[中式食譜] 紅糟燒子排

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【材　料】 子排tvb now,tvbnow,bttvb% Q/ T1 T6 f# Y$ D0 c: J 600公克 青蔥tvb now,tvbnow,bttvb7 W6 d2 M3 p( |( T/ x/ { 2支 紅糟醬 # `% p" y2 Y; v0 e 3大匙 水- l& ?8 p7 e, {* O: v0 P* f 400㏄ 【調味料】 醬油 " C" n# f% Y4 [% Y- D 1小匙 冰糖0 {0 y* A8 X' r- Q+ i6 {% \ 1/3大匙 米酒- t; [3 v, x- g" Z6 o- s 1大匙 烏醋& ^! R2 h- ~# H% n; t8 W$ ^ 1/2大匙 【做　法】 1.子排洗淨；青蔥切段，備用。 : P* z4 S8 B- s. f" d! c0 M公仔箱論壇 2.熱鍋，加入2大匙沙拉油，爆香作法1的蔥段後，取出備用。 4 A  W9 h! Z4 x$ F6 |1 s9 K3 q6 Qtvb now,tvbnow,bttvb 3.重新加熱作法2的鍋子，放入作法1的子排炒至微焦，再加入紅糟醬炒香，續加入所有調味料與作法2的蔥段、水，用大火煮滾後蓋上鍋蓋，轉小火燜燒至入味，湯汁收乾即可。