材料：
5 H- ?4 e; [1 ^( ]+ C, |6 G鴨全脾 1隻; Z/ J6 z" _% l* R
冬瓜 4兩(切粒)
* B5 d5 ^ P. |7 q8 W3 Q$ S6 S/ g公仔箱論壇 冬菇 2隻(浸發切粒)
. h* Y8 I$ z5 f% R% X/ x, M) z9 j公仔箱論壇 陳皮 0.25個(1片)(切絲)
3 |' l/ G1 h' ~. e: D4 Y 薑絲 1湯匙5 w3 T) z+ H) H8 l1 v }: o
白飯 1碗
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9 C- [7 i) W ~8 [1 W" I) r* Q0 K: swww2.tvboxnow.com 調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' H! }- {: ^1 T$ Y+ n: [5 i: ?
八角 2粒
$ p6 N Z# _& A7 w s& X& u公仔箱論壇香葉 0.5茶匙: N0 u5 I/ D: n6 {' p3 n' J
紹酒 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb6 n0 f0 z5 H: M: Y
雞粉 0.5茶匙公仔箱論壇& w; ]& Z2 b$ I/ g- y
清水 適量1 p1 j! F6 i) V$ M
生薑 3片www2.tvboxnow.com& f- `, D7 C! Y% k. c2 q) [" l
青蔥 1棵(切段)% R* q9 f$ R; s; P2 \8 n
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做法：www2.tvboxnow.com+ x9 V5 ]1 S" B+ e# Y+ [- r2 ^
1) 鴨髀洗淨，抹乾；用紹酒及老抽塗抹勻，略醃一會，放入沸油中走油後，取出用水沖去油份。
5 _1 T, t" M J4 S1 vtvb now,tvbnow,bttvb2) 清水煲滾，將走過油的鴨腿放入滾水中，加入調味料和陳皮，用慢火將鴨髀燜淋。
1 o0 R+ D5 c) B3) 鴨髀取出放在飯面，濾去湯渣，鴨湯留用。/ c0 B0 u( x, d3 ^4 a# Y
4) 燒紅鑊落少許油，爆香薑絲、冬瓜粒及冬菇粒，灒水煮熟，放在飯面，淋上鴨湯，即成 |
發表於 2007-12-15 11:48 AM
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