[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

公仔箱論壇4 X& y& ~; l; O# R" D) [5 A- f  v; y
tvb now,tvbnow,bttvb' l# ]2 S! H/ H' \4 |
芝士蛋糕:
3 c- x  B( a: Z' u, t1.朱古力芝士蛋糕
) |: r# b) W- A# f# a& k! w5 x2. 藍梅芝士凍餅
& Z3 P$ T) U4 T" A# e* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 黑白芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) [/ r! m* r! g, {6 f
4. 日式芝士蛋糕(3款)/ q: z% ^6 p0 o0 l  y' f6 ?! _
5. 雙層芝士餅tvb now,tvbnow,bttvb$ a% U+ L9 W6 o; q
6. 珍珠米芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb# z# J, ^; m7 Y( e: B; S1 ?
7. 綠茶芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb0 `( H$ A2 |. J  q3 r! o6 U
8. 低脂肪紐約芝士蛋糕
4 B" R, e! T* ]3 K2 \- \www2.tvboxnow.com9. 白利甜酒芝士蛋糕/ {! H# C* _6 A! ~; X  [! w
10. 豆腐芝士蛋糕
- I  J4 I" b$ v2 e0 @, {www2.tvboxnow.com11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕  i4 x& |) y+ l6 ~* Z
12. 芝麻芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ y6 U8 |- `* Y% v9 a- c

8 j' t& n/ l' r! _公仔箱論壇朱古力芝士蛋糕
% b' e) _$ w/ X0 `# P0 Z公仔箱論壇1 f6 H/ C+ Q* E- Y
材料:
5 F3 }( E% i4 J2 A4 @: a  p' f) dtvb now,tvbnow,bttvb朱古力清蛋糕材料*︰
7 d+ `5 I, [" B; itvb now,tvbnow,bttvb蛋 5 個 * N& V- p) y! I
糖 75 克
/ z. L* L5 R$ g公仔箱論壇麵粉 60 克
6 _$ i$ u$ |0 K% `  S! N公仔箱論壇朱古力粉(無糖) 15克
& E- X6 w/ h' }. ^/ o4 g( Q* g" Vwww2.tvboxnow.com栗粉 25克 公仔箱論壇# |( r* ^4 X& t" B0 {" t! n3 e
鮮奶 25克
/ }8 M5 R4 l% {: P7 a* ywww2.tvboxnow.com油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w; b( I, A6 T0 P! ]* D! l. N
芝士餡料**︰ ' v, J9 c& L( h# `. o7 O
忌廉芝士 200 克
: K# H4 H  D4 b公仔箱論壇糖 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb" H' q8 g% j6 O* K" q
鮮奶 45 克
- P7 i( j! l* d% A- H) Ywww2.tvboxnow.com魚膠粉 1 大匙
: s. r3 x2 D+ H% v! g* q* l, Z檸檬汁 10 克 www2.tvboxnow.com6 V+ O6 S6 I  s; [
水 2 大匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ R" ]! U1 `. }  V2 w0 \, r! Y
忌廉(打企) 250 克
6 m! \1 h' e! Lwww2.tvboxnow.comRum酒 適量
% @% y; x9 O# O& `! }0 a2 F裝飾 公仔箱論壇, a7 X! ]6 @( L, W; M. {3 b: f
喜愛的鮮果 適量 公仔箱論壇9 {2 [: a% X+ e- J
用具 公仔箱論壇) l5 e9 L. C& j# j
15cm圓形模 公仔箱論壇2 i' p8 R" _% b
朱古力清蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb8 b6 X) q' h; e) A* a7 t/ [) `5 i
1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
, w" N% N0 F' {公仔箱論壇2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。( x7 L. G7 y4 I' d" l4 o
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。' ?9 f$ c2 Q" ^
芝士蛋糕製法: tvb now,tvbnow,bttvb$ b1 L9 u1 Y/ ?
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 : z( M$ `3 U/ D. x. Z
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
) R' I+ j5 Q; t& }tvb now,tvbnow,bttvb3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。$ D; r, s4 I0 u8 y, I" T
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。
; X1 _2 {; W9 G* O) ^4 ?) Lwww2.tvboxnow.comPs: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片www2.tvboxnow.com/ z$ R, j  l9 {1 T: G/ [8 |; O
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[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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* ~5 T- [0 d# l1 g* I+ e& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅底材料︰（7”蛋糕一個） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U# Y, G# N5 m! E7 d2 M
無鹽牛油(溶液)  60 克  公仔箱論壇% a' q) H0 |7 F% D
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
8 t; O) J, t) D# \  rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ www2.tvboxnow.com; O& A1 e- I# c/ j! Q1 {
忌廉芝士 250 克  
. o8 b' R( S/ F: `7 Btvb now,tvbnow,bttvb糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb7 Z2 _/ }$ l) a+ `
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  tvb now,tvbnow,bttvb) v: h- z5 i( w; I7 j* q
水 3 湯匙  公仔箱論壇% o: t! x2 s% V% u8 t  M9 _
雞蛋  1隻   
: |; A6 u$ x6 j' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉  250 毫升  tvb now,tvbnow,bttvb$ U$ b) Q- ~: O1 F
酒  1 茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }+ c1 c' J* b5 n/ y
云呢拿油  半茶匙   
/ N% L$ ~0 _: l! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W. D5 X. `9 o) ^* x6 b8 E' n
餅面材料︰
4 V& ~" N" U9 S6 m' m黑加侖子喱粉  2 湯匙  1 [) S. M/ I) Q7 j8 q& ?: I6 n: d
魚膠粉  1 茶匙  
  ]- M  _- W2 u/ i水  150 毫升  
) [. d3 x* l+ ~+ k4 w8 e- Z% z藍梅 100 克  公仔箱論壇1 _( G( S+ U7 ]) h9 w: v2 \
裝飾
* [  d/ l4 X) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發起忌廉  適量   
% o+ ~6 }0 S' r/ @公仔箱論壇用具
. @& H. L' H6 I* F7”蛋糕模一個   www2.tvboxnow.com* `8 k/ u3 X% m; A7 P
蛋糕製法:
- X) l, h6 S- ^' h公仔箱論壇1.
  h7 H" G8 P* g5 |公仔箱論壇 先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。
8 P4 Y3 R4 t5 d0 R) ?tvb now,tvbnow,bttvb  4 x! v+ i7 E/ H# Z
2.tvb now,tvbnow,bttvb7 j! L6 k, R+ u+ [, B
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。www2.tvboxnow.com2 w# L* b6 }: M7 i- |
  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L4 O$ D! ]+ h3 E: n& U
3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。 公仔箱論壇% x9 r. J/ M9 T8 \7 ]8 k- Q% ~4 |
　   + o* g; _" i2 v* t8 z
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  
4 a, g1 `, ]: X( Uwww2.tvboxnow.com5.
' Q( w3 ?$ K( d0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。
8 S  ~: e2 d' q$ [0 [8 e$ V; y6 E9 P  
/ i( A) T, y+ d* m/ ?9 A( h( G: i6.公仔箱論壇8 d7 c7 R" e# C' x
另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 tvb now,tvbnow,bttvb0 u) Y6 K) f: }' Q7 e+ v# T" F
  
/ L* Z! f4 n  J, ?# s! v公仔箱論壇7.
  s2 L% y6 y- e6 l 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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" }" R% s# X5 vwww2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個）
. d" I3 m& |6 g3 c2 q$ d$ X牛油(溶液) 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R* p* D' V* G9 ]" F0 B: v
消化餅 75克  
- ]- p$ }9 w+ }. M! G4 W公仔箱論壇材料︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C! J, ^- {; R* {1 W
忌廉芝士 250 克  
: e; M8 g/ B, F2 Q4 q+ _* J9 r砂糖  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; n8 q- }  |: `4 Q
蛋 1隻   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B3 w3 K/ S. a
黑朱力  30 克  
9 ?1 I% _: w: a8 X# S& w& mtvb now,tvbnow,bttvb白朱力  30 克  6 O5 t6 n; B. z# |  w
雲哩拿香油  1/4茶匙   : H$ y# i% G9 r& s* e. v7 }& j7 M
Rum 酒  適量 　
2 b/ q. r7 B7 {% B5 G公仔箱論壇製法: 3 g  V# W! ?0 i, v) K( `
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。
% V, W. E5 q/ J6 S+ l- Ytvb now,tvbnow,bttvb2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。 . m: B9 U" X& w4 s7 e( {
3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。
5 I4 _/ v& a+ b* a- o3 P4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 * ~: \+ r9 n; ?, x. e6 k- ?$ L
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。
6 n" L+ Q' ~6 |4 u  S" M% z/ B# g6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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: O- N3 L5 Z. D6 ~. h; ^
材料 www2.tvboxnow.com6 S! J' ?: S: R1 @" T  G% L% o
忌廉芝士  250克   
( r8 r+ Q, [8 ~3 F公仔箱論壇砂糖  40克   
0 Q/ I" @  b; [( @公仔箱論壇淡忌廉  100克   
( j& e/ q3 l6 d4 z: `8 ]* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 3個   
5 R" m1 e3 D/ \# s" N( `* `公仔箱論壇低筋面粉  20克   
& j4 ^! o% {" D0 \& S5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉  20克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T3 Y* N. x2 O$ r' X1 A* y. X" |
蛋白 3個   
% I8 A" l7 t9 ?# z  [4 o5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   
, c, G+ g) v2 ~8 M; M$ Z% Z' i' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
6 O) T' `3 x; q8 D3 w製作 0 {  `: `* b0 W3 t0 O. ?6 A
1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。, @: {+ Z" A2 Y; K) P% G
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
. K- x$ ]5 E# @6 J: y# ~: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w: m. S9 ~2 S2 A5 o
4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。/ `; \+ r7 }4 q$ a4 w
5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。- h) h6 B; u7 d3 G+ M

% X0 u# z3 V: X0 }; w3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' |' F, E, g; R+ h5 C! E4 q材料（15CM 摸，六人份量） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a8 m; o7 m( a) D5 |$ q& H
忌廉芝士 250克 　
- n! _  S% O+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　
- f6 h2 Q( h$ l. |2 ?6 g5 G+ L. wtvb now,tvbnow,bttvb牛奶 125毫升 　
& j& b9 J' }8 G# ~3 [$ N& p4 G蛋白 2隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb2 [& ^( b6 G+ M0 l, m, |$ l
蛋黃 2隻 　
5 _* E' i$ z3 h, Y5 n6 e2 atvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　 www2.tvboxnow.com' b' U4 D( K, g% o
栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
; e' A# F5 {+ [5 ~0 Y0 l' Z7 w6 m, Mtvb now,tvbnow,bttvb製作過程 公仔箱論壇; U) N* z2 Z3 ], x8 N) \  c
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; [/ W; x, X0 N7 g( O7 T+ e( c, B1 h
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v$ y+ s$ y6 Z: T
3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。9 u* w% x3 T! d6 I7 Z
4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。
, f6 w7 h0 K9 Q8 d" Y) T6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
" g1 T8 b- t7 h; g9 T7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~. ]" P  ~% N; |2 O% R4 b
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。) F3 u: B4 |* s' u& T9 B  j
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。www2.tvboxnow.com  B9 Y  K$ J2 Q) s
公仔箱論壇; b/ S8 e7 T6 H; G
! H( g! ^% O3 {2 H! J
材料 (15cm 餅一個份量)︰
- c3 m, u3 B4 ?7 etvb now,tvbnow,bttvb麵粉 30  克 www2.tvboxnow.com- K2 V# v% g% o! y4 d
粟米粉 10 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d- t+ B( T. u, d! A6 j
蛋 2隻  , l6 ]4 S! B- k4 [' f* S
糖 40 克   
  G5 s8 a# ~+ W5 K- G8 A) m3 J卡夫芝士 2 片  7 e- V! i$ X; i+ t
淡忌廉 50 克  . ~' G9 v# ]1 y. a& @/ z- V
牛油 30 克   7 t+ s2 n. N: [0 a0 p
用具︰
* N- @$ U" T* T! B5 H2 jtvb now,tvbnow,bttvb15cm 圓形餅模 一個
# f6 M% W  e9 J& k" g% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 0 ~% x/ G5 h8 z& H, G) @3 D9 G, O
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
5 V3 p& N7 J( I+ B公仔箱論壇2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 公仔箱論壇& Q# r  ?: C: d( A
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 www2.tvboxnow.com$ N' i8 \! f% g) v1 T3 X9 m
4.篩好麵粉及粟米粉。www2.tvboxnow.com( x$ v& S  u+ |) g' f: Z
5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb. j3 u: @4 L6 H# J5 f
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I# Q" Z0 X$ i, i3 d
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） % x9 c9 U, O5 C( K# f
牛油(溶液) 30 克  
8 p- C2 D. i0 N' S/ \tvb now,tvbnow,bttvb消化餅 100克  : u9 ]$ F0 t1 g) Z
上層材料(雪既)︰
9 }& Z" o9 o3 F" ]" w& g, A; l忌廉芝士 100 克  
* n7 P# S. i* r' ~朱古力 50 克  , V' \& v0 w* ^
忌廉 40 克  , z: O& @  ^7 p: S% ~: }
忌廉(打起) 100 克  公仔箱論壇! g8 R2 h* n( s3 J9 ?
魚膠片 4 克  
# O" J" w3 @* v8 e% Z8 b7 y  y7 A糖 40 克  . B# t' v3 w; h2 N0 l/ A6 y
下層材料︰ www2.tvboxnow.com  ^9 Q$ K" I# ^" M
忌廉芝士 200 克  ! q, d; {0 N8 T
糖 30 克  
2 S/ o# x% E* W蛋黃 30 克  
: x4 z- M( |# m9 F2 C7 F公仔箱論壇牛油(溶液) 15 克  " O5 u% ^0 f! ~9 L" G
忌廉 30 克  
2 M6 v4 J2 _9 n3 J2 E* O- K* [www2.tvboxnow.com蛋白 50 克  " X3 T0 l; \$ ?$ G6 ?
細砂糖 30 克  
; O" P0 {- l1 I" z3 p: atvb now,tvbnow,bttvb上層製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g- k) K5 x" U; J
1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇/ J1 J4 S- \, ^% v" d
製法:
# \7 l+ U8 i* i+ Ptvb now,tvbnow,bttvb1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q7 k+ g% m6 Q/ d+ g: {. v
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。公仔箱論壇+ _3 {- h, d2 f5 a6 t- k
3.蛋黃分次加入(2)中。
5 @8 W' M3 ~! V5 Itvb now,tvbnow,bttvb4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。 + K5 U5 K3 F% U: A
5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
% g* B9 B  D) k3 y: J2 `4 O. x3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。 ) y3 D9 t! {5 `4 G* e, _
7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 # H; R, L2 e6 D$ z& @2 x+ f6 p. |
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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8 _2 `; t8 ~9 A$ n9 g; D7 t6 v
餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb! }: }% S! t7 L4 h: d5 l3 W
牛油(溶液) 25 克  
5 i) Z! Q' t3 W/ O( J1 J消化餅 75克  
  d( ?5 l" _/ Q' E- Mwww2.tvboxnow.com合桃 1大匙   公仔箱論壇# u+ d! C, Z7 ?
材料︰
- ~4 R: I- _$ X: ^+ h/ l% ztvb now,tvbnow,bttvb珍珠米/壽司米  50 克 　 公仔箱論壇: p6 T+ g( p9 l* ]' s1 p5 m; _
豆漿(無糖)  200 克  　 公仔箱論壇8 w5 O  U+ |4 x5 N
忌廉 50 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb! Q% o6 |* H+ @! u
忌廉芝士 250 克  
3 y: J' v9 c- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  70 克  " D( t" `. l5 `) A; p8 V
全蛋 1隻   
/ w+ C, \: a) Z: }$ H蛋黃 1個 　 . {/ X  _0 y4 C) o  F4 L1 d$ ~
雲哩拿香油  半茶匙   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z" W" i( t' u2 s( m4 L/ ]
製法:
: I+ G$ D  c' I9 D% L$ L9 u& g3 F  stvb now,tvbnow,bttvb1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。
& ?; h. p" D/ h! R6 b2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
# P4 c, y8 o1 @5 ~) ]+ V2 _" F公仔箱論壇3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。
/ Q! F  H5 q5 @' |! ytvb now,tvbnow,bttvb4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。6 N" i! ?7 |8 C5 m) y' w6 w
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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" w" q$ x) [/ g1 k/ B! PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 7 R! W2 K- L7 A
忌廉芝士 250克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U& }% N; q% s4 X# Z
鮮奶  125毫升  
* `. p! X. S$ E: |. F7 J無鹽牛油  45克  　 tvb now,tvbnow,bttvb% p* A  _( W9 q
蛋 4隻  　
+ g8 h2 m4 ~8 W砂糖 80克 　
; ]! o, _! Z# E$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  1 茶匙   2 w% X3 _$ N+ R& `; _3 M+ T* G
低筋麵粉  2 湯匙   　
+ F: H$ v  i- M0 u* E  `綠茶粉 15克 　 公仔箱論壇9 a5 I7 k3 g" o
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　
0 e& u8 R/ W" F8 R( @rum 酒  1茶匙  　   I7 F: J) r3 ]: I; q/ O, a
他他粉 1/4茶匙 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 B- l2 ~( \- |9 h
製法: 5 ]: Y, a# \" P. B1 C# t
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H; x- q. ]; e/ X
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。
1 I3 ?9 u* _7 vtvb now,tvbnow,bttvb3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。 www2.tvboxnow.com, a/ E9 \3 m3 y6 z8 P
4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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) \' T, e1 ]) t% S$ ]5 K) a+ ?
麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb3 P+ [) D* ~* J' A& C% L8 ~
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 5 l6 G4 }1 W% i8 D) ^5 R
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g4 ^2 W  L1 Z$ u$ H9 A: q% u
糖  160克
. @9 Z9 s2 ^9 w, Q5 P8 u3 j0 I檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K% M* v; U, u7 r
蛋  3只  
; x' x& }7 Q+ Y* T' J* G0 W3 w粟米粉  2湯匙  
# x8 y: \" G; a6 Otvb now,tvbnow,bttvb酸忌廉 (Sour Cream) 235克  
. L  ]  t; c( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲呢香油 1 湯匙   
; h; e/ [2 u' f* A+ m, r, s3 f  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb+ K6 j2 s! m( ^) M' S
冰鮮藍梅 150克  
% @7 N2 W3 C6 y) r% O糖  2 茶匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  i& d- d& U4 q2 E& M# Y$ C
粟粉  1茶匙   
$ o4 U# N; _/ B% J藍梅酒or kirsch  1 茶匙   
6 c  D, X. ]& |* z+ E* Z( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B+ N6 s0 F5 ?; a1 X* N
1.預熱焗爐170度 。
! J% X3 v5 K5 N$ @* E2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
2 R# y, O, G# b% K1 D& d* ~9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。
( z* J4 N% G+ }/ `0 L% T# qtvb now,tvbnow,bttvb4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。
: Y) w* c6 ~# K3 S1 G5 ?" K8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。藍梅醬做法:
; O1 M; w  i/ e5 @6 ~www2.tvboxnow.com1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 q# f, h# E; T0 ^
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。
- ~- ?& I/ |1 D  c8 `  e: `; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  6 D' H& }3 I- f
4. 可塗於蛋糕面上。

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  l1 h& v; v# u+ ]( X2 q( }  @  U# c( Q餅底材料︰(6吋模份量) www2.tvboxnow.com: h: v- n# c: q6 F
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 公仔箱論壇7 M+ Y# i# X6 N) m
牛油溶液 35克 www2.tvboxnow.com& n6 u! }. @- h/ |% Q' P& M7 U
餡料︰
; \  A! B' [; _  M! o3 C) T( h7 ^. u. g忌廉芝士 250克 8 d$ H' b* J+ o
蛋黃 1隻  
, _3 g' T2 A8 T2 _' l$ Btvb now,tvbnow,bttvb甜忌廉 70克  www2.tvboxnow.com8 K" K  ]: l0 [5 q4 b" f! a" q6 Q
糖 50克  3 Y/ L& K% d7 C7 s
魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K/ h/ |' E' b
溫水 3-4湯匙
; Q; R' s, P4 C/ t( K* p" k: {+ Z1 Zwww2.tvboxnow.com百利甜酒 60克  
1 }0 M) m# Y) \/ m裝飾 ︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 j) o1 z. b- o$ y5 i
新鮮藍莓和龍珠果 適量
) }6 F& f% \( J- {+ K製作
* L' D1 h* |0 `/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  
$ g! r) ?8 p, ^! ^- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。
4 u0 ~9 C1 }3 O0 Q公仔箱論壇3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 # U1 D+ n4 e/ M$ q6 u# j" i5 j
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 + v& ^9 |! C; h5 H  ~4 P
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  tvb now,tvbnow,bttvb% _( h+ q. e- E* ~5 r) o
6.忌廉加入芝士當中拌勻。公仔箱論壇1 b5 w6 |6 d5 y. n* }  g2 E
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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8 m% ^7 ~  N1 l1 P( A
材料(6吋蛋糕份量)  
' }: ?  W! j7 Z9 \+ Z; G$ B公仔箱論壇忌廉芝士  70克   公仔箱論壇. Q3 t3 K9 c3 y/ O% k6 @
布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   
: K: A6 ~' o7 {2 g5 [公仔箱論壇糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t  H) m- ]0 E4 H
魚膠粉  7克   
5 ~7 c1 c( X) b- P! [1 v9 r0 p7 q公仔箱論壇淡忌廉  120克   
' Z1 D) P: F" a8 X0 H8 {+ X3 w$ P蛋糕片  1片   
) T$ W/ O1 s; c公仔箱論壇椰果肉  30克   tvb now,tvbnow,bttvb/ {8 {. ~2 p. O) H
製作
4 y% l* `9 ?6 B8 o8 [! F公仔箱論壇1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。
% Q7 H. w" t6 [公仔箱論壇2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。
8 l, y/ N! u# @" y2 X公仔箱論壇3.加豆腐入芝士中，打勻 。
' A! @3 A/ V7 j9 P- E3 ]www2.tvboxnow.com4.打起淡忌廉 。
5 ?  Z# y8 P. U5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
# f$ \; C; {' i  A8 B3 c  w公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。9 o8 g& T7 v2 V- T& \
7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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3 w6 L( h8 o% l  |ricotta cheese 125克   
2 H# S2 m  D2 B+ }www2.tvboxnow.com淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
4 q5 |+ _  n- U& V& z( M! Nmonin玫瑰果露 2 1/2湯匙   
. d' S- {6 O! T% e8 V石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  www2.tvboxnow.com) b, O( j. @* @% ]
蜜糖  1湯匙   / P' P- N/ s, m, D! t
砂糖  15克   
' \9 x  t  t" A% ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片 9克     1 ]$ ~: O  t& q1 j* q- z7 k2 k
海綿蛋糕 1片   8 m6 i1 P( C! }
餅面果凍裝飾材料
! s; {) V, L! r0 [0 d, q" ~# }玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   www2.tvboxnow.com. A& }# R- W5 d, e5 J
水  120ml (半飯碗)   
6 t* p5 P9 N: T; @% u% M魚膠粉  2小匙   
* y; z7 b9 ~) S3 cwww2.tvboxnow.com糖  15克   ! X: I* Y, ~" R# x, ?/ x( I
製作www2.tvboxnow.com# g) C) `/ k  H- t; u
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 8 \. g8 z; x9 e
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用 2 X2 A$ j7 T: p2 P! w
3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
, w; K2 O' G$ \0 k9 V! C- }  ^# W* wwww2.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 7 R5 K( G0 a9 L4 d8 Q
餅面果凍裝飾製作
4 ^5 |1 l; n6 z1 @: b8 n7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 ( E/ g1 K9 |# k: z/ B* D8 Y
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾./ F# w, @6 q3 \' C8 k! B

+ T# V- `3 j5 V- V6 {芝麻芝士蛋糕2 w1 F  N2 Y3 c! y! @: p

1 x0 U( k" `! z' q" D! n. a  F3 D材料︰ (15cm圓形模份量) www2.tvboxnow.com/ P1 K, E4 _. p; W: y. H, ~
15cm圓形蛋糕 1片  　公仔箱論壇. D4 W6 E6 x  E* _: H& B
純芝麻粉  15克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k( I1 u+ d& N# ?) F" b: i! O
忌廉芝士  125克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x2 x% I& U( E
糖  50 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \" T7 F1 c* O  }* A% h
鮮奶  100克
; t- k- y, y+ v! Z( Gwww2.tvboxnow.com魚膠片  2.5片  www2.tvboxnow.com3 S2 @0 A# f/ m# W# Q/ P
忌廉 250g  250克  
+ _; L0 a" l0 p/ Z1 P/ i. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  公仔箱論壇$ P$ ]0 x+ ?& h5 Z
1.忌廉打起，放入雪櫃備用。
3 X9 E0 r9 |8 l3 k5 j) {! f/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。* A) N/ |* l( E2 T, |. P8 w
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。www2.tvboxnow.com7 v) U+ P" {* \2 `5 Q
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。
: V+ D; P' F1 [0 u& Mwww2.tvboxnow.com5. 再加入芝麻粉拌勻。
( f- z; C, W) h9 ~# ]! I6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。. www2.tvboxnow.com' H8 u7 J, V7 Y3 R2 F+ z1 ?7 I1 v
7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。www2.tvboxnow.com4 O) d) D2 Q  z' N4 w0 _
公仔箱論壇$ N6 @9 Z, s. Z
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

thax alot
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carmen_girl

慕士蛋糕" F6 v3 R0 [: a. w; O/ z3 j5 O
1. 芒果慕士蛋糕
$ F: p. {% G7 F  a: `www2.tvboxnow.com2.椰子紅豆慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- G, `& D0 i( |: r9 n+ f6 Z
3. 楊枝甘露凍餅www2.tvboxnow.com8 F  e6 b, h; }8 P
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 2
* c6 }- O% v0 ~  r: N% B' ]tvb now,tvbnow,bttvb5. 士多啤梨慕士蛋糕www2.tvboxnow.com$ [/ U$ k/ P+ G4 }0 D6 [
6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕
% I, G. X, }5 o$ {- \9 Y7. 菠蘿慕士蛋糕
. C. s7 a7 \6 L0 U8. 荔枝慕士蛋糕; A. i" S# ], Z6 j8 o
9. 濃情朱古力凍餅& |4 @  v* G2 t9 X1 Q5 Z
10. 香檸慕士蛋糕
8 y% q4 k( j" C5 W# m# v+ K/ }公仔箱論壇11. Mocha慕士蛋糕公仔箱論壇2 Q% D5 Y8 ^, Z- U
12. 奶茶慕士蛋糕
# b3 e: B0 R* l: D! c3 H7 {! [3 |, z13. 益力多西米慕士蛋糕公仔箱論壇7 f$ ]; c- R! z, E
14. 橙香乳酪蛋糕
" [" V1 b& o8 J, F# x5 Z15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
; h! O+ [3 |) G( v7 k. K8 [0 ]* Ttvb now,tvbnow,bttvb. g6 m% a. X" a2 J: O! r7 ~2 U/ w3 o
芒果慕士蛋糕$ |) x: i4 Q. u& P0 ~% \: H
公仔箱論壇) ~/ l/ [- y& p# b4 ?' k- j9 }5 N
材料 6 G" w2 p( S; Q& `
芒果茸  100 克 　
# b+ [& z. S. l$ |: G5 n7 K忌廉芝士  100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; E: q5 G  t& ~/ ?- y' z! E9 N
糖  50 克
( N" I( z% p- k+ j公仔箱論壇蛋黃  3 隻 　 tvb now,tvbnow,bttvb9 x4 t9 W6 t5 Y! Q  U* o
魚膠片  3 片 　 0 H; H- h" e: P; Z; t/ ?7 [9 M3 T
檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A+ O$ s8 M- t. \- H9 ]- J
檸檬汁  1茶匙 　 www2.tvboxnow.com, P' r( u6 a0 O3 R4 \  y) x% z
忌廉  200 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb5 S: \) O0 g/ R0 n
酒  2 茶匙 　 % g( a9 O9 K% y# I  \1 O0 o
製作 8 A+ V: H! K, z3 V7 {
1. 忌廉打起備用。www2.tvboxnow.com4 B6 ]$ m% |9 E. q9 x! k
2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
( n% r8 [. Z9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將魚膠片座熱水浸溶。
/ s' l+ Z- X3 Y' [4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。. L5 v. m# ]& i3 [) n, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s  C* g$ ]4 H7 ~+ [9 V: x
椰子紅豆慕士蛋糕
9 u& P6 e  x7 h- I  ?tvb now,tvbnow,bttvb
1 B! s& T7 s5 \! Y材料（八人份量）
, p4 s0 N- P1 X  A3 B3 i9 C椰子粉  20 克 （超市有售） 公仔箱論壇! P! N  O9 y5 _1 j2 Z' }& ~
滾水  40 克  
5 m/ h$ V1 t5 T$ k( i/ u2 B& Vtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉  130 克  
2 Q. \3 l" h0 N& N% i. W公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜）
7 ?' j7 N* Q. ]/ v6 D' G6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠粉  6 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 H% c- b/ E# Y, i
椰絲  適量  
7 K! V1 w9 M7 F% O3 {* e2 ktvb now,tvbnow,bttvb蛋糕片  1 片  
7 K9 I" K) D6 ^蛋白  45 克 （約1 1/2 隻） 5 D* b( {. L/ I, L
糖  20 克  
9 C2 T1 d& A& p7 o, C) K9 F公仔箱論壇用具
' T* g- E( E: v7 h公仔箱論壇通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
8 b; d* f7 ]! `- C& Y保鮮紙（包圓形底）  1 張
% h  J! W4 ?& }6 [) N底盤（入焗爐）  1 個
' f- w# Y* K0 Z1 Z( V+ ~& ewww2.tvboxnow.com膠刮  1 個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q8 ^+ I$ D  V! [: x1 l& M/ m! v. L
打蛋機  1 部 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J9 @2 @/ [" n7 @5 `, P' v
製作過程
' j  T2 A' i6 C& q# pwww2.tvboxnow.com1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。( A- `- w' e% y5 g) }
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。
$ a& Y- t, @/ _3 x3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。- u% E' e; T" ?  D( W
4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。tvb now,tvbnow,bttvb! y  K& v+ @) h
5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
" _; D$ m# R0 itvb now,tvbnow,bttvb6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
! y' B. c7 d/ P+ Q! y( ~7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。tvb now,tvbnow,bttvb% h0 v" }) a5 D# V  X# |. R! w
8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
5 ~4 @5 m6 x" M$ {* btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇* T/ b; K: }0 q5 b4 w  M. k
　
( R, U2 \1 t6 B/ D' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O2 A4 I: O9 z, l: p& t$ \公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 11:55 AM 編輯 ]

carmen_girl

, P; |8 l1 P, G1 M, W2 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 2 F; ~, V$ p% S9 z/ M& V$ K) B
(A) 材料   6 Y5 H# o6 M) c0 g- [
幼砂糖 19 克    4 X: Q& K0 m2 u# r( a
蛋糕乳化劑  2 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }9 S) U3 u, A; Y/ I2 X
雞蛋  1隻   
* ?, y" V! x- S2 `2 a(B) 材料   tvb now,tvbnow,bttvb% x" j2 K0 c; G' B  w
低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
: m# C/ g) a/ C/ S' A1 ?8 Cwww2.tvboxnow.com(C) 材料   
7 g. c- K  k5 @9 f0 [- s公仔箱論壇牛奶  10 克   
: U' U- j" Y% g) a! e" j- G4 }' ?" Dwww2.tvboxnow.com油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   0 g: H. I9 I9 v8 {  n2 O
慕士料︰  ; ~+ ^3 m3 p7 t4 D6 u, G
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ?$ i% I! \4 Q, o' Y
芒果  1個 （切細粒）  
' l8 @8 O3 P+ [6 ]公仔箱論壇綠西米  30 克   www2.tvboxnow.com! B7 d0 q2 f/ x
椰漿 25克   tvb now,tvbnow,bttvb2 e. E& l; V; ~
芒果汁200 克  tvb now,tvbnow,bttvb- u9 K5 u3 t) B/ y/ I& |+ v2 M/ Z; H
蛋黃  3 個   $ I9 w& C# m% i$ k% E$ b' w  N
糖  20 克  
" e+ Z; p7 Z8 y甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   
8 p3 i. k  i  G: J6 [) S* h8 ]# W魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
* z- w2 D9 u. @: J: |/ Q水  30克   
3 |" \1 q( K; ]' owww2.tvboxnow.com裝飾 , H5 [7 a% B" ^1 Y
喜愛的鮮果  適量   
0 Q4 F8 N6 H& c$ s: w' ]/ s蛋糕製法: 公仔箱論壇3 i% W: v+ e' q$ T1 F
1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 , ]( x8 n3 }4 V8 A* x! Z9 @
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。www2.tvboxnow.com; D8 h( K' i( ^) T; B
3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 公仔箱論壇6 r: E6 O/ k5 l/ E  p* P
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。
- x5 [1 }3 C$ k: ~1 S$ e( C公仔箱論壇慕士製法: 0 `+ L1 M( B( N) c3 n; D% W
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
3 J3 K/ k; K" v. Ntvb now,tvbnow,bttvb2.魚膠片 + 水煮溶備用。 3 L- e+ K! C* c6 k4 A
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
; ^$ q; G8 ]/ U) I  V8 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

carmen_girl

: B7 q0 g2 n3 E! v* C$ `www2.tvboxnow.com朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m! f& q7 S; k4 C2 t
全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb4 J( n( J0 N+ Q& z& u/ _
砂糖 150 克
/ \0 a4 D) u% ^9 S) E& q- v/ n2 N7 lwww2.tvboxnow.com中筋麵粉  110 克
8 ]2 a  l  M5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟米粉  35 克
( y' f0 y/ x+ Y4 c公仔箱論壇(冇糖)朱古力粉  20 克
" m! G: s/ L( m1 Ktvb now,tvbnow,bttvb白朱古力慕士材料  1 I! A' ?9 e! ^. ~' r7 S  x9 E
牛奶  150 毫升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~- a9 K) X3 m
蛋黃 2 隻
! p4 S0 n& j. b$ R5 C2 bwww2.tvboxnow.com砂糖  60 克 公仔箱論壇0 k: U7 [  ]) Y: Y
魚膠片  2 片
) C' ~; r/ i: C5 J白朱古力  115 克 tvb now,tvbnow,bttvb' F: ]- s6 K& r+ f
忌廉  350 毫升 　 tvb now,tvbnow,bttvb; ]- R% u! c8 w! z- U" w! ?
飾
( |( T, V2 P* D4 b士多啤梨  1粒 (一開二) 　 ( G( U9 s) ~; z0 R, t7 \
蒟蒻粉  1包 　
8 d# I+ C; {1 G  Q公仔箱論壇用具
' ~6 h( J6 z0 Gwww2.tvboxnow.com電動攪拌機
, h7 m- Q0 e* N/ `; X; T% Y. }" H5 R打蛋器
8 ^" }1 ^3 G; b8 h直徑18 cm 圓形活底模一個
, ~/ V  z1 ]- U4 [% a保鮮紙、牛油紙各一張
3 z3 |$ C# V8 s0 w% E. i
/ Z5 W& x4 [# i/ B- X公仔箱論壇朱古力海綿蛋糕製作
/ C3 ~8 ]' G, z- D/ ]" d8 g( Gwww2.tvboxnow.com1.  預熱焗爐210 C。
: m3 e8 L( c1 t+ u, L/ W公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
. L3 _2 M1 [3 N* f公仔箱論壇3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
/ u7 M' w+ P3 X+ K; u4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
! T+ M6 N* f. o& m  W/ Itvb now,tvbnow,bttvb5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 1 E0 |, m5 o- H" I
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。( K9 ^6 [- F, J" v4 N5 f8 T
朱古力海綿蛋糕製作
: C2 R/ J. m5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。
0 s1 Z+ T; N4 `# B9 Z" i3 \www2.tvboxnow.com2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。
6 |% _3 g# S  b; N: dtvb now,tvbnow,bttvb3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
' _$ j9 r  P2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。組合 ! L3 U9 i- ]  C
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
( ~0 X/ L6 y) {2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
" _. w* r# x5 N" F, g7 K# x, z; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想偷懶就去market買d蛋糕片代替.