[中式食譜] 蟲草燉鴨

zactlion1899

【材　料】
# g6 ?0 z- L$ ?! i! q) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番鴨  1500公克
  ~" z* t2 y' w6 _& @4 c薑片  30公克
7 z9 ^; `- W% U冬蟲夏草  50公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w2 V4 f3 E' W' j4 j. C& |& k, ^
保鮮膜  1大張
, ^# S7 f- {3 u  }9 {' o3 _) v, U1 K【調味料】2 y, h+ S  t6 P* b4 o, S0 `- p' Q: u
鹽  2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 I0 e% q/ U3 X3 ^8 ]
米酒  3大匙
% l3 _5 L& c& `% J, f【做　法】6 r0 P- u3 ]; w; o* Z0 \  w
1.將番鴨用熱水汆燙約5分鐘至皮縮肉緊後撈出，過冷水並去除在尾椎口多餘脂肪備用。
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2.冬蟲夏草用清水洗淨後備用。
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) I9 n- ]' `) Y) u2 c# B  {3.取一蒸鍋放入整隻番鴨，再將冬蟲夏草比較鈍的那端刺入鴨肉內，然後加入4碗水、薑片及所有調味料，用保鮮膜封鍋口，放入蒸籠內大火蒸約2小時即可。