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蘿勒青醬即是Pesto Sauce，主要材料為蘿勒及松子仁(pine nut)，西菜裡常見的醬汁； 超市有現成的賣，用來拌意粉方便又好味，其實自己整一點也不難，味道更鮮更濃，Pesto Sauce除了拌意粉來吃，用來焗雞、沙律或薄餅也非常美味。松子仁在超市買很貴，CC Super 更是65元50g, 這包美國松子仁是在鉅利買的，顏色夠白，32元4兩(150g)，只是CC Super 的1/3 。www2.tvboxnow.com* a! ?* c$ `0 |4 ^; M; n( m
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5 U7 [. Z G2 @+ S* h$ v! d8 hwww2.tvboxnow.com材料：
3 Z. u6 z- G( D公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* `" g Y% b& {8 b) ]
長通粉 200g
& s# \/ V+ r! ^% @6 p1 D/ G& Twww2.tvboxnow.com橄欖油2 z# Q( K8 D! v
6湯匙
6 J5 `8 x; j& v: `9 M蘿勒) M4 s( z1 M2 X, u' ?8 g2 t
40g" B. i, t3 m5 M! V
松子仁 40g
+ S% u a5 @2 Y* K& A" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 2茶匙
* o: Y ^( I- F H, Y/ \公仔箱論壇www2.tvboxnow.com H8 @$ b/ r1 q$ O
Parmesan芝士粉
* T, z3 n- y5 e6 _' E# [- Qtvb now,tvbnow,bttvb 2湯匙4 n3 P7 ^ ~# e* |
www2.tvboxnow.com9 ]5 H3 ^- b9 K7 q K, Q
鹽公仔箱論壇. ~5 J' }; O0 c
¼茶匙
) y) r6 E F1 h% g/ `5 ?胡椒 少許公仔箱論壇' G* E: w8 K0 l2 x
3 V- t3 [: E) c# b* ^5 u: a9 q! mtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com# \1 d' q. U) C, t
製法：
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* j7 H' m% s- N$ l3 iwww2.tvboxnow.com1） 松子仁洗淨吸乾水，白鑊中小火烘一烘，約1-2分鐘，至香脆/ P9 {: {+ i- D* L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) |1 B5 C( }3 x. C
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( p/ o. R# ]- [www2.tvboxnow.com2） 攪拌機或食物處理器加入蘿勒、松子仁、蒜頭攪碎
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V7 i, l7 {; ]3 m; |3） 加橄欖油、芝士粉、鹽及胡椒再攪勻tvb now,tvbnow,bttvb% V$ K, p- v) P! J0 x8 y& l
6 c1 [% T4 g8 n% a8 ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ m4 }, W; |: X! c& `
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4） 長通粉按包裝指示少1分鐘煮熟，瀝乾水份，留少量意粉水備用
$ P* w7 G4 [1 x8 d1 @5） 平底鍋下長通粉及青醬炒勻，如太乾，加一點意粉水，以少許監及胡椒來調味
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- F1 Q/ D9 S9 p3 d6） 可留起數粒烘好的松子仁，灑到長通粉上
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小貼士：1 k5 M! `! A5 }6 p# N, i
1）好香草味的可再多加10-20g 蘿勒
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發表於 2012-7-8 05:21 AM
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