[中式食譜] 汕 頭 沙 茶 鮮 魷

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. U8 v2 Z/ h& v# F) e; @6 j3 S7 V* S材 料
. h, U/ m, X6 D" i; `: |公仔箱論壇鮮 魷 4 兩 、 芽 菜 6 兩 、 中 芹 1 兩 、 沙 茶 醬 1 湯 匙 、 上 湯 3  兩、 鹽 少 許
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做 法www2.tvboxnow.com' E% G# Z6 X8 U- Z' G0 F, o
1. 魷 魚 洗 淨 後 裁 成 8 件 長 方 形 ， 在 上 面 界 花 ， 並 在 一 端 裁 成 觸 鬚 。 www2.tvboxnow.com: @3 H8 n: i; c9 Z" @9 S- N

8 H7 S" A! r" l, q" x9 {& |; F2. 魷 魚 用 滾 水 汆 燙 過 ， 盛 起 瀝  乾水 後 走 油 。
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3. 芽 菜 及 中 芹 走 油 後 加 少 許 鹽 調 味 ， 盛 起 上 碟 。 沙 茶 醬 加 上 湯 推 開 ， 轉 中 火 放 入 鮮 魷 炒 勻 後 埋 生 粉 芡 ， 鋪 在 芽 菜 面 即 可 。
- c8 C* X8 e. c1 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: i$ V' o6 c+ w貼 士www2.tvboxnow.com' D- ?5 A& d; }, g! L
芽 菜 要 走 油 才 可 去 除 草 青 味 。 避 免 魷 魚 越 煮 越 縮 水 ，汆  水 、 走 油 及 炒 時 火 候 不 能 太 猛 ， 時 間 亦 不 可 太 久 ， 見 魷 魚 捲 起 即 上 碟 。