今次加了黑松露、牛肝茵及松露油，香氣四溢，未食已經流口水了。煮意大利飯當然用LC的22cm 淺底鍋了。公仔箱論壇5 _1 t) f' |9 E
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) Y# D! q0 _/ C' u0 p o: J/ ?材料www2.tvboxnow.com: C. x" _* t8 o- ~- Q
（二人份）：公仔箱論壇3 S( H4 `% z' V5 h* H0 V
白蘑菇、啡蘑菇、Portebello 大啡菇 共約250g
; P: v' Y7 v1 D6 Y# Q, t' H公仔箱論壇牛肝菌 30gtvb now,tvbnow,bttvb+ E$ J6 z& G1 c9 ^ n1 i- R1 I
黑松露 3-4小片
( N: U& R8 s, Q% N8 W9 I- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb m; n5 l- @/ r! a" \% O
洋蔥 1/4個tvb now,tvbnow,bttvb- a. {( P$ a! H3 s
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Arborio Rice (意大利米) 1/2 cupTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s# d9 x( ?: L: X) O1 t/ E- M
雞湯 （Chicken Broth) 1½ cup
" H6 Q2 z4 T" }9 [' c5 c公仔箱論壇碎帕馬森芝士 （Parmesan Cheese） 3 湯匙
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+ u$ I2 s& U3 |( T8 S" x3 |, n- ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碎Mozzarella Cheese 1湯匙
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白酒 2 湯匙 j$ W: w0 ~+ K, |& A; S* x
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牛油 1.5 湯匙公仔箱論壇; x. ]# h b. a' ]$ u( n+ O' i
松露油 2茶匙
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" x& m8 P! N& X+ ]Parsley少量，伴碟用7 T0 E1 a7 A! l, Y3 E
鹽及胡椒少量tvb now,tvbnow,bttvb8 D* c, V# y4 S' G% l( {/ K
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製法：
; v/ E% W" H. N3 N G# S* Gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. E9 O# D$ i: T) `1 R( A/ ?: O
1） 牛肝菌以100ml水浸軟，www2.tvboxnow.com' z! U/ j" U6 `3 ^7 I) {
雜菌切片
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1 b% @+ G- d& a9 p0 otvb now,tvbnow,bttvb2） 雞湯加熱備用 （可用微波爐或用在另外一個爐頭加熱後以小火溫著）
$ S3 \$ y8 o' e7 ^" g9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~- T; s1 e4 ]0 U% G# A: Z# ^
3） 洋蔥切粒，平底鍋預熱，放牛油中火炒洋蔥，但不要令其轉金黃色，約3分鐘
* P; a; w! a0 l( D4）下意大利米與洋蔥拌勻， 下白酒，讓酒精全部蒸發+ {; l3 |8 ]" _2 I6 c0 W
5）轉中小火，加4湯匙雞湯，一直攪拌，讓米吸收雞湯，約2﹣3分鐘www2.tvboxnow.com5 A5 k% s w7 W( L5 C
6）再加4湯匙雞湯及浸菌水， 一直攪拌至雞湯被米吸收
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7 N% D: F M3 C4 k7 _9 Mtvb now,tvbnow,bttvb7）重覆以上步驟至雞湯剩下約3湯匙，大約15分鐘
* p( \+ W! _, |$ C# {* J$ A8）加入雜菌及牛肝菌及剩下的雞湯，輕輕攪拌至菌類全熟，約5﹣8分鐘
/ ~7 H. f: H9 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9）停火，加入芝士及剩下的牛油拌勻
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6 P Q; d3 D, F4 P s! I公仔箱論壇10）以鹽及胡椒來調味，上碟淋上松露油，加黑松露片及Parsley便成
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小貼士：www2.tvboxnow.com. F5 m' ?4 J# i" ^3 h0 K9 O5 s R
+ N K- H4 F* X9 q4 |* P4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）以上的烹煮時間是Al Dente口感的，如喜愛軟腍口感的可把米多煮5分鐘分鐘tvb now,tvbnow,bttvb+ N3 z% q$ G1 n. m
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2）雞湯要保持是熱的
( f" b$ O b- C( v公仔箱論壇3）一般的食譜只用 Parmesan Cheese， 我愛加一點 Mozzarella Cheese， 會令飯黏黏的，口感更好
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0 v. M, ~, U v" L# { ~4） 不放松露當然也可以 |
發表於 2012-7-12 01:19 AM
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