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中菜、西餐、東南亞菜，可能你也曾為家人煮過。有沒有想過炮製非洲口味﹖今天就由龍堡國際賓館總廚Gary教大家炮製一道非洲辣雞扒，好讓家人驚喜一下﹗
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材料： （四人分量）tvb now,tvbnow,bttvb* o3 o* b( i* E' d+ p; @' X+ z/ `
雞扒-- 4件
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醃雞材料﹕
# M6 H: F3 g8 k; i% F; j蒜蓉-- 300克www2.tvboxnow.com6 _& G; q( \3 _- E$ Y1 F
橄欖油-- 20毫升
* a9 r3 |5 s2 J# u; w: Kwww2.tvboxnow.com鹽、胡椒粉--各10克tvb now,tvbnow,bttvb% r X" @1 i1 h! {0 j
白酒、水--各100毫升
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7 O! v/ s, m; v3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞汁材料﹕. q+ L, \( `, g) U, C
甜紅椒粉、辣椒粉--各15克
1 r$ v x- ~5 L! ?0 @. s) J" R3 C3 O Uwww2.tvboxnow.com橄欖油-- 150毫升www2.tvboxnow.com" y% n. A/ c* R9 @/ N
洋碎、蒜蓉-- 各60克公仔箱論壇1 o9 ` ^) m- R$ @
月桂葉-- 2片tvb now,tvbnow,bttvb" K( k# `) U. f' p/ A) L
番茄膏-- 80克www2.tvboxnow.com i4 a3 ^: q! N9 h$ R. S
椰奶、雞湯-- 各200毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K7 q5 }# h/ {- R) D B
椰絲-- 100克
; T+ d9 h5 H4 a公仔箱論壇白酒-- 100毫升
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/ s& \- q* e& ]' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法： tvb now,tvbnow,bttvb4 d( ^9 a) V. B" |
1.先做雞汁，用橄欖油起鑊，炒香洋碎、蒜蓉，再加甜紅椒粉、辣椒粉、番茄膏、月桂葉混合。
; X% w. b) ^/ ]9 j9 `tvb now,tvbnow,bttvb2.加入椰絲略炒，再放白酒、雞湯、椰奶，慢火煮約十分鐘後熄火備用。
( Z9 ^: e& a8 K9 P3.將醃雞材料混合後醃雞扒約兩小時，之後下鑊煎約至八成熟。
& J! V3 V8 a" y3 F' i6 U7 [4.淋上雞汁後放入焗爐焗至全熟即可。 |
發表於 2007-11-20 11:02 AM
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