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上星期浸了黑糖梅酒，在日本網站看到日本人會用伏特加來浸梅酒，我又來試試，酒精度 40% 的Vodka 浸出來的梅酒會更香醇嗎？ 要一年後才知道呢！ 只要是無色無味的高酒精度白酒便可以浸青梅，高酒精度的話可浸更久，5年10年也沒有問題。
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4 _ |& E3 p4 F% m8 |份量是自己調的:tvb now,tvbnow,bttvb; b* t% n; p/ R8 u% R
伏特加 1樽(750ml） www2.tvboxnow.com% \, ?3 M7 N5 m* ^5 l, c
青梅 750g (約1.5磅）; I0 ?1 j% e' J
冰糖 300g
F/ e) _9 q% u4 H6 n浸法跟黑糖梅酒沒分別
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1） 洗乾淨玻璃容器, 以廚房紙徹底抹乾後，再用沾了少量清酒的廚房紙，內外抹擦玻璃容器，以作消毒殺菌tvb now,tvbnow,bttvb. G; a' h8 B; ?6 [9 T2 }
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& y1 J) p( Y7 X- `7 [5 [! i: R2） 青梅逐隻洗淨， 以牙籤把青梅的苪除去，再在青梅上刺4﹣5個小孔〔如果太硬，可以清水浸1小時才開工〕公仔箱論壇+ S+ s. `9 Y1 S: ]
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8 l* Q$ \# d0 Q3 A9 G$ x2 u3） 洗淨遂粒抹乾，再風乾一會(我用風扇吹了15分鐘)3 a- Q# F. A" F' L
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4） 把冰糖及青梅相間地放入玻璃容器，再慢慢注入伏特加緊緊蓋好蓋，放到陰涼位置儲存1年tvb now,tvbnow,bttvb1 q9 ]4 S2 b- }) A3 c* h
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! V4 T. _" `2 a" ftvb now,tvbnow,bttvb半年後拿出來試味才決定要不要多放些糖
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發表於 2012-8-10 12:02 PM
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