[中式食譜] 尖椒炒臘肉

zactlion1899

【原料】
) F  X6 Z% Q' H& wwww2.tvboxnow.com臘肉　２５０克，紅、綠尖辣椒各５０克，料酒４克，醬油３克，味精２克，干辣椒２克，豆豉３克，油７０克，雞湯適量。
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6 f1 a: ~5 m4 J& }2 A& d: Fwww2.tvboxnow.com【製作過程】www2.tvboxnow.com4 s6 c9 v! e5 G
（１）將整條臘肉去皮，切成片。紅綠尖辣椒切成段。tvb now,tvbnow,bttvb# x$ [- q- Z7 `2 u2 ]
（２）起鍋放開水將臘肉焯一下，撈出。另起鍋放底油，投入豆豉、干辣椒、尖椒爆香，放臘肉、料酒、醬油、味精、雞湯燒開後用微火燜１０分鐘，收干汁出盤。
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; I# F! J$ R5 c5 K0 _2 B3 v# C' m【特點】 濃香鮮美，風味獨特。