www2.tvboxnow.com% v7 ]  g8 ]) N& ]1 C; Y" ?$ ?- i
9. 濃情朱古力凍餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^% E$ a( i6 s/ i. F) ~7 i! v* h  C6 n
10. 香檸慕士蛋糕
- l7 E5 S! _! H1 T1 @# n/ M: K公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# `9 D/ @* y" n
12. 奶茶慕士蛋糕9 `7 w" K8 S4 ?3 D, s
13. 益力多西米慕士蛋糕
* V- b5 Z% j, U* [7 D6 _3 T6 |14. 橙香乳酪蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G/ ~( c- o" @, p6 H# r6 T
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕公仔箱論壇% B# S& v4 b2 s
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O) Y; s, m5 Y
芒果慕士蛋糕* J! ]+ L5 M) P5 i# X% [# L

. d2 ~0 V" M2 C公仔箱論壇材料
8 W( t3 b  M, O4 }, |5 G* [公仔箱論壇芒果茸  100 克 　
# Y& M/ L2 p! ?; u% k( L* v7 E% Hwww2.tvboxnow.com忌廉芝士  100 克 www2.tvboxnow.com/ P$ x0 _/ }$ P* f3 ]
糖  50 克
# O- k& w% x+ t& T* u1 A! e% L3 a蛋黃  3 隻 　 ; k$ n) }- `4 z
魚膠片  3 片 　
% p/ L5 Z0 q( p+ I" F/ \$ r5 V; _www2.tvboxnow.com檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 F# a) p% p5 l" z; j
檸檬汁  1茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~+ k& j: o  J6 k2 k0 O
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 G* h+ c* _" B. h/ P2 W6 A
酒  2 茶匙 　
. Q. b% A1 e& hwww2.tvboxnow.com製作 ( n# g: [0 R$ O3 T0 Y5 f9 b% y( s
1. 忌廉打起備用。1 M: s; y8 W' {! ~1 t6 x
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
" m! R5 a1 o- v$ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
/ z" Z. e5 ^( _% [. |% s! L4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。
: h! J3 n1 i, ]9 w1 I* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com0 ?! s0 n& D3 n5 |* i
椰子紅豆慕士蛋糕
4 I* w1 z0 Y2 v+ b$ ?0 Mtvb now,tvbnow,bttvb
" l  Y" p1 [" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量）
4 P9 l6 _6 _& Q& Y8 G公仔箱論壇椰子粉  20 克 （超市有售） 1 ^- d0 p# Y6 n7 }/ I, q6 O% ^4 f) z
滾水  40 克  2 T& ^4 T! @# `6 k' P7 f
淡忌廉  130 克  
5 o8 H/ t+ h+ a8 W. ^. i, y/ @" fwww2.tvboxnow.com紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇) F- j0 u2 p, H
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇+ K. }5 k& R6 o2 L  C, E$ U6 {
椰絲  適量  
8 r& L$ u2 W9 e' t# ~4 `公仔箱論壇蛋糕片  1 片  
$ j& ^! M/ z1 M- m, B' k" I4 _( Gwww2.tvboxnow.com蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） www2.tvboxnow.com4 S4 p- V6 x" g# F: s
糖  20 克  
( `% L6 F$ V4 N+ v2 ?2 g- c用具
9 D  F: z) s  o3 d, y公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個 公仔箱論壇. Y9 q! P" F9 _( ^/ @& ~* Z
保鮮紙（包圓形底）  1 張 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W: X! Q5 P; c+ W8 j
底盤（入焗爐）  1 個 4 \/ S' U9 _* z
膠刮  1 個
% f! |. G9 A5 [7 \$ qtvb now,tvbnow,bttvb打蛋機  1 部 tvb now,tvbnow,bttvb- ~( l) h4 g- X* J( B
製作過程 公仔箱論壇7 J3 [7 ]; J, B; E0 F! T- a; v, z1 f9 q
1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。
; r4 W% [& V7 N+ [- _2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
) k9 }9 c6 O5 c8 E* t公仔箱論壇3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
' `" Y3 ]9 ^) G  g) `' p$ [tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
, E& I. r. p( \2 ?6 d/ Ctvb now,tvbnow,bttvb5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。1 l" N2 ~% e3 z. k7 u/ }
6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。+ _9 n; u7 D- @. q7 B- U+ ^
7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
9 z& \# w0 A6 }$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成 + ?2 O/ d/ n* N1 r4 `

2 H( X) N' m+ F8 x: m* V　
4 i9 l' O# m; P" q1 b$ I) Ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" m/ Z) {9 @( T# {2 ]
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

: j! H8 B% U9 u7 m- p  o$ Z! u蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個）
9 F# q( d( j: j9 H7 b4 k8 z) f0 `tvb now,tvbnow,bttvb(A) 材料   
4 l, M. V& l- @, u8 s" H" Hwww2.tvboxnow.com幼砂糖 19 克    tvb now,tvbnow,bttvb: `& ^7 Q9 d: ]6 c. f5 ]
蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 q' c) S( b" C$ l- `% @2 |; p
雞蛋  1隻   
# t2 f: R' ?3 `( B: l7 P1 v(B) 材料   
1 ]. M* v' f  l8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低根面粉 (或面粉 ) 19 克   tvb now,tvbnow,bttvb. }" I7 n5 E( H  G
(C) 材料   
4 S; N. s/ b% I4 X& P& P牛奶  10 克   9 G7 o3 z7 d) _7 E
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   www2.tvboxnow.com9 S# c# L$ N( X$ i+ \8 W
慕士料︰  . C, d" N9 @! C+ ~, i% ]) e
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  
1 x1 g3 m8 I+ k' e+ l0 _1 P' K公仔箱論壇芒果  1個 （切細粒）  
2 z1 i$ G4 u2 X( D綠西米  30 克   
4 d( T/ l1 i. Q, M椰漿 25克   
; s$ `' q5 ?% y, U) _) ]  v芒果汁200 克  公仔箱論壇; D2 @) x% x* o7 y* b" R/ U
蛋黃  3 個   tvb now,tvbnow,bttvb) n/ B. N% G; ]
糖  20 克  
7 t$ Q8 @5 u; m) _& E' c* N甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
/ [* k: C3 ^3 j8 h5 i/ t2 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
5 m6 i5 o# t* ]) G- h水  30克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y% b5 g1 [* l' J1 ~
裝飾 公仔箱論壇( P* z  \8 \, S) V
喜愛的鮮果  適量   www2.tvboxnow.com5 k. A8 |  U" F1 K7 a6 e
蛋糕製法: www2.tvboxnow.com1 n& ~9 {2 h7 A/ u3 w
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 www2.tvboxnow.com5 i0 E( H) K9 P  @6 M+ x4 \
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。tvb now,tvbnow,bttvb( h: j. z: a, f: |
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 www2.tvboxnow.com* w7 \3 b/ z9 w
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 8 d& m" c: r$ P' E. Q
慕士製法:
, m- k6 t9 X! T+ T: |tvb now,tvbnow,bttvb1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
3 a$ D! q/ `1 y* M  Y2.魚膠片 + 水煮溶備用。 + k: Q3 a, R, }! f5 G7 B  Q
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
: I# R2 ~0 g* }2 \- mtvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: h5 X. ?2 R/ j, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) 公仔箱論壇( c2 @6 F) a* i( R0 b1 O6 ^- i' @# N
全蛋  4 隻 　www2.tvboxnow.com+ h% \9 N$ P  I) |2 Z
砂糖 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb' l2 m" C$ Q$ d- K, Q* G/ i1 [) x
中筋麵粉  110 克 公仔箱論壇3 ~+ m6 ^9 V# ]
粟米粉  35 克 www2.tvboxnow.com0 G( A" j) M  x6 W, A- f
(冇糖)朱古力粉  20 克
, C3 `& r7 _' ~; ?/ O9 r. O公仔箱論壇白朱古力慕士材料  
7 `7 n& ^1 V  ]( q' Z牛奶  150 毫升 公仔箱論壇: L/ F3 t: [0 X' \. `
蛋黃 2 隻 www2.tvboxnow.com+ J1 @1 X7 `+ p% s6 n1 u- B
砂糖  60 克 9 D/ B) L4 U2 @6 T7 f0 g$ M
魚膠片  2 片
7 u( X0 P6 ?: O! Y, W- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白朱古力  115 克
: y8 K3 G1 P1 @; ~+ ]  J5 C! bwww2.tvboxnow.com忌廉  350 毫升 　
% V- r  S9 X/ ~9 y/ l3 S) l* ]& ?0 etvb now,tvbnow,bttvb飾 公仔箱論壇7 B9 b/ N/ V1 x0 `" O5 F9 C
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
( v+ L" j* v- `tvb now,tvbnow,bttvb蒟蒻粉  1包 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {' u5 c8 O" A4 w
用具
2 @) ^2 r2 f+ `0 Y0 R! k3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電動攪拌機
7 e7 M5 l  `  Z/ r" D& w" N公仔箱論壇打蛋器
/ D9 X: t* P' J, ^; itvb now,tvbnow,bttvb直徑18 cm 圓形活底模一個  H+ z' b8 ~( }' i, e
保鮮紙、牛油紙各一張
* X* r' o( W8 |7 o, o9 l2 d8 ktvb now,tvbnow,bttvb 5 U2 A; ~) v. Q' L
朱古力海綿蛋糕製作 & i  r" W8 l$ {& q* \- F" W
1.  預熱焗爐210 C。& U% b/ ?+ o; l# S8 t
2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
2 B: K4 \4 M" d& d( N, ztvb now,tvbnow,bttvb3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& j' e. m9 B' d6 }; d3 E8 A
4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p' e2 X" W2 \
5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 ! N5 V0 W1 M$ l; t7 Q, C
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
+ M; c# }, U6 Q8 [tvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q( ]' A& O/ L. F* S$ l, _
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
  U. _3 e1 n7 n5 G' A+ Ywww2.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
' U1 {. j# Y5 r& w1 A3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
5 r$ G, |: p/ _4 r公仔箱論壇組合
% d; R) W7 u4 t% d. `3 b3 l& G1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。5 _  d9 K! Y  C0 o- B; z
2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
* I; K6 ?, D( {0 t* p想偷懶就去market買d蛋糕片代替.

carmen_girl

公仔箱論壇  F: Q; N. R* ~5 a- n
材料 ( 6 人份量) 公仔箱論壇8 j# ]( r1 M% ^
清蛋糕片 一片(直徑15 cm)  0 w1 P/ D  m$ s9 M) U1 e5 [) W
www2.tvboxnow.com0 o6 ~0 [" I, f$ p
士多啤梨300 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l; _2 P6 o; B5 i3 y0 z. g! w# L
檸檬汁 3 湯匙
  R+ _9 C# d4 H4 o+ Y5 {2 X魚膠粉 1 湯匙 ) a2 W$ {  G# l+ B/ V! V  u
幼糖　　　 150 克(約3/4 杯)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |2 x8 g6 f( A4 Q$ m: l6 ~
蛋 1 隻 　
6 W8 u2 l" z' v( q1 U. s$ g" K# K- [tvb now,tvbnow,bttvb忌廉 200 毫升 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t  D$ m; G' a! J. B) G
櫻桃甜洒 (Kirsch) 少許(隨意可省) 　
- L  `- R: N  n) g& i2 p9 atvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨香精 3/4 荼匙 (隨意可省) 　 www2.tvboxnow.com8 p; R& a# a1 F) d  S
飾
. B* E7 r5 q( D. v* y公仔箱論壇生果 多少隨意 　
! E' u1 l# v+ c3 x士多啤梨 100 克 (一開二) 　 0 G% J& `  q  w  v0 M3 r1 V
用具
4 S3 N; c% z6 x9 u8 y% o電動攪拌機
  ?( A8 m6 Q  k6 O. H公仔箱論壇打蛋器4 M9 z( A5 |7 u+ ~% c
直徑15 cm 圓形活底模一個+ E3 J% U# p8 ~- b8 ]+ ^+ g8 ?
保鮮紙一張+ b2 L5 O4 R. U6 v
製作過程 tvb now,tvbnow,bttvb! F8 I# y, E- _* P! z5 f* E
1.  士多啤梨洗淨去蒂，攪拌機攪一分鐘，用篩格去粗粒做成大約 200 毫升士多啤梨漿。
( }  P  Y' e+ Y7 U& Twww2.tvboxnow.com2.  加魚膠粉於檸檬汁內，用熱水坐溶備用。  tvb now,tvbnow,bttvb5 a: P8 \$ [) I" W$ }
3. 忌廉用打蛋器打至企身備用。  tvb now,tvbnow,bttvb, u/ F$ Q& }  W8 P
4.  全蛋加糖坐於熱水中打至乳白忌廉狀，攪入 魚膠液、士多啤梨漿、士多啤梨香精(如用的話) 後分次混合忌廉中成士多啤梨毛士。倒入小杯中，放入雪櫃中雪至凝固，可隨意加上士多啤梨和忌廉作裝飾即可 。
+ B( y$ G# i0 p7 I! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.  鋪保鮮紙於活底模上，放入清蛋糕片，掃上櫻桃甜洒，用 5 粒(飾)的士多啤梨一開二，排入蛋糕模邊，倒入士多啤梨毛士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出，可隨意加上生果或忌廉作裝飾即可 。