主材料：
# V5 g" M% t0 M公仔箱論壇豬後腿絞肉1斤、炒過在來米3湯匙、薑末少許、青江菜心1/2斤、大白菜葉6片、蝦米皮1湯匙、蛋1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _. y) I" U7 X; `$ j& ~
調味料：
2 B5 M* C) ~9 \1 H2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽少許、酒1湯匙、白胡椒粉適量、太白粉適量、醬油適量
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) E4 Q; q* w4 A( e8 L" |公仔箱論壇作法：
% s2 ~# B2 v+ Y5 n' d% C, F# ?& Etvb now,tvbnow,bttvb1. 將絞肉加酒、白胡椒粉、鹽、薑末攪拌至呈現凝膠狀。公仔箱論壇- @2 J/ n! P8 }# J! ~# f
2. 續加入蛋、炒過的在來米、太白粉攪拌至黏稠。公仔箱論壇" s$ ~1 f& x& {9 _
*將炒過的在來米加入絞肉中，可以取代肥肉的口感，讓肉鬆軟，且因為米炒過，還會多一股鍋香味。www2.tvboxnow.com% f6 E! `# ?% `, |7 `
3. 將步驟2的肉團分成6份，做成6顆大肉丸。
5 W* C6 J- a- F+ h, _! a7 u公仔箱論壇4. 鍋中炸油加溫至7分熱，將步驟3的肉丸中間凹一個洞，入油鍋炸至金黃色。4 \" I+ ? X& R. s
*肉丸中間凹洞除了容易炸熟外，在燜煮的時候也容易入味。
/ T- ~7 ]6 D2 T$ s) V* I S' i/ v5. 砂鍋用3片大白菜葉墊底，放入步驟4的肉丸，加入蝦米皮、白胡椒粉、醬油、酒、水，蓋過肉丸。
. k: c: h! Q+ }4 iwww2.tvboxnow.com*蝦米皮可以提出獅子頭的鮮味。! f E4 u3 j! X$ _
6. 再用3片大白菜葉蓋在步驟5的食材上，大火煮沸轉小火燜煮3-4小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A# }0 p# E8 }0 L
7. 起鍋前加入青江菜心即完成此道料理。 |
發表於 2007-11-23 12:34 PM
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