; M. }5 j3 r% S7 ytvb now,tvbnow,bttvb簡介： 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。tvb now,tvbnow,bttvb7 T9 c9 I* X" D* j% z6 I
, V% o( P$ r8 Etvb now,tvbnow,bttvb天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。
) d! E6 A- T* W: vwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- r W2 ^ S, @* B3 W
材料： 鮮蛋----4 隻tvb now,tvbnow,bttvb7 J! \* R+ M) [3 l( O+ @
天使幼麵----1 包(約 500 克)- C$ s7 e, `4 J J
白醋----2 湯匙
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2 Y7 ^& Y- p, N4 D肉醬--
% ]7 k( w' C- ^1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。免治豬肉----250 克公仔箱論壇% ~) X1 m; A$ v& I! T
免治牛肉----250 克
% T' K& h! f; h' L! ~$ `tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥碎----2 個
( K' U% ^& {: w. f5 m5 Q2 w7 r. O蕃茄碎----2 個公仔箱論壇3 o$ f* e F; s8 C* o
青豆粟米粒----1/4 杯1 N1 e0 X, N+ G* M( |6 \1 `
蒜茸----4 粒
2 B8 Q: g+ P) I2 G1 `: _& d5 \( \月桂葉----2 片5 U) b, g9 r: I) y! ?& E
百里香----5 克# r0 ^" c( Q4 y0 e& E
蕃茄糊----50 克& H, ~! R" i$ J* w! r0 s
番茜碎----少許
7 y' E9 G% M" R1 d1 E7 y: H' o% C※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。
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- |: q1 b4 A, F: N" Lwww2.tvboxnow.com製法： 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R' p9 n2 @9 V( n6 A
1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。; I) w4 A( O" ^* G* ?) @
2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 w) X* Y4 F: S6 p0 O
3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb2 z8 h7 W1 g' L4 u( W+ @
* n; e3 [2 ?+ ~# {" r8 gwww2.tvboxnow.com波蛋--公仔箱論壇& f( t% R# V: U2 G6 m. I t
1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。
1 D% d q, v6 T' Y" dwww2.tvboxnow.com2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 Z2 @! o3 W: ~2 u v" M
; O" ?$ V7 q. h) M# O& D- U* J; wtvb now,tvbnow,bttvb肉醬天使麵--, S. ` c, e' f" d8 X
1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。
4 `) a$ T" `7 a% M1 B$ [tvb now,tvbnow,bttvb2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
發表於 2007-11-19 11:09 AM
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