[中式食譜] 香煎韭菜餅

zactlion1899

【材　料】3 u& T2 ~! p  q, q: ~
1.大黃皮	12張! y: w9 v/ h+ _" V/ p
2.韭菜	180公克 9 H. H5 a0 H  }' e! htvb now,tvbnow,bttvb
蝦仁	30公克, p% A4 ^  @0 u/ N$ |' K1 }& C
後腿肉丁	120公克 4 D+ c6 N! B( C3 \2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
肥肉丁	120公克) Z! {# d3 E, {4 t# E! r
冬菇丁	30公克 ( s. M9 a5 Q4 g2 a$ k公仔箱論壇
【調味料】 5 [1 o) \8 C  i/ p  Q0 p: a  YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹽	1小匙 3 \: }5 w+ D6 m9 t/ q公仔箱論壇
太白粉	1又1/2小匙 $ ]* R4 y# O/ b, VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖	1又1/2小匙1 j! R: J+ t( n' m2 c, N
鮮雞粉	1小匙 5 J! ?; y& L: c  v2 x5 J公仔箱論壇
胡椒粉	1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J+ A; B4 J& ~2 v3 r9 Z. k
麻油	1又1/2大匙 . Q' s& u: Y# I7 x" Z' Z8 jtvb now,tvbnow,bttvb
豬油	3大匙 5 m7 }8 i+ [3 _- ]9 e& A8 t: b& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

【做　法】

(1)將材料(2)的韭菜洗淨，切粗末後炒熟。將蝦仁洗淨去除腸泥後，加入後腿肉丁、肥肉丁、冬菇丁、鹽及太白粉，用手拌打至有黏性後，再加入韭菜末及其他的調味料一起攪拌均勻，把做好的餡料放到冷凍庫中，冰凍20分鐘，幫助餡料凝結。

(2)將大黃皮鋪平，中間放入40公克餡料，包成圓形後，再輕輕壓扁，放入蒸籠中用大火蒸5分鐘，再用熱油將兩面煎成金黃色即可。

【備　註】

份量：12個