【材 料】
- k5 f2 l* g) R9 Z- W" ^全蛋 4顆 3 [! g y e" ?& k* |+ i
細砂糖 165公克
7 y- B. t1 Y# \; _9 D$ Q4 }4 Gtvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克 8 Q" t) @1 `) a9 P4 z
低筋麵粉 100公克
3 P& W2 [6 { V. ~9 |, {, v( x& k4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 20公克 % V) R4 p7 Q! z3 y4 O: f- ?2 n8 R
小蘇打 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 |0 H( n$ _; ?, L% \
沙拉油 30公克
* n9 `- B0 R: ?$ m4 r: U1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶 40公克
# q/ _! X& A; z3 T裝飾材料： tvb now,tvbnow,bttvb6 p$ v7 h9 G# ^8 P; Y0 |
糖粉 少許 1 r' D8 w) Z- `/ I
打發的鮮奶油 適量 * I( y) e. Y& u9 j0 V( z- o0 A! E" ^
櫻桃醬 適量
: n# O- h( w9 I$ y櫻桃 適量
3 `$ }' q: B: L5 ~; ^, I巧克力 少許
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8 p$ N. B- [# S: [! T# a9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Z" {4 W. D7 B; t0 E
1 全蛋打入大碗中打散，一邊攪拌一邊加入細砂糖攪拌均勻，以隔水加熱的方式，將材料加溫至40℃左右後離火。
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2 續以手動攪拌器快速打發，打至蛋糊的體積變至1倍大，將手動攪拌器速度放慢，再繼續攪拌到蛋糊變成濃稠狀，以手測試蛋糊，當蛋糊呈現流狀，可垂下約2～3公分即可。
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! A7 `+ T- D9 D: `5 U) B T) t3 將玉米粉、低筋麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩後，倒入作法3的蛋糊中，用刮刀以輕快的速度攪拌均勻，直到看不到麵粉顆粒為止。
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/ C1 d q2 ~2 I8 z/ Q& U4 取出作法3中的1／3份量麵糊，與沙拉油拌勻，再和作法3中剩餘的麵糊混合攪拌均勻。
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, E1 O3 R3 m1 K5 e' g0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續加入牛奶攪拌均勻，即可完成海綿蛋糕麵糊，再將海綿蛋糕麵糊倒入長形烤模中。www2.tvboxnow.com9 b2 z- ]$ |+ h4 J( ]' a
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. C8 D" p4 d5 v3 V) n$ h, owww2.tvboxnow.com6 放入180℃的烤箱中，烤焙約35分鐘左右即可取出。 www2.tvboxnow.com" D" J' d' @. U( p C! {: @- A
7 待蛋糕放涼後，將長形蛋糕體均分切成三等份，先取其中一等份的蛋糕體，在上面塗抹上打發的鮮奶油後，再加入適量的櫻桃醬和櫻桃，並再另取一等份的蛋糕體覆蓋上，並一樣的重複上述步驟，塗抹上打發的鮮奶油、櫻桃醬和櫻桃，再覆蓋上最後一等份的蛋糕體後，再稍稍向下擠壓整型。
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8 續將蛋糕的表面都塗抹上打發的鮮奶油後，再將鮮奶油裝入擠花袋中，另擠出釦子花的圖樣作裝飾。
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1 h& O, b) M7 I" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 先在釦子花上放置櫻桃後，再將刨下的巧克力碎片放入，最後再撒上糖粉作裝飾即可。 |
發表於 2007-11-24 11:00 AM
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