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( M/ @ D) U) vwww2.tvboxnow.com材 料( T) d' x: O. q
栗 子 1/2 磅 、 冰 糖 2 件 、 生 粉 少 許 、 西 米 200 克
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做 法
) W V ]! i5 v, v$ n9 W1. 栗 子 開 殼 ， 以 滾 水 烚 兩 分 鐘 ， 撈 起 以 小 刀 刮 去 栗 子 衣 。tvb now,tvbnow,bttvb& K3 ]5 f. {" j' x2 B. q4 [+ G
+ C( S# K5 W0 U0 r8 y: G! w. @tvb now,tvbnow,bttvb2. 把 栗 子 放 進 蒸 籠 蒸 50 分 鐘 至 1 小 時 。8 Y0 F! I3 ]" R& e" r4 q4 [
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3. 煲 滾 1 公 升 水 ， 下 西 米 煲 10 分 鐘 ， 熄 火 焗 5 分 鐘 ， 倒 進 筲 箕 過 冷 河 備 用 。tvb now,tvbnow,bttvb7 C" s8 |! m' P) u, m) ?
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4. 將 冰 糖 放 進 3 杯 清 水 中 煲 滾 至 冰 糖 全 部 溶 化 。
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, D3 G4 C" h$ v+ V公仔箱論壇5. 栗 子 腍 後 分 批 放 到 砧 板 上 ， 用 刀 將 之 壓 成 茸 ， 用 碗 盛 起 ， 加 入 少 許 清 水 拌 勻 。. O% u3 L6 z: O4 W5 `
) I: H* ~ ~% x# Mtvb now,tvbnow,bttvb6. 把 栗 茸 和 糖 水 混 和 ， 以 大 火 燒 滾 ， 以 生 粉 水 調 校 稀 杰 。 最 後 混 入 西 米 即 成 。2 N4 N# s& T0 w! i! Q: P
& P% L7 Y: W5 V3 ^tvb now,tvbnow,bttvb貼 士www2.tvboxnow.com/ O. J9 ^7 v' M) Y2 F# u6 `: `$ z1 `
街 市 也 有 已 去 殼 去 衣 的 栗 子 ， 可 以 節 省 時 間 。
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發表於 2008-1-18 09:48 PM
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