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! q6 h+ |+ u! O' ktvb now,tvbnow,bttvb肉骨茶有兩種，馬來西亞和新加坡，馬來西亞的藥材味濃，新加坡的胡椒味重，我們家比較愛吃新加坡的，「發起人」、「黃亞細」肉骨茶，只是想想也流口水，但材料包難買，馬來西亞的湯料包在香港較易買，但今次用的是吉隆坡買回來的，味道不錯，只是淡一點，所以另外加了一點調味，還自己調了一個甜豉油，沒有甜豉油風味差很遠呢! 相公說不是不好吃，只是跟「新峰肉骨茶」的有點距遠，那當然了！ 不然可以開鬼嫁肉骨茶了！
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, J; n$ n; A4 ]$ N& u$ m6 ~公仔箱論壇 6 g1 N2 f2 g% q3 S
材料（3﹣4）：
$ S% w! N" l; q! x4 A j* {www2.tvboxnow.com排骨 1kg (約2斤，6﹣8條手指般長)/ [. l% e) h6 C5 ]- O- o
肉骨茶湯包 1包
& Y4 f f. z( |1 s/ M F+ c0 l水 1L
3 l% i& ^+ m6 C9 W; @3 A* i& z薑 3片0 ~9 M# L7 G% n; Z
蔥 3條
% b) g0 f" ?# w( Bwww2.tvboxnow.com蒜頭 1隻公仔箱論壇+ V) O3 j. A. i) F% E7 U# }
指天椒 半隻 （ 甜豉油用）
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3 E5 W+ M4 Z' _$ D, Z7 \www2.tvboxnow.com調味：www2.tvboxnow.com) o3 Z) j0 N3 U
2 x. V$ O: ?; mwww2.tvboxnow.com雞粉 1茶匙& D& U4 E& h" {0 e4 x0 s9 c
老抽 1 茶匙
% e" y# |7 }9 h) g4 Otvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
! h. b; ^* [1 m# o
7 |3 P) @; u, Lwww2.tvboxnow.com甜豉油調味：
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5 k. Z5 B& p3 e* h8 D: r# `: twww2.tvboxnow.com老抽 2 茶匙
) E' P6 E& A0 P& w' B- ~( Q5 `4 Otvb now,tvbnow,bttvb生抽 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* I4 u+ }/ r* l1 X2 }; B
糖 1湯匙
' O$ d/ ~( \; x2 b2 l3 P5 ?+ b味醂 1湯匙- z' I0 Z6 s: X/ ^1 ?
水 1湯匙公仔箱論壇1 c/ p9 x7 Y5 Z5 Z) T: t
, D7 W1 `. R4 B9 T- Y公仔箱論壇公仔箱論壇2 E9 D8 r1 j. \) x4 ~
- U4 A' W+ l7 Z3 D1 C$ o
% m# h% e0 M+ m4 }. v! Z9 P製法：
! L. M3 r0 u8 F* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! G5 @. k( v+ \' n) v1） 燒大煲滾水，加薑蔥飛水8分鐘，以凍水洗淨排骨， 蒜頭略拍備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ~$ }/ i9 A e8 m! z9 p
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2） 燒滾1L水，加入湯包、排骨、蒜頭及其他調味，拌勻滾起加蓋煮30分鐘公仔箱論壇, m0 F6 J( {& c* i- n: G5 Q7 s# \% h
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- o: G8 o: j0 N2 F6 `. g `9 |4 e3） 開蓋略反排骨，令排骨各面均能浸到湯汁，滾起加蓋煮30分鐘，熄火焗15分鐘tvb now,tvbnow,bttvb$ A0 u3 ~9 y1 k! P
4） 混和甜豉油調味，以小鍋煮滾，轉小火煮至醬汁濃稠
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! {% B7 @& l* @4 j T4 V小貼士：
5 A; a+ u, f* m1） 湯包一般都有寫做法，照著做便成了，最好先試湯底的味，自己加減調味才煲 |
發表於 2012-8-7 06:27 AM
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