所需材料：
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, \( L" _9 U' `, W7 E鱈魚 ... 1/2條(約1公斤)
1 v) f+ `3 _: m* r3 a四川豆豉球 ... 1粒( M0 t/ L" l8 y
豬絞肉 ... 75公克
- H" P8 Q+ T) C8 |7 ~5 A" F# [公仔箱論壇蔥屑 ... 1小匙
0 O7 q9 x: V8 c# F( [/ f& c- X" Wtvb now,tvbnow,bttvb薑屑 ... 1小匙
. L0 U, A @3 D# O7 V% n. Atvb now,tvbnow,bttvb蒜屑 ... 1小匙
5 i5 |+ w; k8 e/ }辣椒粉 ... 1小匙
6 |) V5 y) G: P+ Y公仔箱論壇鹽 ... 1小匙
8 t9 Z3 h+ o/ e u2 a0 I2 ^5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 ... 1/2小匙公仔箱論壇5 [+ {4 ^3 l( e' d( }, u& ~- H: }. I
酒 ... 1大匙
6 `4 o" B7 W: `7 o- t* s油 ... 3大匙& h3 R8 d. b4 }( S
, A' h2 v2 C' r% e: I! ~* S+ p* G4 C# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法步驟：
8 {9 v) v2 b P- i8 ltvb now,tvbnow,bttvb鱈魚(取棋剖面的一半)去大骨、去鱗，置於長盤中，淋下酒後入籠用大火蒸 10 分鐘。
7 Y) _7 l$ u# Y2 ?+ G' W公仔箱論壇油入鍋燒熱，蔥、薑、蒜屑炒香後再入豆豉球、絞肉同炒，直到豆豉散化，發出焦香為止，加入辣椒粉、醬油、味精調味，續炒至酥鬆。
. P& v i; T# z ?( Xwww2.tvboxnow.com炒好的豆酥澆在魚肉上，再將魚連(鐵)盤一起放在五更爐上，即可上桌供食。. T w, Y! |% `
) c v! X1 J1 g. t備註：tvb now,tvbnow,bttvb. B' I& W' t8 D) c* B
1.亦可選用其他種類的魚替代，如比目魚、鯧魚，肉質都很細嫩鮮美。( ~# r" d3 E: s3 Z( m
2.「五更爐」是一種點火的小爐子。連盤帶爐一起上桌，菜溫可以維持一段較長的時間。 |
發表於 2007-10-22 12:01 PM
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