南瓜醬
- L: P% l6 d5 |' `$ |3 R9 h$ ]tvb now,tvbnow,bttvb材料 南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
( k7 U9 c8 N* } g( K6 z5 h作法 1. 將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2. 將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3. 將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。7 f* D3 k! T; A! n2 U; x+ S
點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
5 {8 ~/ V% O( q# }& L, \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇, T/ x, y! o8 a
樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 ?. E/ P( [( ?# w9 }0 {* e: L
材料 樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( e% z6 ~; X/ s' `7 ]
作法 1. 樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2. 再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用 w5 }( D5 ?( o. s2 G; }
蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用
% d6 t$ S- x, d! w; T9 b5 h公仔箱論壇 - F% G5 J7 y5 {( |: p. n* p& G/ Z
薄荷醬www2.tvboxnow.com0 _. t4 {+ p# {
材料 薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量$ E- k* P7 u3 }9 V' c- M6 D
作法 1. 將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2. 續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3. 另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。
* G+ J# w% g0 \" G' h+ {4 C2 L$ M 可作為麵包條沾醬或羊排淋醬- z. ?% F$ J/ f0 o$ S! M# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" } G4 l0 Z! G' b( z
豆乳泥辣醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k: z* U+ n0 M( ]
材料 豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙www2.tvboxnow.com9 v4 z2 i7 J* C! C; N
作法 1. 先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2. 再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3. 要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。
( H* R, Y, b4 Z- l, v, R2 `tvb now,tvbnow,bttvb 如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
! D" \& p' j2 j/ Xtvb now,tvbnow,bttvb
+ h; s7 i' x+ S& t0 cwww2.tvboxnow.com昆布醬公仔箱論壇4 X8 R: F+ T% p3 e
材料 昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
4 p7 |9 B' X6 atvb now,tvbnow,bttvb作法 1. 將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2. 再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。
; }. U2 x' b* z& B# |' Y# P2 c 沾油炸食物、青菜，或作湯底。tvb now,tvbnow,bttvb. J9 R8 ^7 I% @! x$ r1 B/ Y. y
% B3 w+ ^& Q/ o- O1 Z蒸魚梅子醬公仔箱論壇) Y* e$ E+ W! I& n/ i4 ?
材料 紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
; W9 i" ?2 f( y8 X4 B: Q: J2 Cwww2.tvboxnow.com作法 1. 將蔥、薑洗淨切絲備用。 2. 將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。公仔箱論壇+ M) j. E1 _! Q/ l
蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
) j! \ N- f$ n3 a' gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www2.tvboxnow.com& x6 s$ b7 z9 R% g( ?( q6 P
蘑菇醬
' D) n1 E3 R7 w6 z* ~/ w' `www2.tvboxnow.com材料 奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)公仔箱論壇' X# R# x2 \4 y5 t) M8 U: P6 H
作法 1. 把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2. 另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
0 R" M/ e8 d/ s+ p, A( Ctvb now,tvbnow,bttvb 鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯www2.tvboxnow.com+ k# r" X/ Q# L- o! R8 I) h( H
公仔箱論壇8 M) g5 L' S" E6 T3 e% d- I$ f
酪梨醬
; U4 c$ b5 {3 F) _公仔箱論壇材料 酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
|, ^' J9 f1 {$ e& ]作法 1. 將酪梨的果肉取下備用。 2. 將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
8 @" f2 E% J" Z2 @% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d. Z) O9 ~+ b
# L/ w8 l7 h3 B* N( x+ Jwww2.tvboxnow.com鵝肉扁沾醬
" h' @2 F& E# o( a) L材料 辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙公仔箱論壇& I9 k* F' u [$ s5 ~) N/ U
作法 將所有的材料調勻煮開即可。
9 z# f. L+ W, |5 _2 {- r 鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。www2.tvboxnow.com( M0 I r/ B W4 F' M7 w
# b" `( \ i. l# }3 a; M* l" N公仔箱論壇炸雞塊酸辣醬公仔箱論壇, K# l/ n% M$ T( |; O: d
材料 水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)公仔箱論壇+ a8 D* _/ T' l0 ^
作法 將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。www2.tvboxnow.com) @/ k A7 |+ x+ z( _. [) {% X
除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味tvb now,tvbnow,bttvb1 v, x# P: z- Q+ Z# m
% X5 Z; \8 ^; f3 y f& ttvb now,tvbnow,bttvb關東煮沾醬; S& K' Y) u4 {& l& o. l) L
材料 細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙
c3 {4 x$ b4 W9 Z, V" A4 y公仔箱論壇 勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙
$ H* S; ?$ S6 g7 z: y作法 1. 將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2. 再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb; Y$ P7 {6 R7 ` H, D- @
甜不辣、油炸物沾醬用。
: s. g$ Q# ^6 x' n3 Y- o7 N. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {9 B9 x" S* W9 R$ F8 L糖醋醬9 d2 A" |' j: O7 u& O* v
材料 醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許公仔箱論壇 y1 n* y( j) `" e1 Z% F
作法 起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
% O6 x3 i2 w$ S- d4 ^: I; J. _www2.tvboxnow.com 糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 z; R7 I* ~8 V+ m
7 _' p% g' ?- p otvb now,tvbnow,bttvb清蒸螃蟹沙蝦沾醬
$ W5 ~" X0 p; Y+ L公仔箱論壇材料 薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
5 E7 s/ s# y4 a; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。tvb now,tvbnow,bttvb) X5 D- O- V- J1 k) ]! ^
加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
& g4 E% V: K4 ?1 l# A. Q+ l
& j) ^' ]/ H1 m6 b4 ~7 x桂花醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B& H `% ^) v5 r6 L% D
材料 桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
% ~7 y9 O, s, T! J+ o5 ptvb now,tvbnow,bttvb作法 將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb) ^( t* m/ G* n. i9 X
可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均
# O7 p& ~3 W# E v4 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . p+ \; T3 t2 W6 R i o j2 C5 N$ ?/ v
日式照燒醬: ^5 X3 c7 Y1 l8 \7 D+ h
材料 材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許
8 H `# X$ V* S3 D公仔箱論壇作法 將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
9 i9 T2 M% ]1 S) `4 R. j+ i9 ^7 t公仔箱論壇 烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, E8 c. R6 r$ c' n u
% M% d6 A4 F! n' _; GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桑椹醋醬
1 P( Z% I7 S- t3 \材料 桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
( q* g; D }0 k0 itvb now,tvbnow,bttvb作法 與所有材料拌勻即可使用。
% u+ b7 v) w$ J8 h) w" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可3 J- t4 x4 f% x0 T
: O, Y, y; p9 d* ?% F
炸花枝沾醬
! t* O8 I$ X. V/ g; i材料 烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P; M; ]; e4 N# _0 x
作法 把所有材料混合調勻即可。www2.tvboxnow.com: v! i: f7 e$ s& |8 |' J
可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬7 V9 ~6 q7 J8 Y6 o
www2.tvboxnow.com# l4 ~: w. G2 H' F. L
) _. C9 ?$ e% ^) H+ w% l( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油乾麵醬
4 U# w O8 ~2 C7 s) M4 I7 a6 J% Qwww2.tvboxnow.com材料 豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
9 ]; c! G! L( Y1 }# Bwww2.tvboxnow.com作法 先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
6 F3 }2 X9 q0 T$ I公仔箱論壇 用於拌乾麵或水煮青菜。
, m, p- d3 H) w 0 W8 f- t* `. @% p0 W
叉燒烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb4 T2 Q) H8 x- Y. X \
材料 醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t4 i& ?5 B) m9 T3 _
作法 將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 r6 {7 |* r" g6 p6 t
可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用www2.tvboxnow.com$ L$ U& g; d* A3 b. h! G% L
公仔箱論壇% |3 l; `- i' z, V# V
南洋風味烤肉醬公仔箱論壇; p$ J6 @* J" h
材料 咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇4 F3 V; J/ F" Z
作法 將所有材料混和攪拌均勻即可使用
9 r$ \% ~- `) ?; |www2.tvboxnow.com
. e6 v+ T8 }; j7 |1 S: \www2.tvboxnow.com羊肉爐沾醬公仔箱論壇$ y' H# G+ h' F+ D
材料 麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q! J9 p# P9 n* r/ n5 `' w+ Q
作法 將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。/ N9 ?( |7 f* d" V" ]4 B5 |2 G
除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用www2.tvboxnow.com4 I3 ?" { `' T. I
www2.tvboxnow.com7 {5 q, R3 x0 r
9 C# ^% G: v) ~+ \; O
泰式酸醋醬( f* L. y% ?! m6 z' k+ M
材料 白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
& V! `- p9 R- t: }/ L* @/ gwww2.tvboxnow.com作法 1. 將菜洗淨切成細末或丁均可。 2. 再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。& Y7 T5 t% }- b* Y# A, `$ U
可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。tvb now,tvbnow,bttvb- A) |% i9 e- r' |
www2.tvboxnow.com) \& c# F# ^" U* C- u6 d, e, J
貝類海鮮沾醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 R0 E: r' [8 t
材料 醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許
6 a- r( ?. q1 h& y! ?9 d0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法 所有材料調開拌勻即可。 紅燒醬
: s1 [+ E+ E# W% D6 T材料 醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙
- f) H8 R2 q5 m7 q' P' G1 ~作法 將所有材料混合調勻即可使用。公仔箱論壇( y& V$ M0 K% \* L* i: F, z- v
) N$ ?' U4 O# G9 J) W7 {
' c" q+ i. o! `www2.tvboxnow.com紅油抄手醬
. H" b: P+ K ]& Z公仔箱論壇材料 醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)tvb now,tvbnow,bttvb; H8 V. U9 x- T# ^) f* S. H
作法 先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
?! S# r6 C$ d: f7 b4 D公仔箱論壇 用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。
$ E: m/ P& m; [ }0 T- g- m/ m: K公仔箱論壇 # o0 t: \) G7 H! T& D# Q: o
t& f) _& k: M公仔箱論壇四川涼麵醬
: B( x- f* i% z, @' c* r- X1 n材料 芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙0 j0 X: C# O/ b- p6 T5 o
作法 1. 蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2. 再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
( s0 l$ f8 ?$ E2 K公仔箱論壇 + Y/ O {; ?! ?( k
: z, U- v9 I/ X8 q' Atvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
$ S4 F4 Q( }& h1 z+ `材料 醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙
/ g6 f P! n7 P4 x* A9 w3 A5 awww2.tvboxnow.com作法 將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。www2.tvboxnow.com# u. |: A& U0 `- G" V
可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。
5 q# H1 A: N6 o8 K7 N# o% Fwww2.tvboxnow.com # b2 X1 [ Q/ h1 t" @% g; F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j$ C; g( F% t
京醬牛肉炒醬
8 v+ ]1 d2 N8 Dwww2.tvboxnow.com材料 醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P( l, ?! E7 O# N
作法 將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
* k8 E) w7 R- i7 P9 V. L公仔箱論壇 生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可公仔箱論壇7 [ n: {5 f# R& w2 O4 \& u" q
* W$ |* }9 [6 k$ ?3 \
. E Z3 w1 J$ W$ l/ z% E8 Q/ R公仔箱論壇紅酒磨菇醬+ c4 v6 L& M) j6 I( b3 N1 D
材料 半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉8 I; ~+ m; o( Q+ {* }/ C+ |
作法 1. 在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2. 接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上tvb now,tvbnow,bttvb$ w7 J8 [' j; }. S3 J
公仔箱論壇8 i4 z% s* k) B# U. a
www2.tvboxnow.com; _# K" b/ R; D5 H* ~9 t {
韓式燒烤醃肉汁: [* O+ M# Q# ^1 m
材料 １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
6 J- g, Z0 c2 L' d1 e& i- t) Q, O+ k' m作法 把所有材料混合均勻即可。
- A4 @( _/ _$ y. _$ [: r公仔箱論壇 註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦 |
發表於 2007-9-29 11:49 AM
| 
