香港最普遍的：快餐店“大家樂”套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C/ H% V+ X5 L! h. d3 C( m
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許留山的著名水果甜品TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l& T0 r7 B. W8 a' y
% G. } E) y$ x6 {& p廟街煎蚝餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^7 t& V8 M4 Z" \. H) f% Q" X
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5 ^% j( E/ P: D* L1 [. X' PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九記牛腩面
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煲仔飯
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5 Y, F2 N0 f* ^6 Ywww2.tvboxnow.com乳豬——傳說香港最好吃的乳豬，在新界一處叫“藍地”的地方。tvb now,tvbnow,bttvb. y" L; X8 k4 g- x( O6 Q1 F. n
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碗仔翅及生菜魚蓉湯——香港著名街頭小食：
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本地龍蝦，伊面襯底——也是香港人慣常的吃法
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著名沙田紅燒乳鴿
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% o2 J5 h+ {* m4 P! O# ^+ t炸兩、煎蘿蔔糕、皮蛋瘦肉粥、牛腩面——此四樣食品是香港人最普及的粥面食品。3 Q0 W2 I+ T. A9 y
1 |. G: i7 @7 {6 [& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞面
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茶餐廳代表食品：冰奶茶及鮮菠蘿油
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蒜泥蒸蝦www2.tvboxnow.com# p5 k. O4 o' R4 {
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澳門茶餐廳之豬排包
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香港小吃——雲吞面：
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材料：蝦仁100G，肥肉餡50G，2個雞蛋取蛋青，鹽适量，胡椒粉适量，黃色雞蛋雲吞皮，雞蛋面（超市有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x( S) m6 j! ?: w. ~5 S5 ]6 j$ n& W) C
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做法： 3 K0 o1 ~7 J0 ?6 c+ t& M
1、将蝦仁，肥肉餡，2個蛋青，适量鹽、味精拌成餡料，期間加清水2次，直到所有水分都吸收進去。 9 Y& h7 v% u( _7 W) v2 G
2、将其按雲吞的包法包好。
: F# X7 N( X" \+ @: A3、煮沸開水，将雲吞煮熟撈出備用。 e% e3 Z7 P I3 r* W9 r
4、同上将面煮熟，過冷水備用。
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湯底制作：将雞湯、鹽、生抽、魚露、胡椒粉、香油用大火煮沸後澆入面裏，加上雲吞即可。
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& V# ?+ p0 {/ m- YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香港小吃——碗仔翅： " A, j/ Y. ^ r/ y
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材料：高湯（老雞和棒骨湯），雞胸肉，粉絲浸軟切斷，冬菇4－5片去根切絲，雞蛋一個。
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調味料：調味－老抽2勺，香油少許勾芡水：馬蹄粉4勺，水4勺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \$ h5 \( q& k4 M: I, `8 \1 W
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做法：将雞胸肉蒸熟，切絲，煮滾高湯，加肉絲，粉絲，冬菇，雞蛋花。勾芡，加老抽，香油攪拌均勻即成。 1 j/ R- F2 S1 N2 F7 Y0 J
! k0 S9 V ]4 G公仔箱論壇炖雙皮奶：
# P7 G6 f- w3 u6 ^www2.tvboxnow.com材料：全脂牛奶200ml（用脫脂或低脂奶會結不出奶皮的），雞蛋清1個，白糖1勺
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做法：
5 _5 u9 S8 V* E" O Y) b8 r. ^1、把牛奶倒入鍋中剛煮開即可（燒久了結不出奶皮），倒入一個大碗，冷卻一會表面結出了一層奶皮。
$ K7 ?& o. w$ h! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、另拿一個大碗放入1個蛋清、1勺糖，攪拌至糖溶解，時間不要太長（否則變蛋泡了）。 7 S# H" C" T) h
3、牛奶稍涼後，用牙簽刺破奶皮，剩1/4牛奶在原來碗中（否則奶皮會粘在碗底，浮不起來），将3/4牛奶倒入裝有蛋清的大碗中攪拌，再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗中，此時奶皮會自己浮起來。 " F" D" U& t2 |8 n
4、将牛奶放入鍋中用文火隔水蒸10分鍾，用筷子從中間刺入，沒有牛奶流出說明已全部凝結起來了。
; W# T& f, [* m5、将做好的雙皮奶包上保鮮膜放在冰箱裏冷藏一下後再吃。 |
發表於 2007-11-21 11:23 AM
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