紅蔥頭比洋蔥味道更獨特，在超市買一大包有10多粒，經常吃不完，用來做汁可一次過清倉，做多了更可入凍箱存放3星期，用來伴牛扒也好吃!
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材料(2人份)：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, n4 ?' w2 v2 _8 [) N6 F2 z) V
黑豚扒或豬扒 2片 （約 200g 一片，厚約1.5cm）6 y T# m! m8 P; p1 n) O! \
海鹽、胡椒、麵粉
7 m3 T, ~1 r4 Y1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。少許www2.tvboxnow.com9 J1 `; c- E" S3 Z: K1 [% B0 Z
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車厘茄 2粒 （伴碟）
8 w- T3 h {. v6 E. ?* y8 A番茜 少許（伴碟）
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1 h# V; a5 U- g/ ^www2.tvboxnow.com醬汁材料(2人份)：www2.tvboxnow.com' T3 S( Z5 G3 V7 B# m8 ]: e
紅蔥頭 100g (約8﹣10粒)
W9 {6 T. i: q+ j8 B6 F8 q0 f公仔箱論壇牛油 1湯匙www2.tvboxnow.com2 n( O$ `7 [1 N: T
白酒 50ml
& ~: |; T1 y* @) Q8 C/ s牛湯粒 半粒www2.tvboxnow.com" K( Z9 W2 b6 [, r) O
熱水 300mlwww2.tvboxnow.com" a3 `* U2 O' {* L$ ]
麵粉 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; \* T$ P) K9 [8 v
鹽、胡椒 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J( \8 o% |# N) W& L. F+ y1 E& {
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醬汁製法：公仔箱論壇* E: h( n9 i3 W* i
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" @' _7 A" R. s' T紅蔥頭切片，平底鍋以1湯匙牛油中小火炒香，約6﹣8分鐘， 盛起備用tvb now,tvbnow,bttvb, `% }( Q4 W+ f3 S' |- P) U: \" q
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6 @, k, B" E: u公仔箱論壇煮汁鍋下白酒，中火煮至蒸發一半，約2﹣3分鐘，下熱水及牛湯粒拌勻，滾起後，轉小火煮10分鐘
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加入紅蔥頭， 滾起後，轉小火煮5分鐘，加入麵粉不停攬伴至醬汁濃稠，約2分鐘，最後加入少許 鹽及胡椒調味
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& b1 _, `4 G! _www2.tvboxnow.com煎豬扒製法：. w7 p* w, n; ?
$ u$ @ {6 ?! M: `1） 豬扒洗淨用廚房紙抹乾，平均掃上（非常）少量海鹽及胡椒、1/2茶匙麵粉. W7 _( g3 b' |' t. o8 `; O( e
" U. v0 P5 U0 _* O& v; q$ [2） 平底鑊大火預熱，滾起1茶匙油，轉中火每面煎約4分鐘，中途以鑊鏟按壓豬扒數次公仔箱論壇( I5 V. L s$ i" ?- l* s7 z
3）以吸油紙吸去多餘油份，上碟，淋上汁，以車厘茄及番茜來伴碟
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# S5 \, I. _9 o& C3 M公仔箱論壇 | | 我用這款牛湯粒 |
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb( }0 H2 p8 b/ U4 V8 n8 k
: @$ |' m/ s0 }" N5 @/ s8 _3 s9 g1）豬扒厚薄不一，以上煎的時間只作參考，想確認豬扒是否熟，可以牙籤刺豬扒，出血水表示還未熟
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2） 紅香蔥醬汁可冷凍3星期，煮多一點備用也行 | 
發表於 2012-7-9 03:46 AM
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