材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）2 d. |) y5 ~2 c' ?- H/ P" U
3 O$ s: |' B1 J; l0 A( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜茸少許
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$ t) [5 w. f, d+ ~* ]* u公仔箱論壇青椒1/2隻# R1 i0 M* w, {/ M
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紅椒1/2隻
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5 m( M; Y$ S" W2 K4 e) B- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。梅子4粒" I9 [. a# Z; ]7 G) d! h
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菠蘿1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M! ]& U' t. b6 Z
% b) N2 g$ {; W: i ?* J" Pwww2.tvboxnow.com 調味料：
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酸甜汁3湯匙" N3 D! x( o7 } K1 z4 X L
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四川豆瓣醬1湯匙www2.tvboxnow.com, b9 S+ r& l9 K J
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紹酒少許
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。6 o* R9 L! x( {( \( h7 b ?+ _; \
+ |* Y: y6 M; I2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B$ B9 V f$ c+ k. a0 L
! X8 y' m, c7 V. ^3 z$ }- n3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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小貼士：
- A" M" A" ~9 }& w7 z2 {% t7 _1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。
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1 O0 o( @5 Z. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。 |
發表於 2008-1-20 08:09 PM
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