[甜品] 蛋糕大全

carmen_girl

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  Z6 C1 u+ D, q/ H' w' J3 D公仔箱論壇芝士蛋糕:
8 Y9 V2 u. b: F) @8 `. btvb now,tvbnow,bttvb1.朱古力芝士蛋糕
2 d) r! o: A" X" J% D& gtvb now,tvbnow,bttvb2. 藍梅芝士凍餅
" V; L+ {' z) z0 k" ktvb now,tvbnow,bttvb3. 黑白芝士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J8 Z+ R) p' N- f+ |
4. 日式芝士蛋糕(3款)
6 V* G7 @& r3 O: y( q$ A1 i5. 雙層芝士餅公仔箱論壇3 K  k5 D* g/ h+ P# z
6. 珍珠米芝士蛋糕
1 b) B1 f# a! X' t( |6 W2 B7. 綠茶芝士蛋糕
: X4 l/ f/ V" |% Y; @* y* e# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 低脂肪紐約芝士蛋糕公仔箱論壇6 A! x2 V5 t( p$ C: {
9. 白利甜酒芝士蛋糕
8 g8 l8 I) p) N# N: l; E/ B6 T# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 豆腐芝士蛋糕公仔箱論壇& \$ ^) `# d4 }$ o; D
11. 玫瑰蜜糖芝士蛋糕
/ \. C0 U8 n+ O7 j: ctvb now,tvbnow,bttvb12. 芝麻芝士蛋糕# a1 R! Z# Q2 q! |$ Z

3 @+ U( O) f0 O2 l, e0 \( H朱古力芝士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ Z- f1 y+ h7 \

5 `1 I% h$ U( @5 m" A' a- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:% t4 ]8 l1 p2 J4 n2 F& t" ?
朱古力清蛋糕材料*︰
$ D8 h6 W, o& s# }, D# P* Q公仔箱論壇蛋 5 個 www2.tvboxnow.com- T8 ^& x2 S0 a8 k2 v2 U8 W! p
糖 75 克
/ r. B# _  b. R/ z  @tvb now,tvbnow,bttvb麵粉 60 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 d* F1 G# S6 E' `" L! X' d/ A
朱古力粉(無糖) 15克
9 V) B5 [& A0 Z公仔箱論壇栗粉 25克
) X- {  r+ C* x8 H. {6 I& k2 [鮮奶 25克 2 l2 {; s  F2 ^  J
油/牛油(溶液) 25克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g# B1 _  J& O8 ?7 r
芝士餡料**︰
# |4 `7 t) t6 T1 w" n: F忌廉芝士 200 克 7 ~% P1 D/ a. g( `/ n
糖 60 克
3 M7 S5 h3 ?! {5 r- F4 k, Htvb now,tvbnow,bttvb鮮奶 45 克 www2.tvboxnow.com" B& D% ~3 v7 S+ d. @- d& o
魚膠粉 1 大匙
8 Y2 L+ O) z/ \! _: Y& \檸檬汁 10 克 : x" J- G# g% V- l2 F7 n, L% V2 H
水 2 大匙
% ?- E8 O0 a  d1 ^3 n! B) {忌廉(打企) 250 克 www2.tvboxnow.com* @; J# W$ A8 e& m% r
Rum酒 適量
4 N1 G; r+ z( H4 mtvb now,tvbnow,bttvb裝飾
7 }4 A( S6 @( z8 S- {喜愛的鮮果 適量
3 X& e: ~6 e+ r% ]; @- Q/ Q+ C4 @- Nwww2.tvboxnow.com用具 + J! I' f7 |1 w) v6 E
15cm圓形模
2 X0 j- L) ~5 s- f7 gwww2.tvboxnow.com朱古力清蛋糕製法:
. r* j. A2 v+ Vtvb now,tvbnow,bttvb1.粉類拌勻後篩三次(備用) 。
' u- U! ~$ {+ h4 R+ o2.蛋加糖打至忌廉狀，將(做法1)分兩次篩入蛋液內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L, \, C# Q5 w9 b
3.再加入鮮奶及牛油拌勻，用175度焗30-35分鍾熟透即可。
2 W; J& Z% _, ^2 ^4 v" ?芝士蛋糕製法: www2.tvboxnow.com, e! }5 h0 J% V1 {# ~2 h* i
1.清蛋糕切成2-3塊薄片，掃上rum酒，一塊放入模底,其餘再切出三個不同大細的圓環。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K! |7 m4 q' i& t5 D6 `! \; ?
2.魚膠粉加檸檬汁、水，隔熱水坐溶(備用)。
/ _  ]# K+ |& D" Y8 s7 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.忌廉芝士加糖,鮮奶打軟，加入魚膠水拌勻，再加入忌廉,再次拌勻。+ k, t4 s! h- U+ w: b
4.放入環形蛋糕片，倒入適量芝士溶液，再放入蛋糕環(如品字形)排放，重複此步驟直至芝士溶液用完，放入雪櫃雪四小時以上。tvb now,tvbnow,bttvb$ S1 b6 ~7 s$ V9 U7 d9 L; m- k! g5 h
Ps: 如果想偷懶,可以系market買蛋糕片
! Z  {- b' G  X8 u4 S) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇* f0 a3 ^* N/ L4 q: ]
[ ????? carmen_girl ? 2007-8-4 10:25 AM ?? ]

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" B! w; }# Z1 ~5 q8 @www2.tvboxnow.com餅底材料︰（7”蛋糕一個） 公仔箱論壇- l& n3 M" [4 f0 ~0 w& s- a3 X4 q. V* c
無鹽牛油(溶液)  60 克  tvb now,tvbnow,bttvb4 r# d# B+ }# j: b& n$ P4 n7 @
手指餅 (Lady Fingers) 150 克 （約16條）or消化餅  
8 c" b8 p! O) F8 t" `; T材料︰ * j# {2 I2 x6 w) @) M% e
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb+ y9 a. l1 d# T. r; E- b8 d
糖  70 克   tvb now,tvbnow,bttvb7 A: n( ?2 t' h3 b* s9 a
魚膠粉/片  1 湯匙（4 片）  & d) Q% b9 m; O" H1 n( B0 d
水 3 湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A6 L0 S5 L# P) I% S" n9 j- F9 N
雞蛋  1隻   
7 D* \1 J: \' E/ b( c/ Z2 Y3 A9 ~$ x忌廉  250 毫升  www2.tvboxnow.com$ y: A- q1 X4 B2 X+ w7 B  T
酒  1 茶匙   7 P" O/ n; S7 M
云呢拿油  半茶匙   
: p1 `# ^/ h$ @* q# Xwww2.tvboxnow.com藍梅 20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `9 Y  ]7 ?6 w9 i% c
餅面材料︰
8 d# Y9 d. y+ ?6 w- T) Swww2.tvboxnow.com黑加侖子喱粉  2 湯匙  www2.tvboxnow.com3 n2 o1 M2 r0 {' ?
魚膠粉  1 茶匙  2 Y, c2 ]  G9 E7 m
水  150 毫升  
/ O3 ^2 I; I" n, \+ }: f& jwww2.tvboxnow.com藍梅 100 克  www2.tvboxnow.com+ x0 l. N& q( a* y! [
裝飾 ; G  G, G: k7 E  I( T) z
發起忌廉  適量   
# V7 n- R2 g$ [. S5 G$ j6 a& Ktvb now,tvbnow,bttvb用具 www2.tvboxnow.com& r0 h8 z( D: o  u! A3 M
7”蛋糕模一個   www2.tvboxnow.com! B/ D4 _# ]7 f
蛋糕製法:
8 f' V& w) E! g! a) a  {6 n6 p( V1.公仔箱論壇( T/ T) x& O5 I
先將牛油手指餅用自拌器打碎，加入己熱溶了的牛油在餅模內拌勻，壓實(用手或薯茸器)，放入雪櫃雪硬，備用。www2.tvboxnow.com" e; N0 T' h4 Z3 o2 D
  
6 I  j' a, `9 v! Y4 {8 W/ [2 X公仔箱論壇2." V, e& f$ T0 L+ b: x+ R
將蛋和糖以打蛋器拌勻打至成奶白忌廉狀，備用。另備一隻大碗，以打蛋器將忌廉芝士打至軟滑，加入蛋液拌勻。
$ ?2 Q8 n) I( ^/ a- T3 \2 K2 ]/ ^; E  
" y3 |  n5 z; |  C0 `# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 魚膠粉加入3湯匙水開勻後，隔水坐熱，慢慢加入忌廉芝士中(或加入泡水還完的魚膠片)，加入呢拿油及酒。
8 f0 X2 l8 s5 K% @& T& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　   www2.tvboxnow.com$ l' Y) h3 t7 I9 A; h+ [0 Z
4. 再輕輕拌入忌廉(液體忌廉或己打發起8成企身忌廉勻可)。  公仔箱論壇' ~( `; X2 c1 p: \' A+ e7 ]
5.
$ s9 B5 {  h* X# i( U% _www2.tvboxnow.com 倒一半(4)的份冕入蛋糕模 (1) 中，灑入藍梅，再倒入剩下的一半(4)，放入雪櫃雪1小時或以上。tvb now,tvbnow,bttvb' u$ R2 O( w" W
  www2.tvboxnow.com% n: q: e0 f0 u7 U/ t
6.
9 b1 m3 m1 r4 |/ Z2 D0 X- P! | 另備一隻碗將黑加侖子喱粉加 1 茶匙魚膠粉，再加入150毫升水隔水煮溶，待涼，拌入藍梅。最後將 (4) 倒入 (3)的蛋糕模內，放入雪櫃便成。 公仔箱論壇# K2 B4 a/ T/ X' ]: E# s$ z
  
  d$ x+ k* }0 }7.
0 l4 |# J% G5 X: `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用熱毛巾圍住蛋糕模外，幫助脫模，用發起的忌廉裝飾。

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) |( Y" {# R2 A/ K餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb/ ~; [$ {1 f! H7 P$ _0 z7 z# i) }8 U5 b' e
牛油(溶液) 20 克  
% |5 N# A! ]2 o, o! ]$ y公仔箱論壇消化餅 75克  
. {' u" H) y5 k* h材料︰
0 p5 _' v& p2 j; h& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士 250 克  
2 o1 U) }3 o# d9 s. B砂糖  40 克  公仔箱論壇' g; @0 ^8 i( ^7 S6 A+ d
蛋 1隻   
0 `! N' C6 }, Y$ d. X/ otvb now,tvbnow,bttvb黑朱力  30 克  tvb now,tvbnow,bttvb6 m- t7 H  m7 Y4 @6 L$ v
白朱力  30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z- d4 R$ z* l- P" Z! p; V
雲哩拿香油  1/4茶匙   
0 a  P. _5 i0 ~1 U公仔箱論壇Rum 酒  適量 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n8 [+ f$ A* s1 Q1 x# O3 T
製法: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D& _8 V  _8 I  q7 C" x6 b0 ^
1.(餅底) :  餅乾壓碎加入牛油壓在模底上 (175度焗8-10分鐘，備用) 。  o' s1 j% `+ h" P7 ?0 s# b2 [, ~/ F
2.黑、白朱古力分別隔熱水坐軟攪滑。
: @2 }$ {9 @; w- \3.將芝士餡料分為兩等份，分別加入黑、白朱古力。公仔箱論壇4 M0 D- V; ^$ b2 v5 C- p0 j3 z
4.先將一份白朱古力餡料倒入餅底上抺平。 , ?; y5 W" ~6 b5 f8 D) L+ S8 Q' }
5.面再加上黑朱古力餡料再抺平。; E  P2 u. f% L: j
6. 放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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www2.tvboxnow.com/ p6 z( `; ~/ @& X8 z! s# O
材料 公仔箱論壇' D# L9 E! K) k& V. F+ \- m
忌廉芝士  250克   
+ N6 F2 }$ n% [2 j- `* L) X1 x8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖  40克   www2.tvboxnow.com( t7 K5 ]4 ~$ F3 y+ w7 v) ~
淡忌廉  100克   
1 V0 Q" a9 B6 L7 t# Etvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 3個   www2.tvboxnow.com9 }% ]" b6 k5 ^% c
低筋面粉  20克   
1 a  h, @- q& l5 M/ m# a$ G! a1 a) `公仔箱論壇粟粉  20克   www2.tvboxnow.com# e+ c4 ?9 o/ w
蛋白 3個   tvb now,tvbnow,bttvb, K; C) Y/ A& c5 g
砂糖  40克   
! p. E: d# J1 m9 Z4 y; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  少許(裝飾用)   
: C3 a  p+ c) e* T9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
1 m7 l$ U) p1 w1.把忌廉芝士放入碗內攪至軟身後用打蛋器攪拌至糊狀， 再加入40克砂糖攪拌至起白色 。www2.tvboxnow.com: s( P6 G( X. F( l0 F
2.順序加入淡忌廉，  蛋黃及篩入低筋面粉和玉米粉， 每加入一樣材料時要把材料攪勻 。
+ \/ ^2 b. c' O; l3.將蛋白打至起泡， 再分兩次加入40克砂糖， 用打蛋器打成挺身可拉起角的蛋白霜 。
* M, `3 Z3 U; U7 C. s" e9 D公仔箱論壇4.加少許3的蛋白霜到2內以切拌方法攪勻， 餘下的蛋白霜再分兩次加入2內 。
8 [- ]1 A2 L$ N8 s2 G6 N( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將蛋糕糊倒入已舖牛油紙(底及邊)的模中， 再放入注了熱水的平底金屬盤中， 放入已預熱至160度的焗爐蒸焗約50分鐘，  待完全冷卻後脫模，  用隔篩把糖粉撤在蛋糕面作裝飾。
* v; O# a. {( U6 D  F" Ctvb now,tvbnow,bttvb
6 H6 G: d2 X3 t/ G7 Z5 J7 \! Ftvb now,tvbnow,bttvb
3 p8 X* x5 C% ?, Q$ I( g* T公仔箱論壇材料（15CM 摸，六人份量） www2.tvboxnow.com' ~+ w" S5 f3 Y7 m- R
忌廉芝士 250克 　
2 I: e( n8 Z1 L: l7 H# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油 30克 　
& j5 B, `, r, s' j公仔箱論壇牛奶 125毫升 　
: _5 J& p4 G9 e' z1 a, b2 o, `- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白 2隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S1 f) |4 X; |  E
蛋黃 2隻 　
# W7 K; U. o4 j" F! h3 ?. Ctvb now,tvbnow,bttvb砂糖 20克＋40克 　
6 k* J# }8 R* M6 b2 G# Z9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。栗米粉 (Corn Starch) 1 1/2湯匙 　
( u# F3 I5 C  S+ [# x, g6 g" GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作過程 公仔箱論壇% q8 ^3 R9 x* x, L; n% \) K; X
1.預熱焗爐230°C。材料要室溫。tvb now,tvbnow,bttvb7 p% A4 c- N- e8 k$ z# @2 V
2.忌廉芝士和牛油用隔水加熱方法，打至軟滑。
- k, W3 X; {* z" ~# ?5 swww2.tvboxnow.com3.將蛋黃與20克糖拌勻，篩入栗粉拌勻。
) h- ]$ h7 a; u! |; g公仔箱論壇4.40克糖分兩次加入打蛋白至「企身」。5.加入（已經煲至滾的）鮮奶於（3）中，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d) D, Z9 v) o( X+ _6 b3 }3 `3 a  Z3 X) v
6.將（5）倒入（2）中，拌勻成麵粉糊。
6 |7 v, ]7 \2 ?( C公仔箱論壇7. 將蛋白分次以切拌(fold-in)的方式加入（6）的麵粉糊中，拌勻。   S) v6 |* J' B3 _
8.直徑15厘米的糕盆掃牛油，倒入麵粉糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 C, r9 N; d" w3 |( i9 G
9.放入預熱焗爐，焗盆注入熱水，以蒸焗的方法用230°Ｃ焗12分鐘(或至金黃色)，後轉160°Ｃ焗約25分鐘，待涼後，切件供食(雪3小時才吃更佳）。公仔箱論壇$ r) n* z/ S' F+ z
www2.tvboxnow.com3 i) v' \/ }8 X& i

: g& C1 d" e8 @' a% _材料 (15cm 餅一個份量)︰
3 P( F/ \0 K/ E5 S/ A; {  {麵粉 30  克 tvb now,tvbnow,bttvb! x" b0 t1 ?, j7 S9 O+ p% ]; ~
粟米粉 10 克  
9 K; {! s  h* o4 ^$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 2隻  tvb now,tvbnow,bttvb1 `. x. P# y6 K: b9 f# a
糖 40 克   
# V# @# \, M, Y4 }% ewww2.tvboxnow.com卡夫芝士 2 片  tvb now,tvbnow,bttvb" Z9 r: u  z; B# a) h+ w- a) E% [
淡忌廉 50 克  ; o8 l6 I6 w6 k+ I& y
牛油 30 克   公仔箱論壇* f0 f' b/ Y( ?) r' U3 e% s: m( G* k
用具︰ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ?- E# X% p6 u% Q8 _
15cm 圓形餅模 一個
: U# x# T& ^/ {9 p製作 公仔箱論壇; |* [1 O$ o6 g7 [% X3 u8 F& x
1.預熱焗爐 160 C (焗盆加熱水)。
7 {) q7 S5 B  b, |www2.tvboxnow.com2.蛋白 + 糖 25克，用電動打蛋機打至企身。 tvb now,tvbnow,bttvb1 j/ ?% L* l, B8 Z* J' B8 Z. L
3.蛋黃 + 糖 15 克 ，用手打至淡黃色。 tvb now,tvbnow,bttvb  R2 ~( x8 V3 P! s. ]" j
4.篩好麵粉及粟米粉。
/ x8 Z7 S/ w) d) e3 {* o, h5.卡夫芝士片 + 淡忌廉 + 牛油 ，一同隔水煮熔 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 F3 W3 n# g4 S  r5 Y1 b
6.攪勻 (2)+(3), 篩入 (4),  加 (5) 攪勻，隔熱水 焗 30 分鐘。

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4 @  M2 g- L$ {% Y5 }$ |6 p5 ?www2.tvboxnow.com餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） www2.tvboxnow.com6 a2 x, [- x( c5 \- V% a
牛油(溶液) 30 克  公仔箱論壇( u$ z! X/ t% ]2 t# h3 I* b
消化餅 100克  
( y. _8 J; f, R/ A% q" }, C! x, c上層材料(雪既)︰ 5 k8 M& e6 }6 W/ b8 Y, p6 o
忌廉芝士 100 克  
# i$ c% w" ~1 D' g/ J朱古力 50 克  
6 j4 ]5 P# K5 P9 g5 utvb now,tvbnow,bttvb忌廉 40 克  
6 E4 d# J/ r5 U  U$ \9 ]tvb now,tvbnow,bttvb忌廉(打起) 100 克  
0 _" X( d9 h8 V7 L& V+ }魚膠片 4 克  
& F, {4 h6 d0 [; `- e/ D+ n+ Ywww2.tvboxnow.com糖 40 克  
' j% u3 F" }' wwww2.tvboxnow.com下層材料︰
8 v5 D- S, R6 _6 D0 ktvb now,tvbnow,bttvb忌廉芝士 200 克  " E) G& m& s* ~: h/ d" d0 k: t3 X
糖 30 克  
# C; a0 U% U: _; @, G6 twww2.tvboxnow.com蛋黃 30 克  www2.tvboxnow.com3 ]8 ~% V! U& C# ]
牛油(溶液) 15 克  $ R9 w( m; m; m; w
忌廉 30 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h! x; }5 k9 N9 M* v  b$ x
蛋白 50 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t% t% ~+ w5 n
細砂糖 30 克  ; W7 Z" `  j" p6 [1 T
上層製法:
* P- X! C& I4 Y& X( `: R1 {* {9 }1.朱古力和同40克忌廉煮溶，加入魚膠片，再打起忌廉芝士 + 糖 (40g)，加入朱古力糊，再加入打起既忌廉 (100g) 。公仔箱論壇: N! r9 F" @7 Z+ j5 }' N) f
製法: 公仔箱論壇, [; m" ~& u; T$ K  L
1.將消化餅壓碎， 加入溶化牛油後壓在模底。- M8 B5 }8 r  k% x8 v1 D
2.忌廉芝士加糖打至軟身 。
' O; [. n# G9 p& x; f: U3.蛋黃分次加入(2)中。
6 f" K+ v  e9 v8 S! g. D4.將融化牛油加入拌勻， 再加入忌廉拌均。
3 Q) x; W+ B! J8 M8 q, E  ^' Ytvb now,tvbnow,bttvb5.蛋白加糖打至濕性發泡後加入(4)。
0 Q! P  d/ C( W+ nwww2.tvboxnow.com6. 先倒入少許麵糊於模中，放入櫻桃餡，再倒入餘下的麵糊 。
! t) L- [& h, T% x. \- x; Utvb now,tvbnow,bttvb7. 包好錫紙後放入爐用180度隔水焗60分鐘 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P* W5 P. @& q( f" y0 d- s7 i
8. 待涼後加入上層料，入雪櫃雪至硬身便可

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- d3 F3 Y* N1 H0 Y( b+ v餅底材料︰（直徑 15cm 蛋糕一個） tvb now,tvbnow,bttvb+ \3 P$ |1 F' k8 [/ D
牛油(溶液) 25 克  公仔箱論壇8 A! M4 [' K% j' E0 T' j5 n. V
消化餅 75克  公仔箱論壇( M) t5 Z- W# h# P: Y5 z& E
合桃 1大匙   
4 Z+ q$ S. g1 O6 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb$ f' F1 X4 q, e+ L+ Q! C" |
珍珠米/壽司米  50 克 　
; ?8 p% J. H) _: a: iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆漿(無糖)  200 克  　 ' |" V5 v! C% T! j- j
忌廉 50 克 　 www2.tvboxnow.com4 e" X% O- J8 U$ _
忌廉芝士 250 克  tvb now,tvbnow,bttvb! t' y# R" R0 b6 v- Y* _! U
砂糖  70 克  www2.tvboxnow.com, d/ H2 E, a* f: v  A
全蛋 1隻   
; j+ g! P8 U* W0 |$ Dtvb now,tvbnow,bttvb蛋黃 1個 　 tvb now,tvbnow,bttvb7 {$ x) P. \$ P1 Q* ~+ u
雲哩拿香油  半茶匙   
  {$ v! K/ M7 {* z' k6 [$ k3 pwww2.tvboxnow.com製法:
# o. ]; `; ~" Q3 [公仔箱論壇1.(餅底):  餅乾和合核壓碎加入牛油壓在模底上，用175度焗8-10分鐘，備用。 1 c) ~8 X; V: Q
2.米加入豆漿和忌廉浸半小時，用小火煮沸後，面蓋上錫紙，放入焗爐 。下層以175度焗15分鐘後關火，留在焗爐內15分鐘後，取出用攪拌機，攪拌(約1分鐘)成為米糊，備用。
. t3 w. S( P& Z1 z3 hwww2.tvboxnow.com3.忌廉芝士加糖打軟，最後加入雲哩拿香油和蛋(分兩次)打至滑身。公仔箱論壇3 |; R) u9 T9 K7 E7 k
4.芝士餡料加入米糊拌勻，再倒入餅底上抺平。www2.tvboxnow.com+ |# m" @5 Z# _  A
5.放入中層以160度焗40分鐘。 (底層放入巳注水之焗盤。)

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tvb now,tvbnow,bttvb9 Y0 J# d9 x) {4 \6 N2 I% v* N
材料︰( 7 吋圓形蛋糕一個) 7 V) a: m: V( O' w! ?4 \
忌廉芝士 250克   
. ?& ^! g' @8 ?/ F2 ]# m* E' Dtvb now,tvbnow,bttvb鮮奶  125毫升  www2.tvboxnow.com- b5 e2 a9 w; |0 P; C$ ~
無鹽牛油  45克  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e, n4 m4 W( y) j) X+ w
蛋 4隻  　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i! A3 U% v7 k
砂糖 80克 　
& R$ L3 ^$ F& r% x% ~粟米粉  1 茶匙   
3 K4 \; E" w5 d3 O1 i) b低筋麵粉  2 湯匙   　
1 l; w! Y' @# `' K2 v! Rtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉 15克 　 tvb now,tvbnow,bttvb. U' v4 {* w7 o7 G+ |
食用(綠)色素 2 滴(隨意可省) 　 & ~' A0 v$ ]$ S2 H. x
rum 酒  1茶匙  　
# O7 J2 w, W. }) j$ j  N( G他他粉 1/4茶匙 　
: o# @1 L( l$ Q% u  h  s! _www2.tvboxnow.com製法: 公仔箱論壇9 A& w' l" C3 D
1.預熱焗爐180度 。所有材料要室溫 。www2.tvboxnow.com* E, o& [1 T6 j
2.忌廉芝士 + 無鹽牛油，用暖水隔熱方法打至軟滑。加入鮮奶+蛋黃+糖(40g)+ rum 酒 +綠茶粉+食用(綠)色素(如用的話))攪勻，篩入低筋麵粉及粟米粉，攪勻。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 I2 H, i8 t3 ~2 l6 N( h5 A
3.用另一只大碗，將蛋白+他他粉，用電子攪拌器，打至8成企身，期間分次加入剩餘的砂糖，將蛋白分次加入麵粉糊中，輕輕伴勻。
7 Y* c! `9 R7 z9 \% Fwww2.tvboxnow.com4.倒入7" 圓模中，然後坐入熱水在焗盤中，用隔水蒸烤的方法入焗爐焗60分鐘，取出稍待涼後脫模。可隨意裝飾，不裝飾亦可。

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/ z/ J$ \4 f4 p& U" Iwww2.tvboxnow.com麵團材料︰ (7吋模份量) tvb now,tvbnow,bttvb; p/ x& g# b! O' d5 t
茅屋芝士 (Cottage Cheese) 235克 * e! o, ^2 r: g2 W
忌廉芝士 (Cream Cheese) 350克
5 T; N1 O; N- q糖  160克
7 ?5 }7 {+ t, J: Nwww2.tvboxnow.com檸檬  (取檸檬茸及半個檸檬汁)  1個   c$ h+ ?* V5 X" a/ w) @
蛋  3只  
# \: q; s( P% b( t* Btvb now,tvbnow,bttvb粟米粉  2湯匙  / s# y* O9 w/ N* V
酸忌廉 (Sour Cream) 235克  公仔箱論壇; A/ ^' m1 L" d9 p1 g
雲呢香油 1 湯匙   3 [: N# ?8 p7 E, M
藍梅醬的材料︰ tvb now,tvbnow,bttvb# _/ u* H  r& q
冰鮮藍梅 150克  4 t+ |: Y8 M* x( ^! p
糖  2 茶匙  公仔箱論壇! }7 R* X  X8 U- V2 y# C
粟粉  1茶匙   公仔箱論壇& z7 N. V4 {# q% S  [
藍梅酒or kirsch  1 茶匙   公仔箱論壇9 D; W  F! j0 j
做法:
# `4 H; H6 M/ H1.預熱焗爐170度 。
- H* V- {% r# n: V, M5 l/ J& X2. 將茅屋芝士過篩，或用攪拌器攪爛，忌廉芝士打至軟滑，加入茅屋芝士，糖及檸檬茸混合，加蛋(續少加入)，攪至完全混合，篩入粟米粉，伴勻。
2 g7 r3 b7 |# b7 Q. {7 n* n- T3.攪入酸忌廉，雲呢香油，及檸檬汁，成麵糊，倒入預先塗了牛油的7"蛋糕圓模中，焗45-50 分鐘，(焗好的蛋糕，顏色淡黃，側邊是較硬身，中間就有「蕩下蕩下」的感覺)。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G$ [  A" C9 |5 I: t& {- i
4.熄爐火，打開小小的焗爐門，讓蛋糕在(焗爐內)自然冷卻，大概一小時後，便可將藍梅醬塗在蛋糕面上。 蛋糕要雪至少三小時才供享用，雪過夜便佳。- k8 ?) H. ^1 q+ l
藍梅醬做法:
$ P2 D! d/ {; w" u$ W9 [  K1. 藍梅室退冰，用篩隔汁 ，保留藍梅汁。 * h3 i9 P. z+ ?( x6 v2 J7 A7 S; v) x
2. 混合藍梅汁與糖，及一半的藍梅，加入鷹粟粉，慢慢煲至滾和杰些少，熄火。 www2.tvboxnow.com2 @# m# K4 G' j' ]5 \  M7 a
3. 加入藍梅酒及剩餘1半的藍梅，成為藍梅醬。  
! x- N# ~( n4 I2 @. g( Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 可塗於蛋糕面上。

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公仔箱論壇7 o3 G$ q2 ^% f& b6 z
餅底材料︰(6吋模份量) # n7 @; T2 S9 {- Z
餅碎(茶餅／消化餅) 60克 www2.tvboxnow.com1 r2 g6 D0 I7 T" v& K7 o3 @
牛油溶液 35克 公仔箱論壇- M- h) O* q- N
餡料︰
$ K: L/ t6 x9 D: O' Uwww2.tvboxnow.com忌廉芝士 250克 www2.tvboxnow.com& q  R3 e7 }, R5 L; L
蛋黃 1隻  * p* P5 v4 R9 K7 c: n) G% C
甜忌廉 70克  
/ J" x) V1 ^- \! H& H公仔箱論壇糖 50克  
/ W! Y, x% L7 X* F6 v8 p魚膠粉 2湯匙  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^, d* x& @5 `, j) O! C5 s: i6 j
溫水 3-4湯匙
* y7 X+ b: Q  ]$ d2 S  d, x百利甜酒 60克  tvb now,tvbnow,bttvb. ^. O( _. |' k" R
裝飾 ︰
3 U8 a& }# ?  h新鮮藍莓和龍珠果 適量
9 `  C( w) t+ q8 @tvb now,tvbnow,bttvb製作
# Z* ?& M. J' D$ {" P4 F1. 牛油溶液與餅碎混合，鋪在盤底，放入雪櫃備用。忌廉芝士隔水加熱後攪至軟身。  $ q2 P0 m$ F# X3 C' c
2.將蛋黃及糖隔水加熱拌勻，加入忌廉芝士中。 公仔箱論壇0 F; V- [" k1 M  J
3. 魚膠粉加入溫水攪勻，加入百利甜酒中。 公仔箱論壇6 W# a2 [3 ?- x/ [
4.淡忌廉打起至6至7成企身。 tvb now,tvbnow,bttvb4 J2 z9 A( P( Q, ?3 A) Z0 e
5.將魚膠混酒的溶液加入打好的忌廉中拌勻。  4 x! W1 ?& A: k; w/ w
6.忌廉加入芝士當中拌勻。% K) z. Z, |; u, {. f% @) i* B- O
7.取出餅底，將芝士忌廉液倒入模中，冷藏3小時以上

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, C9 @  C$ v3 s0 L  H2 m
材料(6吋蛋糕份量)  www2.tvboxnow.com  v2 v3 r6 J2 H5 `, s
忌廉芝士  70克   
' M! q/ c0 Q1 t& G9 |9 e布包豆腐花 / 百福嫩豆腐  180克   tvb now,tvbnow,bttvb3 l4 P, l2 V) ?5 g( D
糖 25克   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% K9 G; O+ U7 }% C3 y% [
魚膠粉  7克   公仔箱論壇* M9 m: `  E% A% c- v' E
淡忌廉  120克   公仔箱論壇% n- |, v" c, k
蛋糕片  1片   
& k0 l6 U% ?3 X3 |  @" p; j% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椰果肉  30克   
" e( P7 b) `, O# |- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 tvb now,tvbnow,bttvb$ n- B. N8 l( \' o4 t% Z
1.豆腐先用熱水拖一拖， 並且秘去部份水份 。公仔箱論壇0 R$ k$ O* K7 D$ Q+ G8 a! ], Z7 y5 w
2.打軟忌廉芝士， 加入糖打至軟身 。: x% M! C5 L, \; E, B
3.加豆腐入芝士中，打勻 。8 s+ x* I( F9 z6 n
4.打起淡忌廉 。www2.tvboxnow.com6 w, j) I5 t4 F! C0 S
5.魚膠粉水溶後加入芝士，並加入(4)， 攪勻 。
9 |5 i" e. K1 c8 g8 ^公仔箱論壇6.加入椰果肉至(5)中，攪勻 。
8 {& C# G3 H/ s( g) Bwww2.tvboxnow.com7.蛋糕片放在模中，再倒入(6)， 雪櫃雪兩小時 。

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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f/ a( \7 u, t
ricotta cheese 125克   
- y3 \# ?% O2 q) P( vtvb now,tvbnow,bttvb淡忌廉(鮮奶油whipping cream) 200克   
2 x$ X6 k+ X1 F. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。monin玫瑰果露 2 1/2湯匙   公仔箱論壇# t4 w0 s2 P, l8 i" s
石榴糖漿  1茶匙  (optional， 調色用)  
* J, `* i0 V  U公仔箱論壇蜜糖  1湯匙   tvb now,tvbnow,bttvb& k6 g* [% r. H
砂糖  15克   
( M6 c% W: W! b$ Y; Y魚膠片 9克     tvb now,tvbnow,bttvb, e1 X5 X- h- t# R3 r' `. S: `7 S
海綿蛋糕 1片   
& d. N9 f) ^! ~1 W餅面果凍裝飾材料! y! a2 L& ~$ H$ w9 a' s9 \
玫瑰果花茶 or 玫瑰花苞  2小匙   
* n% ~* L0 }+ M# F) c$ @* I水  120ml (半飯碗)   www2.tvboxnow.com9 E  G% T( O, o2 a# \6 ]7 O  F# b
魚膠粉  2小匙   
7 T. E* x& \" s2 X6 w- ]www2.tvboxnow.com糖  15克   # i# v7 ^- q1 C. |; S
製作www2.tvboxnow.com& z' w+ x$ s; M, W6 y+ f
1.ricotta cheese室溫放軟, 魚膠片冷開水浸軟後, 倒剩1湯匙左右的浸水, 座熱水熱熔備用 www2.tvboxnow.com5 G" E; ^9 x2 h$ I$ h
2.淡忌廉加入砂糖打至7成企身(如酸奶酪yoghurt狀態)備用
% v3 a" i* ~7 S( Y% ]( z+ f' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.蜜糖/玫瑰果露/石榴糖漿先拌勻, 加入ricotta cheese打至柔滑沒有顆粒
1 ~* U. Y% H+ R' X. H" H8 @www2.tvboxnow.com4.混合物加入淡忌廉內拌勻, 再一次過倒入放涼了魚膠水快手拌勻, 倒入已放海綿蛋糕片的餅模,雪至凝固即可 . m1 w2 W% ]' {
餅面果凍裝飾製作
$ C( g- w9 H% I. Etvb now,tvbnow,bttvb1.用2湯匙水先溶解魚膠粉 公仔箱論壇! M5 \* T9 K1 \. n: I
2.餘下的水煮沸, 放入玫瑰果花茶or玫瑰花苞 浸泡, 並加入糖及魚膠液, 冷卻後取去玫瑰果花茶/ 玫瑰花苞, 用湯匙輕輕的淋上餅面, 放入冰箱冷至凝固, 放上玫瑰花瓣作裝飾.
- {3 ~. _! ]  m4 K5 p4 p% I公仔箱論壇. x- ~- F  U) t) C
芝麻芝士蛋糕
. D5 v/ h4 c4 @1 C- l0 vtvb now,tvbnow,bttvb( c( e& P7 a& a; K
材料︰ (15cm圓形模份量) ( }! i, Z, m  l# z
15cm圓形蛋糕 1片  　www2.tvboxnow.com) u+ H( v% |' ]: ]: \0 x
純芝麻粉  15克
8 n8 Y3 @( V% s' W2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士  125克 www2.tvboxnow.com6 l2 I; x: \  j2 l0 c; [4 O! W1 J( ~
糖  50 克
# F) E  m, y& ~  A6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100克
! I9 ]# u( t7 f! C魚膠片  2.5片  www2.tvboxnow.com; }* c! Q9 W8 x. T
忌廉 250g  250克  
! h* f6 b1 ^$ P& j- E/ w. p& ]* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作:  
5 M- T0 o- Z1 c! J  K- B$ Cwww2.tvboxnow.com1.忌廉打起，放入雪櫃備用。 tvb now,tvbnow,bttvb2 f2 _& n1 @* ?" J) Z8 O
2.魚膠片用凍開水浸軟，備用。; E1 f8 k( [8 a0 g% M" B; E" S5 E" _* c
3.忌廉芝士加糖，奶坐暖水打軟。/ L+ d5 n! n8 ^
4.加入魚膠片拌至完全溶解，離水。7 [/ C, _0 q( [! W( U1 w% E
5. 再加入芝麻粉拌勻。
2 d; L: [7 ?3 G; X. l- F  S! _6. 將芝士溶液和忌廉混合拌勻。.
3 A- x' X' z2 s5 ]2 d7 y7. 倒入己放蛋糕片之模中，放入雪櫃雪凍。' L1 |$ C# C/ I# v; j
tvb now,tvbnow,bttvb0 `' M' W. e4 x1 X6 x: G
[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-2-3 01:24 AM 編輯 ]

600544

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carmen_girl

慕士蛋糕www2.tvboxnow.com1 X$ P( g# l: f4 g4 M" [- G/ C
1. 芒果慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! U/ C% a$ i6 r
2.椰子紅豆慕士蛋糕3 k/ V& j' ?/ g  o
3. 楊枝甘露凍餅tvb now,tvbnow,bttvb& c8 v# p. f3 n: C6 B0 {) C3 r1 J% {
4. 白朱古力慕士蛋糕 Page 20 q- y6 o  P; ?9 l  g  i7 q
5. 士多啤梨慕士蛋糕
7 Y0 K: c; S* q; l) ~4 ytvb now,tvbnow,bttvb6. 白朱古力姜夾心慕士蛋糕公仔箱論壇2 Z% u9 G. Q/ v& Y+ y
7. 菠蘿慕士蛋糕
1 P1 |) C$ A% C/ n' w6 A, a8. 荔枝慕士蛋糕1 W0 T1 `9 @; G" ?; C
9. 濃情朱古力凍餅公仔箱論壇) r1 n, P, E" {- I# ?& H5 `0 O' h  t- X
10. 香檸慕士蛋糕
5 @0 S" @2 u6 i11. Mocha慕士蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb- {# F$ H  E# X2 e1 e4 V
12. 奶茶慕士蛋糕5 P4 C/ \6 `2 [5 Q; t
13. 益力多西米慕士蛋糕www2.tvboxnow.com) h0 }& f# K5 b; y) B
14. 橙香乳酪蛋糕, J3 P# {& D% @
15. 芒果乳酪椰子布丁慕斯蛋糕
2 u" a2 W' n4 v4 x: R4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇) S( D% K+ ]: d
芒果慕士蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H9 n3 p" i( M$ n# ?% ]$ y. I* T

7 {/ ^+ @( x0 v! H( z材料 www2.tvboxnow.com5 V1 g$ Z- s  N1 n5 \) n: J6 o+ f( p
芒果茸  100 克 　 tvb now,tvbnow,bttvb) x0 w7 \3 J+ |: b
忌廉芝士  100 克
# M: e' e: Y) d6 x' Y7 Qwww2.tvboxnow.com糖  50 克 公仔箱論壇$ a! h# L: O8 x
蛋黃  3 隻 　
2 }( q0 D, A6 {  @tvb now,tvbnow,bttvb魚膠片  3 片 　
$ x5 ^0 u% f- O' v9 r5 H公仔箱論壇檸檬茸  ½ 隻 　 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `1 E7 k/ W4 h* D; i4 q
檸檬汁  1茶匙 　
: v- M  g+ B) n7 }- D/ M$ E& K& U忌廉  200 克 　 " a; t4 ~8 I# R( ?0 A! V4 W
酒  2 茶匙 　
4 z7 C& Y! b7 c5 f$ Xwww2.tvboxnow.com製作
! t5 n9 J6 f" |# X9 Y; ]0 h  [www2.tvboxnow.com1. 忌廉打起備用。
8 ?1 V$ J3 i, s" V2. 將忌廉芝士和糖混和，然後加入蛋黃。
; U" }5 \5 y+ x$ R, ^+ vtvb now,tvbnow,bttvb3. 將魚膠片座熱水浸溶。
" J) |  e" H, X0 P/ p# Kwww2.tvboxnow.com4. 加入芒果茸，酒，檸檬茸，檸檬汁，忌廉，魚膠片溶液混和，然後倒入蛋糕模中．放入雪櫃雪凍。7 @! L% ?! h8 I+ L5 @

$ I$ z# K( ~! W8 d' F2 Q, nwww2.tvboxnow.com椰子紅豆慕士蛋糕. p$ s$ A- ^1 _8 [7 y3 m) E* Q

) @1 Y, Z/ c: J  Y* k$ D9 n  ~9 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（八人份量） , }* h) ]- E7 \- B
椰子粉  20 克 （超市有售）
% V0 N" c' }) |$ V5 W滾水  40 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B' C9 V3 _  ?: c) ^5 L& v1 v
淡忌廉  130 克  
1 Z$ R& ]$ W" I3 [1 l* ]公仔箱論壇紅豆茸  70 克 （可自煮或買豆沙，有少甜） 公仔箱論壇) G  k* M2 c) G4 V8 h! t
魚膠粉  6 克  公仔箱論壇/ H/ Z' g4 y! b, t( p
椰絲  適量  
1 c  l) O$ w) P蛋糕片  1 片  tvb now,tvbnow,bttvb3 F( j9 e( E: o/ f& B; L$ S
蛋白  45 克 （約1 1/2 隻）
, [" v4 U  c& g) b8 {4 I; Ntvb now,tvbnow,bttvb糖  20 克  
! s! p( p9 _5 Q公仔箱論壇用具
5 q; h  p1 C1 _7 r& y* c通窿圓形箍（7-8吋） 1 個
* f( i, n' L: y5 M2 P) b# O公仔箱論壇保鮮紙（包圓形底）  1 張 www2.tvboxnow.com; v0 \9 t3 ^0 H0 h/ K3 v
底盤（入焗爐）  1 個 & h& \) k- ]; F! p& E: e' Z
膠刮  1 個 www2.tvboxnow.com3 Q% Y8 A( ?; [  C$ s
打蛋機  1 部
6 l2 W) e. t$ i0 ^! W& R0 d8 G& P* z) g  b製作過程
7 B3 s6 J: l$ D公仔箱論壇1.  先將保鮮紙包在圓形箍的底部，將蛋糕片放在盆內，放在底盤上備用。www2.tvboxnow.com" J. @4 E5 X. Z; Y( a- ~
2. 將椰子粉加入40克滾水內（可用暖水），攪勻，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _0 B; A: ]3 ]+ b* X& F
3. 淡忌廉用最慢速度打蛋機打，打至拖行時有少少紋，挑起跌下後可浮在面，跟放一半紅豆的份量放入忌廉內，用慢機攪勻，備用。
) d: ?  j; o$ C- p" l; x4. 蛋白倒入盆內，用快機打至起白泡，下糖，繼續用快機打至企身，挑起蛋白不會跌下。
3 b. E$ y5 A4 H4 s) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 魚膠粉要一路凍水一路攪勻，攪勻即拿起匙，否則會變杰，再用熱水座溶，或放入微波爐叮20，取出輕輕搖勻及散散熱，備用。
/ b% h7 I' }" T+ f) j公仔箱論壇6. 將椰子水加淡忌廉內攪勻，用膠刮攪勻為止，將1/5椰子忌廉漿加入魚膠粉水內攪勻，再將1/5椰子忌廉漿加入蛋白內攪勻。
! ~* n# j7 W# S9 a7. 將攪勻的蛋白倒入忌廉內攪勻，拿起膠刮放入魚膠粉水攪一攪，再倒入忌廉內。慢慢攪勻，落一半忌廉在圓形箍內，加入剩下的紅豆茸，再倒入剩餘的忌廉。
3 A& I* v+ w- {  ^: t$ ^8. 圓形箍加底盤一起三下，如發現慕士面有泡，用匙撥走。放進雪櫃2小時後取出，用熱毛巾圍圓形箍解或用火槍燒一燒圓形箍，將慕士出，加少少椰絲上慕士面裝飾，可加一粒士多啤梨上面，即成
! A2 I; O7 T7 ?$ @! Hwww2.tvboxnow.com
+ x% w  ]7 g5 w! o; \% Dwww2.tvboxnow.com　2 J; S" I% j* ^7 C

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carmen_girl

+ y: d5 I: m4 g( _( w: E" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕材料︰（6” 蛋糕一個） 公仔箱論壇  L* l# l9 Z% D. j7 r
(A) 材料   
" p9 Z9 B" \( {; G/ T幼砂糖 19 克   
1 ^* L0 x; p6 m: D9 ^/ ~3 E蛋糕乳化劑  2 克  tvb now,tvbnow,bttvb7 P& P6 h, S8 v4 c1 T; @6 K0 |4 I
雞蛋  1隻   tvb now,tvbnow,bttvb- [  c; y; f9 k! P% z
(B) 材料   
4 o0 `/ |3 \1 Y* {, G低根面粉 (或面粉 ) 19 克   
) s3 _  [& R' f- Q( E( K) hwww2.tvboxnow.com(C) 材料   www2.tvboxnow.com& M, b  f; m9 q( R8 x
牛奶  10 克   & B. U* d- P1 C+ {/ v
油（牛油、菜油均可） 10 克 （最後落）   
% Y5 q0 h/ |7 G8 D! t: y/ s公仔箱論壇慕士料︰  www2.tvboxnow.com$ i: R. z: O1 r) J1 j; u
泰國金柚 2-3 片 （拆粒）  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* n) I& ?+ x) c! ]
芒果  1個 （切細粒）  9 v! x2 `/ @) {+ F$ `5 b0 {' L
綠西米  30 克   tvb now,tvbnow,bttvb$ I1 W, Q3 @/ x
椰漿 25克   www2.tvboxnow.com. G7 z: q* P) B  i* n0 C- I
芒果汁200 克  
) N1 c1 R9 d: n, O' F; _tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃  3 個   
. q" {. m! x7 X! F糖  20 克  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c$ g8 X) i  j. g+ R) t( L
甜忌廉(Whipped Topping Cream)  75 克   tvb now,tvbnow,bttvb  C, B: T4 ^. W
魚膠片 10克（大約 3 1/3 片）  
7 d- j# T" k6 y- _水  30克   公仔箱論壇+ C- a6 [; C, O  z
裝飾
. S. i: w8 T# `5 g, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喜愛的鮮果  適量   
5 {5 c) v4 N+ O8 T- ?: H蛋糕製法:
* Y4 l3 k  T4 f. P2 s1.先將(A)材料用打蛋攪拌器混合至奶白色糊狀（大約需7-8分鐘），加入已篩的(B)，拌勻（毋須大力打，用打蛋器 1度便可）。 tvb now,tvbnow,bttvb! M" \6 s. d6 U3 b" ^% G
2.再加入(C) 的牛奶拌勻， 再加埋油拌勻至鬆發濃稠（用打蛋器 1度便可）。
: R* x* f) B9 U, y9 ]% C& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.倒入5.5”圓形蛋糕模中，以170 度火焗 15 分鐘，焗好後馬上將蛋糕離模，放涼。 tvb now,tvbnow,bttvb0 H" ]( U* s# N3 u
4.蛋糕底面不要，再將蛋糕切成一片。 公仔箱論壇8 _! _' H1 N9 |8 L; M
慕士製法: , `0 p3 a6 z8 S  T4 w
1.西米預早浸一日（最少2小時），再用滾水煮 1分鐘，加蓋焗20-40分鐘至透明，再過冷河備用。
) M* q& K: q( R* g# {  q! N2.魚膠片 + 水煮溶備用。 : ?6 s. d2 Z# _4 b
3.將芒果汁及椰漿，及西米拌勻。
, r3 r7 F8 L7 U5 A; K. {( e+ Itvb now,tvbnow,bttvb4.蛋黃 + 糖打至淡黃色忌廉狀，加入打至軟雪糕狀的忌廉拌勻，加入(3），再拌入魚膠充份拌勻，加入已切碎的芒果及拆粒的泰國金柚，再倒入已鋪一片蛋糕的蛋糕的蛋糕模中，放入雪櫃中雪凍 4-6小時，加上裝飾即可。

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朱古力海綿蛋糕材料 (直後18 cm 蛋糕一個， 8 人份量)
( L7 v* {; N" Gwww2.tvboxnow.com全蛋  4 隻 　tvb now,tvbnow,bttvb6 S8 b7 a: q. ?
砂糖 150 克 . \. e* a  P! @: d
中筋麵粉  110 克 www2.tvboxnow.com( x' d0 q: H$ h' F
粟米粉  35 克
9 E& I7 c1 l! h+ A4 ytvb now,tvbnow,bttvb(冇糖)朱古力粉  20 克
+ F$ w: B9 x) }$ q5 t7 D公仔箱論壇白朱古力慕士材料  , Y" h$ j' j; `4 W: Y6 ]
牛奶  150 毫升 公仔箱論壇) ~/ u* d9 N9 D+ B, J4 P' ]) a
蛋黃 2 隻 & ?( s$ @" j5 m; `& Q; k: |) L
砂糖  60 克
9 z' @: Y( `- n* D7 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚膠片  2 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 W+ A7 S5 z8 o! E
白朱古力  115 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% e$ r" T. W, g
忌廉  350 毫升 　
) H* I8 D$ ]/ o, b5 Iwww2.tvboxnow.com飾 www2.tvboxnow.com9 K* Y* y" T) _9 E: T: n
士多啤梨  1粒 (一開二) 　
8 ~, i" a0 ]( V  O蒟蒻粉  1包 　 + A7 `* ^% Y1 b
用具 www2.tvboxnow.com  F6 [. h  _- O, q# w9 }6 W% N
電動攪拌機
: V& j7 D% _( M1 b) p: J/ H. h打蛋器
" ^6 {* V# x$ e4 _( [0 ?# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。直徑18 cm 圓形活底模一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w6 p' @& G: a4 O0 v1 s/ K
保鮮紙、牛油紙各一張
) `; W$ w4 b( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 W& B& ~; b$ G8 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力海綿蛋糕製作
  M; M/ _$ \) I$ X1 j" j1.  預熱焗爐210 C。
4 X% m( P+ g9 L6 K公仔箱論壇2. 將中筋麵粉、粟米粉、朱古力粉一起過篩。
# T) G% p2 V5 ^  G2 A3. 混合全蛋和砂糖，加熱到 40 C左右，仔細打發起泡。
9 V& [( e3 Q3 N1 t: ]" _4. 將(2)加在(3)中，大致攪拌。
- ]" J7 q* i1 W4 J公仔箱論壇5. 倒入己鋪牛油紙圓形模中，入焗爐烤15分鐘。 公仔箱論壇0 U! A; F: n. }& N( n
6. 焗後除牛油紙，放在絲綱架待涼後切成片蛋糕片，一片用剪刀沿邊剪略為小一點。
9 ~9 u+ }. N* E. Q  Etvb now,tvbnow,bttvb朱古力海綿蛋糕製作 公仔箱論壇+ w' L3 O2 w& f
1.將牛奶、蛋黃、砂糖放入鍋中，煮成牛奶蛋糊。加入泡水還原的魚膠片，以冰水冰鎮冷卻。4 \/ e& e. @+ K5 L+ P) D0 Y
2.變成 30 C後，慢慢加入溶 的白朱古力中(稍涼後)，攪至順滑。- R: S# C/ N: M6 N
3.再加入打發 至 7 分起泡的忌廉，大致混合成慕士。
+ X" n( X* C) B4 Q' O  O組合 ) q# T# T9 E) _1 r
1.蒟蒻粉按照包裝紙用熱水開後，放入雪櫃中雪至凝固，切小粒。
# R/ ^7 _0 _; E( }# |1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鋪保鮮紙於活底模上，放入較大的清蛋糕片， 倒入一半白朱古力慕士，再鋪入一片較小的清蛋糕片，倒入餘下的白朱古力慕士，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪櫃中雪至凝固，取出用暖毛巾包蛋糕模令蛋糕容易托出。可隨意加上生果或蒟蒻粒作裝飾即可 。
$ a" v2 ~) b+ ?  ^) `1 s. Dtvb now,tvbnow,bttvb想偷懶就去market買d蛋糕片代替.