這是由於受傷水果的表皮以及內部充當「保護牆」的薄膜
8 n. t$ J( z& {2 `' X5 ~1 U. [; m4 ^破裂，使氧氣進入水果內部造成的。氧氣會與水果中的一' n" x$ Z9 V. t7 D0 \* D; ^
些化合物發生反應（通常是嵌入到這些化合物中），把這
( f- X# W- ]* `) p: h& t3 K$ ytvb now,tvbnow,bttvb些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化後呈現棕黑色，www2.tvboxnow.com+ L4 T3 K' m& Y
這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用- }% b9 N2 \3 H- L
檸檬酸。
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p9 l8 ~, X4 [: ^1 o ]; ?tvb now,tvbnow,bttvb因為檸檬酸非常容易被氧化，因此可以用它來清除氧氣，
- a! J, T) V! z" Utvb now,tvbnow,bttvb防止水果變黑。這就是為什麼如果把蘋果片放在檸檬汁中TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 ^: Q' W5 E ]' ?9 N a
浸一下後，蘋果片能夠在很長時間內不變黑的原因。 |
發表於 2007-10-2 09:59 AM
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