[中式食譜] 豌豆莢炒田雞

zactlion1899

【材　料】 , ]8 n0 e. S  U1 g# t  a/ I3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
豌豆莢	3兩公仔箱論壇0 m# y, V' A2 U. h; Y' ?4 Z
田雞	1隻公仔箱論壇' s+ B" h0 G7 s' Y5 v
蔥	1支tvb now,tvbnow,bttvb/ m) u5 m' s( T# R; @  `
【調味料】 % ?- l; S7 F" V2 v
調味料Ａ：
醬油	1/2大匙 + K3 z( Y2 f; [- J: A; o/ Gwww2.tvboxnow.com
糖	2小匙   Y9 U3 L8 K- J5 W' _' e$ S
香油	2小匙 - v- L+ E# b8 _( I" K# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白胡椒粉	1/2小匙 9 l7 h! H5 W8 c6 R. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
太白粉	2大匙 " N- E$ P$ ?5 {6 z& T- z& ~4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
調味料Ｂ：
鹽	1又1/2小匙公仔箱論壇, w" h9 ^( U* s3 @, x
糖	1/3大匙www2.tvboxnow.com( s! K: m. ~+ y) V3 ]2 Y
香油	1又1/2小匙/ P* o8 @5 Q( O: ]6 Z

【做　法】

(1)將全部的豌豆莢去除豆蒂，注意在炒之前才放入水中洗淨瀝乾，不可讓豌豆莢浸泡太久，因為豌豆莢的豆蒂已經去除，泡水太久的話，會使豌豆莢爆開。蔥洗淨切段備用。

(2)買田雞時，請攤販先切好，回家後用清水洗淨瀝乾備用。

(3)將調味料Ａ與田雞塊拌勻，醃約15分鐘備用。

(4)起油鍋，預熱後，將田雞塊油炸至外表金黃色熟透，即可撈起瀝乾。將油鍋的油倒掉，用小火繼續加熱。

(5)放入蔥段爆香後，放入豌豆莢、田雞塊略炒20秒後，再加入調味料Ｂ，改大火快速翻炒15秒，即可盛入盤中食用。