煮得smart﹕烤羊串 強化免疫又補血
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2 M& Q8 x$ \$ u& p5 }4 J; Jtvb now,tvbnow,bttvb羊˙特點：
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肉質鮮美細嫩，帶濃烈羶味，是傳統冬季進補食品，多以燉、烤等方式烹飪，或切成薄片作火鍋原料。公仔箱論壇" F9 a6 ~- D3 g" n. N" R) j8 D
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˙營養師點評tvb now,tvbnow,bttvb, Q/ `" i8 a2 L5 H/ j' g0 n, }0 p
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羊肉屬優質蛋白質來源，亦含豐富鐵質，每100克瘦羊肉含3.9毫克鐵質，比瘦牛肉高，尤其適合缺鐵性貧血人士食用；同時含大量鋅質，可強化免疫力，幫助傷口癒合，亦是酵素運作、維持身體正常代謝的必需物質。惟脂肪含量不低，進食時宜選肥膏較少部位如里脊，少食羊腩、羊腿。
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˙食譜簡介：
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& {' G) N1 e# v/ W7 _" |& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用瘦羊柳，以烤的方式去除多餘油分，低脂高鐵；亦可加青紅椒、車厘茄等蔬果一齊烤，增加纖維，更添滋味。
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˙材料（三人份）：公仔箱論壇) d& b3 m# J) E( ~1 `" f- O
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羊柳200克
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孜然粉少許www2.tvboxnow.com) ~, y( |5 R; _' N4 j5 [
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紅椒粉少許
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˙醃料﹕
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2 x* R3 }% Q* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜泥1湯匙
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2 q: x* f- E9 Z6 [0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒1湯匙
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糖2茶匙5 A2 Y9 G5 }; y; Y& a) [& \
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醬油1湯匙
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4 U; Q7 e( i! j, ?# awww2.tvboxnow.com油1茶匙0 L2 e5 o! ~1 R0 y' E" S
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˙做法﹕% [& C1 H2 a2 r5 Z1 v! N, E
. T3 Z7 p% v7 Fwww2.tvboxnow.com(1) 羊柳切成2×2厘米小塊，加所有醃料拌勻，醃約1小時，備用
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! g, }; |7 N6 f. C) a(2) 用竹籤將羊肉塊串起，放入帶燒烤紋平鑊，以中小火、四邊每邊各烤一分鐘，取出www2.tvboxnow.com9 r5 p7 z1 L, \" A. ?) k
' \9 f v' k% @, Stvb now,tvbnow,bttvb(3) 灑上孜然粉及紅椒粉，即成; O( A' I$ [1 H( d" t7 L! _
" x" c$ C$ N. h食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪
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文：曾明, H4 q9 _6 ?( P# X! f
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圖﹕陳淑安 |
發表於 2014-1-7 08:44 PM
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