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用料： （4条正常大油条的量，１tsb= 1茶匙）
* N7 r- y+ _' H, I9 Dtvb now,tvbnow,bttvb高筋面粉 1CUP3 ?; n0 [$ T+ Y) p
Baking Powder 1/2tsb （泡打粉）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% {. x* g& p9 l5 Q. O$ K _
盐 1/2tsb
* V9 k$ d: g& N& p& D) C8 wwww2.tvboxnow.com糖 1/2tsb 公仔箱論壇6 Y8 K* S. N6 f) F6 ~ }
牛奶（或水） 1/2CUP（微波炉加温到不烫手）
# J) p( r* |% `! E6 [/ p（喜欢更酥脆的口感，揉面时可以另外再加1/4tsbBaking Soda）
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! Q3 y/ J d U0 dwww2.tvboxnow.com做法：
. n/ S4 d% K% j公仔箱論壇1： 将Baking Powder（泡打粉）、盐、糖、加热好的牛奶（或水）放容器里搅拌均匀，静至１０分钟左右；4 r! r0 s$ P; {; l$ o* i& }7 u
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2：加入面粉，揉2-3分钟（不必揉得很光滑，可在手上抹少许油防粘），加盖室温放置两小时；www2.tvboxnow.com5 r, n3 D) S6 P* d! s$ H5 l, l
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3：再揉光稍压扁，加盖，至冰箱过夜（如图1）；
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& Y8 a9 T \1 o4 |公仔箱論壇4：次日早晨取出面团，案板上抹油，擀成1/4厘米厚的面片，再切成拇指宽的条（长短切成炸锅的直径的1/2左右）；（如图2）
0 A s* w% F1 W9 W' x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g q+ \9 t; \4 J W
  
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5：炸锅下油加热到见小泡，将两根切好的面条块重叠，再用筷子在上面轻轻压一下，捏紧两端，扯成原来长度的一倍，扭一扭放入油锅，并立即用筷子翻滚，使其受热均匀，炸到金黄，沥去多余的油即可。（如图3） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @: K+ g) c9 w) V" w) R- m: Z
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贴心提示：
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3 _2 Y! b0 P) M8 W6 m$ {$ L: o DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1：炸油条的油要烧的比较热，以面条放入即受热起大泡为好（实际耗很少的油）；公仔箱論壇 _1 r: J' J: I7 n
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2： 面条厚度1/4厘米较好，太厚里面还未炸熟，外面已经太焦；
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3：建议热油的时候先将面条操作好，油炸的时候才不会手忙脚乱；
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2 j' d+ E( a9 R, o7 Fwww2.tvboxnow.com4：面条放入油锅以后，要迅速的用筷子翻滚，才能炸得均匀；
, A y" _1 L, |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' i3 d4 T: D) x' u9 Stvb now,tvbnow,bttvb5：明矾主要成分就是铝，最好不要用，这里用Baking Powder(Soda)代替（现在的食谱里,很多机会都加Baking Powder,只要不超量也没什么很大的副作用(至少没明确的报道)； tvb now,tvbnow,bttvb) |) D! C& z3 Z# A2 J- m
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6：放在冰箱里饧的面，最长可以放到第二天挛纾如果着急吃?-3个小时估计问题也不大；
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7：如果将面团擀成1/8厘米厚的圆面片，中间划2刀，还可以炸成油饼；
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$ c$ H( v; ~1 n' C0 F公仔箱論壇8：油条虽然香口好吃，因为是油炸食品却不建议经常吃，吃的时候建议搭配一些清淡的豆浆、水果等。公仔箱論壇' }6 e( v( P* v6 k+ s6 x
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發表於 2012-2-23 09:05 AM
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