材料：
6 [3 n8 k4 o* j* K$ E蛋糕體： cream cheese 450克 糖粉 220克 吉利丁片 6片（約15克） 冰水 100c.c.
: m; ~; e: M# T公仔箱論壇 蛋黃 6個 咖啡醬 50克（可一個人口味作調整） 動物性鮮奶油 250~300克 - F& w. y* A) z: N: W, P& g
糖粉 220克 公仔箱論壇- a$ c# }- {. E5 ]* Q8 f
餅乾底：奇福餅乾 200克 砂糖 100克（原食譜為80克糖粉） 奶油 80克（原 公仔箱論壇2 T/ ? `4 b# T/ W
食譜為100克） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ o7 l+ I0 ~1 y$ o1 a% j9 e
裝飾：巧克力棒 數根 咖啡豆 數粒 打發鮮奶油 適量
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作法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W# K3 U. e( C/ j% h/ p
◎餅乾底
) r2 \( L6 \1 ^8 R* Y8 W公仔箱論壇1. 準備一慕斯圈，底部用錫箔紙包住。
/ Q! N" Z9 n3 W7 Kwww2.tvboxnow.com2. 餅乾稍壓碎，注意不要壓得太細碎，要保留一些顆粒，吃起來口 感較佳。 ' v: {5 S, r' D. r4 N4 w4 K( K& P
3. 餅乾+奶油+糖抓勻後，鋪在模型底部，放旁備用。 9 \8 f3 u) [/ z7 ~1 }3 G$ [
◎ 蛋糕體 tvb now,tvbnow,bttvb. e7 d% J0 t- w d) i) n& f
1. cream cheese用中速打鬆後再將糖粉加入，打至均勻鬆軟。
7 A& h+ j* Q( R4 J/ Nwww2.tvboxnow.com2. 吉利丁片泡冰水，使之變軟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @) j/ L8 t/ W0 k! i9 w
3. 蛋黃一個個加到(1)中，直到所有蛋黃和cheese糊都混勻且呈光滑 柔軟狀。
% h1 D0 T! y0 E公仔箱論壇4. 吉利丁片擠乾水分後隔水融化。
0 \0 I2 m+ f( ` @& y5. 鮮奶油打發備用。
9 g, E- K' Z. x3 n1 V5 M/ A& l公仔箱論壇6. 取少量打發鮮奶油加到(4)中混勻降溫。＊ 此時打發的鮮奶油會融化。 6 H( W/ \8 {" |" t: {) m
7. 將剩餘的打發鮮奶油分兩次加到(3)中拌勻。
$ g. G1 q; [' J# k" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. (6)加到(7)中輕輕的拌勻。
( W. M4 Y+ G) [8 T: \2 Nwww2.tvboxnow.com9. (8)中加入咖啡醬拌勻後，冷凍20~30分鐘或冷藏1小時即可。
7 U- e% e) \* Z+ ]6 ]" S# e◎ 裝飾
# f; T, a1 b3 o' H" i7 e0 W; \; Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 蛋糕表層擠一圈打發的鮮奶油球，圍成一小圓（約擠八個小圓球）。 " w1 I) L1 S: v; R' R
2. 每個小圓球旁邊插一片白巧克力作成的花。
+ _- c5 [4 q Y( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 中間再擺上黑色巧克力棒、及咖啡豆作裝飾。 www2.tvboxnow.com8 ?( {) B4 H$ v, o/ G3 n3 Q
4. 另準備黑、白巧克力各自隔水融化，再各自裝到用烤紙做成的擠 袋內，尖端處剪
6 ?9 S O2 `4 w, M8 otvb now,tvbnow,bttvb 一小口。
' t: T7 ^# R2 |5. 平台上放一長條紙片。＊ 任何種類的紙張均可，裁成寬比蛋糕高度高（因要做成比
; A% j; M1 P+ ^9 r$ X/ J公仔箱論壇 蛋糕高度還高的雙色巧克力柵欄）；長比蛋糕圓周稍長。節目中是用影印紙剪貼而 公仔箱論壇, U5 n8 X" o' _: S: S* e9 p7 h3 N
成的。 tvb now,tvbnow,bttvb( L! j0 _% e6 L5 X$ P2 Y' Z
6. 先用黑巧克力在紙上來回劃斜線紋，再改用白巧克力在與黑巧克 力斜線紋垂直方向 www2.tvboxnow.com) p7 o+ @3 H6 \& j, Q$ o
（不需完全垂直）來回劃斜線紋。
, n2 m' }! l; A0 F# ^1 X, Itvb now,tvbnow,bttvb7. 趁巧克力未乾時，將有巧克力的那面圍在蛋糕周邊上，放冰箱冷 凍15分鐘後即可拿 公仔箱論壇' \$ `/ N* v8 I
掉紙片，就會變成巧克力柵欄了。 ( ?# _- w/ H/ z
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※ 咖啡醬的作法：咖啡豆磨成粉加白蘭地浸泡30~60分鐘後，過濾掉殘存未溶解的
7 E" W8 d$ t$ r6 t0 fwww2.tvboxnow.com 咖啡粉，剩下來的就是咖啡醬了 |
發表於 2007-4-13 02:01 PM
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