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【材 料】公仔箱論壇6 T# I% N/ x$ e) b. |1 C
% \& w' c8 V. n7 r; Gtvb now,tvbnow,bttvb全蛋 1090公克
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5 Y# ]- O& ^; |% i8 O細砂糖 861公克
5 S' ?7 N+ S. Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h `* r- S/ m9 @* b D" v- C# G
麥芽糖 115公克
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9 U3 a/ s& y7 V4 w1 Hwww2.tvboxnow.com蜂蜜 115公克
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8 Y8 ]2 ^0 x# ~4 b& l, U2 k奶粉 46公克
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2 ^- v- q+ F9 Z( j% h, Mwww2.tvboxnow.com低筋麵粉 574公克
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咖啡粉 50公克
: A( n" E1 P3 i1 Q8 I公仔箱論壇
5 a' t. E% B7 P6 j+ v# @; e熱水 80公克公仔箱論壇1 S3 B* c3 `: [
7 t* ]. z, ?: S6 o* o! B7 c卡嚕哇酒 30公克
7 y5 b! q4 L0 |! }$ k9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 {0 c' F' n5 Z* j" h* Awww2.tvboxnow.com【做 法】
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1.在烤盤下放入7張白報紙，裁成烤盤大小，放入烤盤中舖平，再將鋪好白報紙的木框放入烤盤上備用。
. d* E- C" _2 w4 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @, G1 c. n% U% p2 |% M# J0 {' O: j
2.將低筋麵粉、奶粉過篩2次以上備用。www2.tvboxnow.com) v. U7 q9 ]% z8 R
" l% R. e* m3 [4 l& b3.咖啡與水融化備用。
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4.將材料中的蛋、細砂糖先拌勻後，再開火加溫至43℃左右，再加入蜂蜜、麥芽糖拌勻，倒入攪拌缸中。
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# d6 T7 q, f4 D2 w' I* kwww2.tvboxnow.com5.作法4先用高速將麵糊打至變白後，改用中速繼續攪拌，攪拌至麵糊拉起來是急流狀，但滴下的地方是慢慢的散開，再將作法2倒入，先用慢速攪拌兩、三下，再轉中速攪拌約20秒至均勻即可。
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6 ^5 J. p& [4 {6.取出用括板略拌一下，看看底部是否有不均勻的地方，如有可用括板再拌勻即可。% G* Y. F5 h. D4 m
0 y. E' M% }/ R% s, D5 I# T& i公仔箱論壇7.取一些作法6麵糊與作法3拌勻，再與全部麵糊拌勻，即可倒入木框中，抹平表面，進爐烤焙，烤焙溫度上火180℃，下火160℃。8 O9 L" k- P6 \/ n- Q% u
' L4 @# f1 V; o* i Q8 {9 q8.進爐之後90秒，取出用括板抹平麵糊，去除氣泡，再噴一點水（重複此步驟三次，每次間格90秒，取出抹平噴水一次）。tvb now,tvbnow,bttvb2 J" B( m$ [& s& f z: B
4 F9 ~1 e4 }6 ^, Zwww2.tvboxnow.com9.繼續烤約20分鐘至表面上色，取出用刀子將麵糊四周割開，表面先蓋上一張烤焙紙、再加蓋一個烤盤，繼續烤至熟即可。出爐後用刀子將蛋糕與白報紙割分開，取出木框，將烤焙紙慢慢撕開，蛋糕移至出爐架上放涼，待涼後切成長條狀，表面刷上卡嚕哇酒增加風味即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 N5 P4 J; n, {+ k6 n% M6 u
6 A0 }: X# I# y' M A【備 註】
/ @7 N) t1 P$ F: a" A5 h3 H; L! O' ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：標準木框量 |
發表於 2008-2-20 11:39 AM
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