[其它食譜] 甜品食譜｜港式班戟（班戟夾餅）經典車仔檔街頭小吃

itsctsu

港式班戟亦稱 「班戟夾餅」，曾經也是一款很盛行的街頭小吃，通常在賣雞蛋仔的街邊車仔檔就會看見其蹤影，不過現在真的買少見少了。
1 t. h4 E1 i, C: r3 R+ v5 j( ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% H" G' ]3 b# C
「班戟夾餅」食法和醬料，與另一種格仔夾餅無異，都是以花生醬、牛油、煉奶(或砂糖)為主，只是餅皮不同而已。而這種煎製的班戟，沒有一般格仔餅的外脆內軟，口感卻是軟綿綿又充滿蛋香的，除了好吃亦非常飽肚。班戟夾餅做法簡單，只需要簡單材料和一個平底鍋就可以了。
; p- G$ d  \% }( s  m4 \! K# f0 c' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- D0 g* T1 @; L/ W' n/ b公仔箱論壇材料：(約8片)
3 A8 W0 E- H7 i* ~雞蛋110克(2隻)
6 |* C! Q6 c3 e% U3 h% ]: P5 d( J公仔箱論壇砂糖50克tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 b( q# ~3 r" I5 Z
鮮奶 210-220克
) M: j/ F" z" Y0 Z% t' Z+ x% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉185克www2.tvboxnow.com5 x# l# x) H" x& f7 N$ T6 A
吉士粉15克
$ F) L, W3 e* P" A+ Itvb now,tvbnow,bttvb泡打粉10克公仔箱論壇2 N- z3 F- T; ]9 R9 A$ L
粟米油40克公仔箱論壇. C. i5 m  H3 M9 ?% i
餡料：
* u0 L+ s* [3 g9 T& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹牛油50克www2.tvboxnow.com: {- \" C% ]( a  I- m$ E4 L- e
花生醬 50克
! n% f3 W# E& Y' t9 q公仔箱論壇煉奶80克
) D) a$ B3 D1 O& J! l工具：平底鍋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~' B- t( l( W
2 S' }6 h- z; V2 n' C
做法：
' r0 e6 Y, k' m" H公仔箱論壇1) 雞蛋+半份砂糖拌勻，再倒入鮮奶攪拌均勻便可。
: u) x1 a8 H' V+ x, _# P0 F" K2) 麵粉+吉士粉+發粉+半份砂糖拌勻後，順序加入油及蛋奶水拌成順滑麵糊。公仔箱論壇' G8 d+ M. X6 r% T* w: h7 n3 E
3) 讓麵糊鬆弛30分鐘以上，使材料和味道更融合，增加風味。而且鬆弛過程能使筋性降低，做出來的製成品更柔軟。
: U: Z' P( Z+ ~/ Y4) 預熱平底鍋，初次先抺上薄油，之後就不用了。倒入麵糊煎至金黃色，即可倒出。公仔箱論壇% @+ n: o1 H4 x6 x9 `7 {& v
5) 班戟趁熱抺上花生醬、煉奶、牛油，然後對摺，趁熱吃最為滋味。
& d, x5 O0 g# [+ ?6 i4 ]2 N8 b5 P6 V$ i2 i" N7 A1 ^2 f
溫馨提示：5 K9 p' [0 z+ D4 c
以前的街頭班戟是不會用鮮奶來混合麵糊的，由於成本較高及儲存問題，會以淡奶加水來代替鮮奶。一般比例是：一份淡奶兩份水混合即可。
* h6 ?3 ^$ o, Y9 I# b5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。示範：Cannes Cheung
2 a- _8 q" J. ]+ t攝影：潘志聰、馮嘉雯" u' m% g  _: K" _* X, z

' Q8 j6 ^  j, o( W; n. e" s
5 q* M, m! u% t公仔箱論壇
& y& T3 W7 i7 ~. R  ^7 M公仔箱論壇
) G0 C! R0 Z3 a- N. ztvb now,tvbnow,bttvb, H' D( P* Q# G& b9 K0 }( G2 J
公仔箱論壇0 V: w3 x, K/ s) H
9 N" f+ u/ _  n- F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w$ b; o8 P/ ^

' D6 K$ i' T4 qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* _8 [9 u5 q0 I

9 [( L, f$ D4 L$ O; J$ h6 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z: S% I* E8 Z" R! J! E0 w0 jwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb9 w8 k4 I( P# L" M. ^4 \* x  d1 y

* S/ x5 [5 E& o0 E" ?; Y, |3 L公仔箱論壇
; }& J$ U7 C* l  C# A  o5 Dwww2.tvboxnow.com
; F3 t9 V3 n; Z2 L9 u: M  |
- D$ R* j/ J$ P3 v2 f. r
9 W9 q! I# M/ p( L9 ctvb now,tvbnow,bttvb9 M  l# \8 I+ {! b0 A& J' F
tvb now,tvbnow,bttvb$ L, ?7 S, \6 `# Q- ~5 k2 T

9 A  e4 t$ a/ @6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 m  m0 ]6 E4 `0 f$ ?) k/ i( R公仔箱論壇
, {1 w" {5 F" b& q; Fwww2.tvboxnow.com
2 n" r. Y: _- y% Q3 vwww2.tvboxnow.com$ ~+ }. u# i0 R8 V" |" y8 E

2 _: L2 `6 V  c
/ b6 G% N) {( T5 K  v公仔箱論壇
: e9 i4 o! G$ Y公仔箱論壇6 F9 K& L$ U. e7 g- p3 H: `" b

. n) b3 V/ D5 |. S5 j# |! `tvb now,tvbnow,bttvb
2 s$ }- [- T2 l) E公仔箱論壇9 g: a$ }( t4 X4 I
3 E' ?9 Q' R) v& J4 n. D* c6 l0 o

' y' ~8 k) H  n3 N0 c公仔箱論壇
9 I9 U4 q6 @; d1 o- E' K" |3 b
9 K: x" d: C! s8 k- F! }/ [* J- ?tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c  \) b& J( k& ]

% l& S( ~8 j; bwww2.tvboxnow.com
5 [8 U3 A% k, q6 B
6 ?" |# G2 |0 i* g/ ?+ N8 zwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com# `& ~) b' ]( b, G
! @1 c# n* [) l7 p5 F7 t

9 V6 m* }4 A% h7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com( u+ A: q& }8 L1 y; J  x

; ?1 M* h- ?$ _) h) `% G) e  k, r( d, T) \* T: w2 F. F: I

8 S' R" T: j  Z! V! P: W公仔箱論壇  U/ E. \0 g0 c  x
tvb now,tvbnow,bttvb% p8 w. v/ m8 d, A1 O
公仔箱論壇% M9 R3 `/ B3 P
tvb now,tvbnow,bttvb. j- \9 u5 B  S: l: I

" @) m$ W9 P; w0 F' q2 \. M, H. e+ m5 M" t