8 y: a @$ Q' ]7 Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇7 w% w7 w* x- r2 a- a
咖啡慕斯
4 H* y7 y7 W, k6 c, i" ?. Dwww2.tvboxnow.com150ml 牛奶- i( P& B b5 J. J5 a% E% L, [
6湯匙 煉乳/煉奶公仔箱論壇 Z9 U# R- u) x+ T* Z
1 1/3湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)公仔箱論壇' ?& h2 T5 ~0 [
3滴 榛果香精公仔箱論壇' |: f& |' f1 H P4 E/ \; A
2茶匙 咖啡酒: F+ t6 n; W1 ^8 m7 K- l' W6 \
4g 明膠片/魚膠片(或魚膠粉4g)
Q9 P- c% |' @* |180ml 淡忌廉/ 鮮奶油tvb now,tvbnow,bttvb7 g( d3 N, P$ I! n6 i2 f% W( o$ g/ _
1 s/ }$ X' b! u! ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。咖啡冰沙
7 E; _3 g. Q# H公仔箱論壇300ml 水4 v+ a: X5 z4 D. `
40g 砂糖3 ]( r8 X7 N/ i; t( E r V5 R+ v
1湯匙 即溶咖啡粉(特濃口味)tvb now,tvbnow,bttvb1 e+ F, y2 I8 g" B- z
3滴 榛果香精tvb now,tvbnow,bttvb& ^+ `+ x) X. R2 T# o5 |8 y
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鮮奶油 裝飾用，隨意
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# c& \, u/ R$ b- l5 Q# K事前準備:公仔箱論壇5 Y; G2 A4 W6 m
- 明膠片用冰水泡軟之後擠掉水分，備用。如果用明膠粉: 將其倒入水裡泡脹後，備用。
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0 i; A. x5 g; m0 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意什麼呢?
' M G* l* q, w& y( a% J0 v! e4 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- 不要過度打發鮮奶油，要不然綿密的口感會打折﹗
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% r6 r# s1 x7 k製作咖啡冰沙。把水、砂糖混合裝進小鍋裡，開弱火煮沸後，加入即溶咖啡粉，整體攪拌均勻，熄火。加入榛果香精，攪拌均勻，完全放涼後，倒進容器裡，放進冰箱冷凍3小時。過程中，在稍結冰後用叉子刮出粗糙冰晶，稍稍混合，然後每30-60 分鐘重覆刮並且混合冰晶，備用。www2.tvboxnow.com: I* K! O' Q$ d) m5 F+ {) c6 ]) @6 N$ E
* k0 _9 z/ w e- Ntvb now,tvbnow,bttvb製作咖啡慕斯。把牛奶、煉乳混合裝進小鍋裡，開中火煮沸後，熄火。加入即溶咖啡粉，榛果香精，咖啡酒，攪拌至完全均勻，稍放涼5分鐘。加入泡軟後的明膠片或明膠粉，攪拌至完全融化均勻。將 saucepan 放冰水中放涼15分鐘。將咖啡奶漿篩過後，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb' h4 ^/ ]7 D/ C( c5 E% B9 H
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將鮮奶油隔著冰水打發至出現尖角的起泡程度後，加入放涼的咖啡奶漿，輕輕拌勻至融合(不是攪拌)，即為咖啡慕斯。盛入杯子中，然後放入冰箱冷凍1-2小時。
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& F4 }! L* n/ Y! Z+ ?! }tvb now,tvbnow,bttvb在咖啡慕斯裡加一大匙咖啡冰沙，再加一小匙鮮奶油就可以食用了﹗ |
發表於 2008-3-21 11:30 AM
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