三重番茄火腿炒三色粉* c$ k, P( G; ~8 w5 O- y- l
! O% M0 N' M" E$ j) ^; N( W
+ Q# ^" _. F; Z7 ]1 b4 H l [+ k公仔箱論壇三重番茄火腿炒三色粉 (圖片由李錦記提供)
+ ]$ y* p( F- D9 k+ e6 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 q; @& B4 c! Z" B+ e. z) b
, I& D" d6 R- ~* ]公仔箱論壇4 G1 u3 V- h+ T! ?6 r; P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O s9 N# M, D: \ L
6 U) l1 \" y. L6 ~公仔箱論壇李錦記首席廚藝師May姐 (圖片由李錦記提供) 3 o( q5 _ ~/ r- j4 E, O
8 o# I2 E. R6 @6 ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" U" h9 m2 f% c8 f! |0 N! s
公仔箱論壇: a( Y7 s( M" R6 c
www2.tvboxnow.com+ ]; B, k5 w! B7 X2 W
1 @0 c# ^. V7 q/ ^2 ?/ }5 j) ~
材料：三色意大利粉（螺絲粉／長通粉）150克、橄欖油1湯匙、洋蔥50克（切碎）、蒜茸1/2茶匙、太陽番茄乾2個（切絲）、車厘番茄50克、火腿80克（切絲）
' D+ \% B; r# {
4 e" p& A4 @& `# J' k" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：李錦記舊裝特級蠔油1湯匙、番茄醬2湯匙、糖1/2茶匙、煮過意大利粉的水1/2杯
2 t0 i# [' i/ a5 }4 P3 w' ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" T4 l3 L( x* v: P8 \tvb now,tvbnow,bttvb做法：公仔箱論壇" ^3 S$ m! Z4 ~( b3 a, E- A$ a# e
www2.tvboxnow.com$ p7 P* S A! `% F
1. 意大利粉依包裝指示煮至軟身。煮過意大利粉的水留起拌勻調味料。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t ]: c6 ]( X, n( o D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P, R$ K7 B8 H) l
2. 燒熱橄欖油，先爆香洋蔥，再落蒜茸。www2.tvboxnow.com0 S$ F- a$ Q7 X: @
% x3 r- t7 U' r* M* R) @$ X公仔箱論壇3. 下三色意粉及番茄乾炒勻，加入調味料。tvb now,tvbnow,bttvb" l9 N# a! z# y' `2 c- b
tvb now,tvbnow,bttvb: N9 x9 H' U; g. x( |
4. 最後加火腿絲及切開的車厘茄拌合即可。公仔箱論壇 |+ E5 J# x8 L1 m& E
- _2 |8 W7 p5 ?7 ?4 _公仔箱論壇李錦記首席廚藝師May姐貼士：公仔箱論壇8 h. \8 X$ h/ |1 B; F& H3 J
tvb now,tvbnow,bttvb2 b8 X. h: }0 \
放大及觀看全部圖片(2張)放大及觀看全部圖片(2張)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a' s+ X9 `( F
公仔箱論壇2 X3 l; G1 X2 E
1. 煮軟意粉時，加少許橄欖油和鹽，令意粉有點味。
+ O+ `! }& g) B( J# \
9 H- T' k# T, J/ h2. 意粉包裝註明烹調時間，一般為最少幾多分鐘至最多幾多分鐘。因這道菜要再炒，故先用最低要求的9分鐘煮軟意粉，免意粉太熟，炒起來唔好食。tvb now,tvbnow,bttvb3 _8 k# H- `) K9 C9 @- D2 m
tvb now,tvbnow,bttvb/ F& J6 n5 v+ ~
3. 調味料加煮過意粉的水，因水含碳水化合物，用來炒意粉會令調味料黏住意粉，更入味。1 H4 T: ?. ~/ d. [
3 w' I1 x4 n5 y: h1 I7 D. n# ~www2.tvboxnow.com4. 太陽番茄乾可在超市買到，分油浸和乾身兩種。煮乾身茄乾前，最好用水、油或果汁先浸一下，會容易切開。否則煮時要加水，不然吃時會太乾。* a+ N& c4 q3 [( u6 `1 E
' ^' _ `1 \8 k" h/ J! t( m
5. 建議醃肉時可用舊裝蠔油。因舊裝蠔油擁有濃郁的鮮蠔精華，且味道已協和妥當，濃淡適中，跟肉類非常配合，用來醃肉特別入味。尤其對時下少入廚人士，用蠔油醃肉，省卻一大堆調味料分量，省時方便。
9 z0 W2 z/ X* Q# l2 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- l a; Y9 r8 V! N+ N) P: {7 _' Q7. 火腿可改用煙火腿、蜜糖腸等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a7 o+ Q% \0 n/ Z) b
5 i$ C, x: v, w' v' F1 a3 p; K% ]www2.tvboxnow.com8. 最後炒火腿和車厘茄，因已熟，不用炒太久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 I9 P, _& P$ }4 N
公仔箱論壇' L, H- [: m6 d; e
資料由李錦記提供 |
發表於 2014-2-26 12:58 AM
| 