[中式食譜] 煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓

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煮得smart﹕黃芽白利尿降血壓公仔箱論壇3 a) b+ W! K, u0 x

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（陳淑安攝)

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營養師點評﹕黃芽白的維他命C和鉀質含量較高。維他命C是製造膠原體的必需物質，促進細胞、血管及骨骼的成長和修補，並加強鈣質和鐵質的吸收，提升抵抗力；鉀質有利尿功效，幫助將鈉排出體外，降低血壓並去除身體水腫；當中的非水溶性膳食纖維，能促進腸胃蠕動，有利排便www2.tvboxnow.com& }- A6 o/ Q5 g: A% E1 s4 F

■黃芽白2 e2 U8 V. ?6 f+ A! a1 k6 M

又稱：大白菜、旺菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [9 |7 q) s2 Y) y% H1 I! n
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特點：黃芽白又名旺菜，有「旺財」的意思，是春節應節食物；耐存，室溫可擺放數天至一星期，莖葉爽脆，滋味清甜，炒、煮、蒸均為主要食用方式\&
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【旺菜蒸鯪魚肉】6 X0 `$ R/ A9 Q
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食譜簡介：蒸是保留蔬菜營養最多的烹飪方式，無論維他命C或其他礦物質含量，均較煎、炸、炒、煮優勝，連湯進食，更進一步減少流失；鯪魚肉又能提供低脂蛋白質，令營養更豐富
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材料（3人分量）﹕/ E2 X2 {+ ~) s6 D7 |8 X- h

鯪魚肉……200克

冬菇……3隻
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……3條公仔箱論壇# t- S" f5 j' Z- P7 o3 B

黃芽白……180克$ w# t+ c4 D% u" f4 k' T+ ]
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上湯……120毫升
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醃料﹕# d& p( v" c. ~. k! G

生抽……2湯匙
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酒……1湯匙公仔箱論壇, i! S  Y5 _* P1 V+ L
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雞粉……半茶匙

麻油……少許
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胡椒粉……少許

做法﹕

（1）冬菇浸發切粒，切粒，備用

（2）鯪魚肉加醃料，放入保鮮袋反覆拍打至起膠，加冬菇粒及粒拌勻，放入冰箱冷藏半小時公仔箱論壇6 x  a; A! P3 m; C6 `) z
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（3）黃芽白洗淨，置於碟底

（4）鯪魚肉膠以湯匙分成球狀，置於黃芽白上，加上湯後，放入鑊內隔水蒸15分鐘，即成，www2.tvboxnow.com5 t' U/ g# `$ }4 J
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可沾醬油及麻油進食TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o" u$ g  r. A: n
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營養資料（一人份）﹕熱量110kcal、纖維0.3g、脂肪3.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @- k% `5 n5 U/ m9 F0 J' Y& W
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食譜提供：仁安醫院註冊營養師方敏琪tvb now,tvbnow,bttvb: X+ e- J/ S; W2 i" r/ ^

文：曾明

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