蕃茄牛尾湯跟紅酒蕃茄燉牛尾的做法很相似，用來做火鍋的湯底更是一流，之前跟相公的家人在我家打邊爐，還未開始吃，便每人喝了兩碗湯，幸好我煲了很多，不然沒有湯來打邊爐了。牛尾湯還是用壓力煲來煲好。www2.tvboxnow.com- E& V9 [5 N. F
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" O) P' C$ L2 w) iwww2.tvboxnow.com材料（6﹣8碗份)：
( G4 n \# I; C公仔箱論壇牛尾 800g公仔箱論壇1 Z& V+ Q( k9 f$ Z9 o) [
洋蔥 1 個2 S+ [- Y6 B5 j" s
甘荀 3條www2.tvboxnow.com2 h) i( ~- U) }5 B
椰菜 半個
, V% P# ~5 a6 S0 }1 p2 _( L" s蕃茄 6 個公仔箱論壇0 z: T, C J' `+ x- i- S
百厘香 6條
4 Q, K; ]* ~3 d0 | v, ^- ~tvb now,tvbnow,bttvb迷迭香 6條
. r& a% U% C' ]" x. V3 ^( Zwww2.tvboxnow.com切粒罐裝蕃茄 1罐) B9 P, L. t& R7 Y7 o( q
紅酒 100ml (可以不加）公仔箱論壇* y# P1 V7 U6 j$ J3 \9 i
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7 E) S5 K3 I7 }* O7 X ^, ]5 r調味：, T/ Y# }1 }/ \; H% d4 J. ^9 z
香葉 5片: I4 t; K1 y& b* t+ }
蕃膏 1罐公仔箱論壇& ~' l9 Q. u' o" F$ z8 e: @
牛湯粒 1粒
$ P7 D* A, C2 m! M水 8碗tvb now,tvbnow,bttvb" ?" V/ c( P! W2 v! h) j
鹽及胡椒 少許
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1 f/ ~( F8 c3 W6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A& ~+ B( k9 n$ U9 {% p( m/ q | 全部加入壓力煲便成
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製法：公仔箱論壇* }5 w- T+ w1 D4 O0 B
1） 牛尾飛水5分鐘，再以凍水洗淨
% ^: w. F% c5 C1 U; [www2.tvboxnow.com2） 甘荀切大粒， 椰菜切粗條、洋蔥切粗條， 蕃茄切件（一開四）備用
2 t r! }/ ^2 l" j公仔箱論壇3） 壓力煲或平底深鍋燒滾1碗水 ，煮溶牛湯粒，加入牛尾、紅酒、罐裝蕃茄、洋蔥、甘荀、蕃茄、 香葉、蕃膏、原條百厘香、迷迭香及7碗水拌勻
5 U2 Q) n0 S6 \7 f+ v4）大火滾起後壓力煲加蓋，蒸氣噴出後，轉小火煲45分鐘（(相等於3小時) （LC鍋或普通平底深鍋的話， 大火滾起後加蓋 ，轉小火煲3小時）
$ x8 ?" B I3 q3 Ewww2.tvboxnow.com5） 隔去多餘油份，以少許鹽及胡椒來調味便成
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8 N; [6 _2 k6 ?3 [1 [9 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U. v |+ [: @9 A
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| 非常油，要好好隔油
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小貼士：
# _' w9 H3 Y' ?- z, b! S* v) }tvb now,tvbnow,bttvb1） 如果太濃，可多加1﹣2碗水，再煲5﹣10分鐘(不用加壓)) _$ \ R, R. T& z- c9 @, v) u& k
2） 如壓力煲太小，可煲好後，蔬菜縮小後，再加水翻煲5﹣10分鐘(不用加壓)
2 v F8 A9 x* L& X2 j) x3） 加西芹（3-4條）也可，不過我不吃西芹，所以沒加; {; p& a: Y+ y
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發表於 2012-7-13 03:05 AM
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