[中式食譜] 賽 螃 蟹

zactlion1899

材  料 :  10  隻蛋白
& r3 P% F$ ]1 z" x) [           1  個蛋黃
$ v. L% Z3 u% Z; p# c公仔箱論壇           2  粒瑤柱
0 B, N) |# I, e+ b: q; P# c' L4 X         1/2  罐罐頭蟹肉' s3 J6 {4 P& y) K1 U$ ^3 d: z6 B6 o
         油適量
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" P! N) w+ n5 n, L2 ]公仔箱論壇調味料 :   2  湯匙水" T9 }6 g' ?" F* s! m6 R. ?0 w
           1  茶匙糖
- g2 w2 Q  o/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。           1  茶匙鹽. h& v6 D4 V0 Y" ~/ V; V/ @7 w
           1  茶匙紹酒
# I' g) h$ J3 o           1  茶匙粟粉
4 q2 n/ B2 O# o. |, }) JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* M5 Q$ b5 i; [! ~, y& v做  法 :  (1) 將蟹肉撕成幼絲，以少許鹽，粟粉及胡椒粉略
1 T* r0 @1 F0 d0 n              醃。tvb now,tvbnow,bttvb" B- V/ v1 O. t% {9 j, {0 ^
          (2) 瑤柱浸軟，撕成幼絲，用三湯匙水，隔水蒸十
1 w) x" e6 t4 y/ {公仔箱論壇              分鐘。
" n" l& s7 V/ z8 }* z' S4 `  J& dtvb now,tvbnow,bttvb          (3) 蛋白略打，加入蟹肉絲及瑤柱絲打勻。
- Z4 N" ^. r5 @, _. s/ B  D9 c公仔箱論壇          (4) 燒紅鑊，加入半杯油，盪勻鑊邊燒熱油，熄火，公仔箱論壇5 o- V4 I5 T8 Z1 }5 q3 I" o; @( G
              再開火將蛋白推熱至轉白，盛起隔油。tvb now,tvbnow,bttvb4 C4 X* g( q- {0 X( C; _4 x. S: W! d
          (5) 將調味料倒入鑊，再放回隔油蛋白，兜勻上碟，" `' F$ v6 L4 G# ~
              將蛋黃放於蛋白中央，食時灑上薑汁醋或鎮江醋，公仔箱論壇) j" h( W, R+ w% x! R
              然後攪勻蛋黃便成。