[甜品] 冰糖炖蛋

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材料：www2.tvboxnow.com+ r; X# j. ?9 g/ n, {1 {  g$ `
雞蛋 1碗
$ F1 z4 `" a  G: c5 D薑片 少許
5 a* u" ~- A& `, M. etvb now,tvbnow,bttvb冰糖、生奶、清水 1碗半www2.tvboxnow.com8 @) a- J3 i: F: M; e

" N+ P* L. D9 Q做法：3 p: z5 {" K9 o& X
1.冰糖、薑片和清水先煮開，待冷，將薑片去掉，加入生奶。www2.tvboxnow.com4 D& G4 ~& `% c  k' W" I) D
2.將雞蛋撥爛，用過瀘篩將雞蛋內的白點或黑點等污濁物去掉。
! U' F' w. F' }* Bwww2.tvboxnow.com3.所有材料混合起來，倒入平底或薄身的碗中，加蓋。
) i6 M& b6 y* n) }9 z! m8 {1 H: s4.鍋內加清水，待水滾後，將雞蛋隔水炖9至10分鐘即可。www2.tvboxnow.com$ m8 C/ @; ^' j- Y! ^$ W. A5 X/ |
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貼士：
8 B  V' i2 d% S公仔箱論壇1.生奶的作用主要是讓純蛋更滑嫩，其份量可因個人喜好而定。www2.tvboxnow.com3 N2 G, M& I, Y- h' L+ L* l
2.炖蛋不能過久，否則蛋會變得粗面，生孔，影響口感。