年節期間，免不了餐餐大魚大肉，與親朋好友團聚時刻，能吃多好就吃多好，往往忽略了一些高油脂、高鹽分的東西，正在傷害著身體！這時候，更該吃一些對身體沒有負擔的食物均衡一下。此時山藥恰逢產期，又可守護腸胃健康，正好讓我們享用美食之餘又能兼顧養生，你一定要試試！
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. n! H( O! T e/ e) |- l# R# p6 Z3 j- f公仔箱論壇山藥又稱淮山、山芋、山薯，是一種生長在土壤中的根莖類植物，主要分布在熱帶與亞熱帶地區，有多達 600多類的品種，其中最常見的為日本山藥、捏芋、紫山藥等。山藥的營養價值很高，它那獨特的黏稠口感，更是精華所在，以下將告訴大家吃山藥的好處。
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+ y4 w( _: o( x; F; O/ U' i0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。常見山藥種類
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! M* B0 e6 i! |9 E9 Atvb now,tvbnow,bttvb紫色山藥公仔箱論壇" K2 X; n+ k4 V
紫山藥的外皮呈褐色，裡面則是帶著鮮豔的粉紫色。
6 N( O; S. m2 `1 _趁著新鮮的時候磨成泥，可以製成各種沙拉料理。
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捏芋
% U0 L1 D% B- ktvb now,tvbnow,bttvb這種山藥的外型屬於塊狀、不規則的形狀，質地堅硬、黏性較強大，www2.tvboxnow.com) S, S* i( F# b/ t. u# _. c* d2 n+ I
平常做為日式甜點的原料居多。
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日本山藥9 H* z; x9 n5 X% [
外型呈長棒狀，是最常見的品種。其水分含量較高，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* v0 w( A- {7 b% |7 H
適合磨泥製成山藥飯；或者熱炒、香煎都很合適。www2.tvboxnow.com' p9 }4 x5 A2 C8 A
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山藥的健康功效tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 Z6 d. u( ^% P% s: [# ?
, N! R& m: V9 Y5 Q消除疲勞、去痰止咳www2.tvboxnow.com# T0 ?+ t6 F& `7 @
山藥的營養價值非常高，有豐富的維生素B1、維生素C與酵素，能讓身體更強壯，並能補肺氣、恢復腎臟機能，改善虛勞、咳嗽等症狀。而含有 「薯蕷皂素」的黏稠特性，則有潤滑呼吸器官的作用，緩和感冒時喉嚨不舒服的刺痛感，去痰解咳。
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" T3 x9 V G8 i' _* h. ?公仔箱論壇促進消化、整腸健胃公仔箱論壇. x, Y1 m- Q0 P( K
山藥有著高分子的黏液蛋白，對人體的消化器官有保護作用，並可修復胃壁黏膜、減緩胃酸分泌，預防胃潰瘍和十二指腸潰瘍發生。此外，山藥另含有豐富的澱粉酶、蛋白質，幫助兩者的分解作用，使腸胃可以順利吸收營養，達到攝取養分的功能外，亦可幫助腸胃蠕動，避免產生便祕的症狀。www2.tvboxnow.com9 L& ?8 J: p/ n5 h( Y
7 X: z3 I L: b6 Q* \7 A. P降三高、預防老化www2.tvboxnow.com0 l" v+ M5 T" {
而山藥中的鉀離子，能夠排除體內多餘鹽分，有助於血壓控制。黏性的食物纖維可以減緩體內糖分的吸收，鎂、鋅以及維生素B1可促進葡萄糖代謝，幫助胰島素作用，抑制飯後血糖飆高。上述提到的「薯蕷皂素」，在這裡還能去除依附在血管壁裡的膽固醇，是人體製造激素的原料之一，能夠減少肌膚老化，恢復皮膚彈性。tvb now,tvbnow,bttvb+ K9 V+ Z7 @2 h) ?, z
) t F* n( y- p" Y& a( v公仔箱論壇山藥的成分「薯芋皂苷」也是一種植物性荷爾蒙，《更年期調理就要這樣吃》就指出食用山藥能舒緩更年期不適。而山藥黏稠感來自水溶性膳食纖維，可以整腸健胃，《食療的力量》也表示山藥還富含鉀、鎂，有助預防高血壓，但腎不好則不能多吃。每天食用半碗（約30到50公克）的山藥即有改善作用，生食則能保留幫助消化的成分。公仔箱論壇' V) p' R! i, g
% D {( z. D/ W% D1 V% \0 P) ttvb now,tvbnow,bttvb黏質多糖促腸胃功能tvb now,tvbnow,bttvb2 n. }3 R; {; N6 R
新鮮的山藥是一般料理中常見的食材，其中最廣泛的應用，要屬搭配茯苓、芡實、蓮子而成的四神湯（注意沒有當歸），可說是中醫師一致肯定最安全的藥膳補品。山藥料理多半以搭配雞肉與排骨等燉湯，但有許多甜品或點心也很可口，例如紫色山藥球等。
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藥用的山藥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 m4 H% }* {7 L) A1 ~2 Q7 E
山藥就是中藥材領域會聽到的「淮山」，一般斜切成白色橢圓形薄片。山藥補中、益氣、耳目聰明，除了有降血糖功效，也能促進小腸蠕動及增加吸收能力，增強免疫機能與延緩衰老。
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典籍中的山藥公仔箱論壇. T$ k4 q+ [% d+ M* A. U3 |( @3 ~- @
性平、味甘，歸脾、肺、腎經，《本草綱目》：「益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎，潤皮毛。」 |
發表於 2020-7-28 02:30 AM
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