***果醬的速成法***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z, S# j8 ]# ^! V
準備加熱用的深碗，然後放進當季水果，和比水果重三至四倍的糖，以及少許檸檬汁攪拌。再放進微波爐中直接加熱，即可享用到速成果醬。
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1 X) [; g: b" x. {/ r- \7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***桂花醬***
6 n" i! t/ d! H; y- A- j' k0 {: p材料：
- M3 O# A# m L( {9 B1 [3 w _. r- cwww2.tvboxnow.com新鮮的桂花（如為乾燥的桂花時需先用水泡軟）、鹽少許\、砂糖（依個人喜愛適量加入）、清水（溶鹽、糖之用）
8 A% }: g4 W6 H' H; k! B( I$ |4 u公仔箱論壇做法：+ g% h3 @% E& U% n
桂花剁碎
$ k+ d0 D3 s9 O/ C/ X6 |9 w, O: w: Bwww2.tvboxnow.com糖 + 清水加熱用中大火溶解，溶液冒大氣泡時加入鹽，當開使轉冒小氣泡時加入桂花，轉為小火熬為糖漿即成.
4 F- s* I) I+ I+ p( h8 x公仔箱論壇熬得不足時會太稀，可再熬煮一下或加少許\麥牙糖調節，熬過火時太硬，可加水稀釋.tvb now,tvbnow,bttvb7 \) \8 n* j& U# `1 u. ~! J$ V( P
桂花醬通常是甜中帶鹹，但加了超多的鹽糖時將會遮蓋\花香. : u4 M2 {( o$ D) q% _) m
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***一分鐘做草莓醬***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S6 r' Q2 Q4 D1 c+ a
材料： 草莓100公克 細砂糖50克 檸檬汁少許（作用在增加香氣和酸味以及防止水果褐變）
5 I* h1 s& m! c( B! ?5 v% V7 r& i步驟說明： 將所有材料倒入碗中，置於微波爐，大火加熱一分鐘，出爐後稍微攪拌一下即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 e [& c7 ]5 C' h0 l1 S, y1 K( y
2 u; n/ _7 B& P2 i& s7 {. Ptvb now,tvbnow,bttvb***自製辣椒醬***
4 k" K/ A: S" h2 e8 I公仔箱論壇1.朝天椒切碎, 放入果汁機, 再加入1/3或2/3份量的油, 間斷式的打碎(注意!!不可加水哦!!)
- v5 }- S& o( R3 V) I O" g3 _5 r2. 鍋中放少許沖油, 大火熱鍋, 放入(1), 大火抄1分鐘後轉小火, 煮30分. ok TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @/ I7 H& X$ _4 v
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***早餐店的沙拉醬***
9 g+ i7 [; Z/ ?. t1 W材料：將100公克的水與8公克白醋、30公克細砂糖、20公克玉米粉在鍋中拌勻後，加熱煮至呈透明狀時即可離火繼續攪拌；等稍微降溫後，即可將150公克的沙拉油、3公克鹽與40公克蛋液慢慢分次加入拌勻，就是早餐店的透明沙拉醬了。特別要說明的是，玉米粉是玉米澱粉（corn starch），是白色粉末狀的那一種，千萬別買錯了！
~% W4 C$ ~3 w8 O! u7 h' f+ Jwww2.tvboxnow.com另外一種做法：先打蛋一到兩顆就可以了..打散後加入糖跟沙拉油...不夠綢就再加糖跟沙拉油..沒有標準的規定量...打好就是美乃滋,要呈透明狀就再滴一兩滴檸檬汁就OK！0 M2 @/ ]& v } w' k; N% z
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*** 自製抹醬奶油***# |4 A6 W* j. {
將少許鹽巴加入鮮奶油混合，再把鮮奶油倒入製冰盒當中，放到冷凍庫裡冰凍起來，約兩個小時後就可以上桌了。
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3 G; y4 y5 b' g: f# ?9 Zwww2.tvboxnow.com***低卡美乃滋***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?- x% k" S" N! ?% r }0 c. |( w; X
材料：水煮蛋..........2個，奶油起司......60g，原味優格(最好是低脂肪的)....60g# X v; p v1 F' |6 n) h
醋.砂糖.鹽.......各1小匙，芥末醬(哇沙米).......1/4小匙，胡椒......少許。www2.tvboxnow.com; N0 a! Z& R4 t! A) ~: q
做法：把所有的材料用電動攪拌器或果汁機打碎均勻即可!! tvb now,tvbnow,bttvb& G" M3 }. @2 i: I
, }) H# A8 T$ ^ C# }9 _***自製鬆餅麵漿***
i' C) Y% T: O3 w$ G公仔箱論壇作法：
! x3 N1 x6 \* a' |" ~5 u; u! `# jwww2.tvboxnow.com將低筋麵粉1杯 + 泡打粉1小匙 + 鹽1/4小匙 + 細砂糖1/2大匙過篩二次.3 B4 h! c" A2 m# y: x
將蛋黃 2個打發(成發泡淡黃色)後,加入 4大匙已溶化之Butter 及3/4杯牛奶一起打勻.
3 i2 t/ {' g2 S& y4 O2 vwww2.tvboxnow.com將 2) 倒入 1) 內, 輕輕拌勻. (勿攪拌過度,否則會生出麵筋)公仔箱論壇& S2 v1 l- O. y" D- H
將 2個蛋白打至濕性發泡(蛋白糊倒立時會微彎區,但不流下來)
3 R5 r- `. V8 B6 pwww2.tvboxnow.com將 4) 輕拌入 3) (同樣勿攪拌過度)tvb now,tvbnow,bttvb' f: ^6 e. v @$ s, {
這時候\"鬆餅麵漿\"已完成了,可以倒入模中烤了.
: J" G' b5 h- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註:如妳喜歡有花樣,這時也可加入 1/4 杯的配料如: 葡萄乾,或切碎之乳酪,洋火腿等www2.tvboxnow.com% |, b# X1 ?' s$ w' T$ y
8 ^% r% s9 c6 L. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。***新氏麵衣***
) v) [% E* m+ b' x/ M! v4 L中筋麵粉100公克、水150公克、沙拉醬50公克拌勻即可
1 t) |) c0 y7 o2 s- Y公仔箱論壇! G. l6 ~( d" `5 Z
***快速打發鮮奶油***公仔箱論壇' \" d4 c! p- A
材料：果醬、鮮奶油、(果醬三大匙，鮮奶油200毫克)。
4 b! H6 i8 s! H/ j做法：只要將果醬及鮮奶油放入碗中攪打拌勻，即可以平時三分之一 的時間，把鮮奶油打發，打發後的鮮奶油(果醬口味)，可以擠壓於餅乾、 蛋糕、水果...等的食材上，不但美味又具果醬的香味。tvb now,tvbnow,bttvb: g M8 W/ \' k' b8 [: z
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***快速做乳酪***TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ s* v7 { L- M; }( ?$ }
材料：鹽、棉布、牛奶200cc、檸檬汁(約半顆)。www2.tvboxnow.com+ d8 A5 Z ~' `
作法：
* v# S1 R- M1 b2 ~# O, Gwww2.tvboxnow.com先將牛奶放入微波爐內以大火加熱2分鐘,然後再將檸檬汁倒入加熱好的牛奶內然後攪拌均勻,再將攪拌好的食材放置於桌上(約10分鐘),當食材呈乳果塊狀時即可取出,然後再使用棉布將食材包裹後將多餘的水份擠乾,再將擠乾的食材利用湯匙刮下後放入容器中,最後只要再加入少許的鹽攪拌均勻後即可當餡料塗抹使用！% R# P2 |8 \5 B, T
PS：在擠壓時可加入少許的水,一方面可清潔,另一方面可降低檸檬的酸度！ |
發表於 2007-10-13 11:12 AM
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