芋頭吸收了南乳濃濃的汁，是很好下飯的一道菜，每次都要多煮點飯。份量比較大，要用 LC 25cm Oval 才夠裝。www2.tvboxnow.com1 D" E: B! } K0 U \9 s R
8 D9 g/ B( S" ]* n5 Xwww2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ M5 A% Y; f) s) H
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材料：（4人份） O6 B/ J- w( y- u t
鴨（切件） 半隻（約800g)
- W- h! ?4 {0 Y1 p% _, {* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芋頭 1個
3 A& x' `9 k6 p$ O2 s; _5 V( ftvb now,tvbnow,bttvb紅蔥頭（切片） 4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n+ Z w+ {+ y, s4 E, z3 G
薑 2片
! n( e1 X& C# V8 y& ]- u蔥段 2條
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) u7 h2 j7 Q3 w7 N5 w. ?( `) t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {5 `' Q, r( U, i' g& `
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5 E L; x$ ]: c( qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 T8 s$ @; E" B0 E, ]# {醃料：
f. `3 Y5 W$ |' _7 S6 }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x+ }' z$ {" o+ V' ~8 s
紹興酒（或花雕） 2湯匙
% x6 A/ ]# `2 W9 P公仔箱論壇豉油 1湯匙
: Q/ p* [( [# o* ]8 d7 ~) b8 K TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y2 l( b9 M# x$ H# x2 n2 D6 U
# z3 E5 R2 @; X- x3 y) u$ I- U2 Hwww2.tvboxnow.com調味：
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. j, W! c1 L3 j- y$ I0 f* X- S南乳 2湯匙
7 {/ K/ R9 D3 d, r2 z# W3 ^8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蠔油 1湯匙0 B* F+ q# m4 p. _' i2 u2 }
老抽 1湯匙
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- f- N E0 v0 I) g4 _8 x! U) jwww2.tvboxnow.com製法：
0 L1 n& A3 G" F y1） 鴨洗淨去皮(不去也可)，混和醃料醃半小時
- w( ]5 }% w o5 H+ y, h2） 芋頭切粗條，隔水蒸12分鐘至牙籤能刺入，或用保鮮紙包好，入微皮爐加熱6分鐘
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" w# O! _# l2 H7 V$ I8 Z" Z) @& r3） LC鍋或平底深鍋預熱，下紅蔥頭、薑、蔥段爆香，下鴨件煎至徵焦，約5分鐘www2.tvboxnow.com0 I: ~2 e( x! T- _) G6 B
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4） 下芋頭及所有調味拌勻，滾起後轉小火加蓋焗30分鐘，熄火，不用開蓋，焗30分鐘+ L% i2 }# t+ S7 e6 T+ N }% r
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3 e$ G# a6 r- [0 ~8 L2 {www2.tvboxnow.com5）開蓋略為攪拌，再開火， 滾起後轉小火加蓋焗30分鐘
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小貼士：8 x$ ]5 e& K: o+ ^- Z8 I! G6 Y
1） 熄火焗會令鴨肉更滑，也可直接小火煮1小時* @. I- N# j" N' ]5 w) P
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發表於 2012-8-8 05:33 AM
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