週未過得非常充實，除了看了一場輕鬆惹笑的電影，還在家開了大食會，吃吃喝喝，把酒談天，到早上6時才散場，很久沒這樣盡興了，但實在好累，幾年前的話還會去吃個早茶，現在實在撐不著，看來真的老了～
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我讓大家點菜，友人想吃燒鱔，便做了這個蜜汁燒鱔，沒什麼難度，最難是控制焗爐的火力。去BBQ的時候，不妨搞搞新意思，燒大鱔，好有焼鰻魚feel！' x: S6 A5 N; R9 f( ~# U1 \
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材料：
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白鱔 1條（約2斤）（叫魚販開邊起骨）
/ l+ M- f R* g0 G. t" I e8 utvb now,tvbnow,bttvb蜜糖 4湯匙
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: \, A4 F, J2 A ]/ h( ]8 m調味：1 ^( S% J7 K# N5 h! U
1 ^ L9 p- P; B2 c- u- ctvb now,tvbnow,bttvb鹽 1 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 G( }" T! a/ p0 K1 I+ F2 p! Q0 Y; C
胡椒 1/2 茶匙
4 L' k/ g0 t6 k% f5 t: F酒 2茶匙
* y! _! U- K$ l. ]橄欖油 1 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 }8 N0 R. u1 ~1 ~, m$ b
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% n1 Z4 O/ s3 P& [公仔箱論壇製法：
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1） 預熱焗爐200度10分鐘，洗淨大鱔抹乾，兩面平均塗上調味
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2） 焗盤上放鐵絲綱，如鱔太長，一開二，以掃子兩面掃上蜜糖
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3 p+ ~0 z( o" }' Z( ~2 S3） 入焗爐，皮向上200度焗3分鐘，掃上蜜糖再焗2分鐘2 ?: _, x# ]( ]' v
4） 反轉，掃上蜜糖，焗3分鐘， 再掃上蜜糖， 焗2分鐘
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3 A6 h1 A ^: \4 a2 {7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5） 反轉，皮向上， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2-3分鐘
/ T' J0 P# A" b8 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6） 再反轉， 掃上蜜糖，250度 (或grill mode) 焗2，再掃上蜜糖， 250度 (或grill mode) 焗2分鐘至金黃
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小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb7 U# w. z2 p6 L; G+ J% D: ]
1） 要不停掃蜜糖，顏色才會變金黃，要密切留意火力，小心烤焦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z0 I0 Q& _( z& w. O) w
2） 如不夠金黃，便再掃蜜糖，用250度 (或grill mode) 再焗，並每1-2分鐘掃一次蜜糖公仔箱論壇/ i/ J) l4 R7 D
3） 加熱後的鱔會捲起，所以中途要反轉，如發現捲的太厲害，要立即反轉，令兩面受熱相同 |
發表於 2012-8-7 06:28 AM
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