[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇, s7 {# Z2 K5 G3 j. `
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　tvb now,tvbnow,bttvb% u1 x: J. X/ L% ^
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" k$ m% G. A  Q
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優酪芒果汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s& n5 r% L' S( g' R* \
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許tvb now,tvbnow,bttvb% w4 a4 G' J) F$ E. B. e
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 tvb now,tvbnow,bttvb1 I- X' ~8 j5 j( N& |" B
附註：可酌加冰塊食用1 c7 m2 {3 I: X# q
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清涼芒果汁www2.tvboxnow.com  |& W& X3 D! j) C' @
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com; m! C0 @; `5 z7 s
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b5 B* R3 ?2 D0 k5 m
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雪地寶藏公仔箱論壇# l# r" \8 H/ S" ]
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z: ^( ], s# ?2 t4 |' ~
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。7 A7 ^; X# H4 o5 M- H- r, X" s! u. s
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。& j. V' N  }1 f& b! j1 C0 R/ z" J
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：www2.tvboxnow.com1 k' P/ a7 O3 R5 L
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇6 v" `6 s- I% X; s& ?) B% L0 X/ l* Z
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 }' ~$ B2 y, a- l% h! y
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒- I8 c/ O" A+ K6 S) H! E% ]% s
做法：# _! d! T5 Q" J2 Y/ p9 J0 c) s
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www2.tvboxnow.com% H6 Z" v8 W, f) Q9 i) n
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.3 n: o) E) I, E+ s& I
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.! T  P$ N8 _' n8 |* ~" W4 m; S$ Q: `
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檨仔青(情人果)www2.tvboxnow.com/ v9 e) w+ m& ^$ ?3 A( o0 L
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：! }5 E& N1 y' ?& o% X
1.清洗
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A* z) u8 q* B3 N
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。公仔箱論壇2 v' f: {7 @0 ~/ u. _
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb/ A( u4 _/ x( f% i& c% K
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞tvb now,tvbnow,bttvb# _9 N7 p" u9 ~/ `2 ?; I
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 tvb now,tvbnow,bttvb7 W. F, w0 D5 [" B, ~: I
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉tvb now,tvbnow,bttvb2 U9 U# k8 {* \8 J
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量, ?, s5 T6 b+ F6 M0 |
做法：0 ]1 z+ G# u2 j, x8 A* s+ v
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R7 f% e  A! S( v9 V6 I0 `. h
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ R: l! h& K# W, m" K) F
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^7 s. G7 r7 @; ]6 d0 ^
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：1 c* D, f" U: D- b5 n9 A0 ?
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。" w, D9 A* o8 z6 f$ _1 ^
2. 芒果去皮，切丁。. D& @7 u& Q6 {# ]/ u8 X% N
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。* c6 f  b6 `+ k4 h
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 www2.tvboxnow.com, E9 r+ \% N7 s6 o3 A
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芒果壽司- ?# T. R, l4 @9 E
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。( _6 q" S$ @+ J7 R( C3 N9 a8 {
做法：公仔箱論壇+ Q% `$ W1 M7 z, x# R
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。tvb now,tvbnow,bttvb) ~4 J* O' D$ Z* L8 g
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m0 m  W2 z; O5 N8 u% P
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H8 d1 t, G7 K5 Z& M$ O* @
1.先將雞脾肉爆香/ I+ V2 P5 `7 W
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒
3.接著摻進適量上列調味料
4.約3~5分鐘起鍋即可tvb now,tvbnow,bttvb; A+ N/ `! G7 X# ]' Q1 B
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ?! M5 |9 M0 U" T/ O3 h
材料 : 6 [" U! z0 l( W0 m& Z
1 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb0 }# T9 T: D$ Y
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : www2.tvboxnow.com8 x0 J& O+ o- e4 W; ~/ M
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。" Z* T, z  ]; t4 Y! R
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。公仔箱論壇" k; D) `) r4 H7 A& T
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。& O; o/ O# t9 x; M6 d( w5 d
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芒果摩士www2.tvboxnow.com9 ?; r1 T, m' E  `" d
材料 : . w' ?( q+ b/ f4 v
35 克水公仔箱論壇, F/ f+ c" d' j9 K
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉www2.tvboxnow.com5 J4 X2 U6 Y3 C
500 克芒果茸
1 個檸檬汁公仔箱論壇4 H1 H3 j. X& I( K6 K* M, r1 v( T# B. Q
100 克士多啤梨公仔箱論壇" s& G+ _# |& \7 L7 I4 m
10 克橙味甜利喬酒
做法 : ( x  k2 b5 X# V' y+ z/ `
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。# o7 e! g$ C: X( U1 `5 ]7 Y$ |1 Q
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。* M* c, ~6 ~  Q# \# g' Y1 r
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸
材料 :
2 個芒果- q& b  _- @, Q0 z% T" T7 _( Z8 c
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇" x2 x5 M7 Y/ b
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb% Y2 V' k) ?* a
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉
糖粉適量公仔箱論壇# C+ M" E  q: U% G; ]% n
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。公仔箱論壇- o$ \# A9 _6 |9 ]
備註 : tvb now,tvbnow,bttvb$ y4 a$ n7 h2 j9 A# k) a! k% N
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。; o; x3 t$ H5 A* Y* @
(2) 座水焗布甸效果為佳。

公仔箱論壇' B; v8 n! ^3 Q$ t0 s8 j% ^% G  v
芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb, Y& j" `9 S5 k* D0 W. C7 K
3/2 杯滾水! s( Q* E& c: J
1 包芒果 Jelly 粉www2.tvboxnow.com3 ?# f: t. }% Q; t
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb5 a( \6 Z4 T5 m) l
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( b- I$ B  C# M4 r# f8 g
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。公仔箱論壇, L4 ~  a+ b# d7 ]6 E: h
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb4 R. w6 |3 ~6 r0 c1 P$ W
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。公仔箱論壇8 M' d& U4 V; b% s; r/ p
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應公仔箱論壇1 u) O+ Q8 S0 V' U8 Y
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。tvb now,tvbnow,bttvb* _# c$ j! `- T( X8 v. `
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y. ^1 n+ i  X4 a' G& z
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇( Q. X0 s5 S7 @9 E, H2 K+ [/ A. R
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。& d2 W  J& W9 h
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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