[西式食譜] [分享]壽司食譜

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壽司飯" S7 S' O% q2 g( e( O: X9 d
材料：蓬萊米4杯，白醋1杯，白糖1杯，鹽半小匙
! X! \& J4 f( A$ K% ?tvb now,tvbnow,bttvb
: F% L1 Z* t* R# }$ @" ctvb now,tvbnow,bttvb做法：
4 @0 c! B1 S. G& S" j8 Z  U5 `1。將白糖，白醋和鹽一起拌勻，即為壽司醋。) @+ [# E+ J7 K4 y
2。白米洗淨，放于電鍋中煮熟后，趁熱將壽司醋倒進去拌勻，並用電風扇吹涼，使白飯能充分吸收到壽司醋，壽司飯完成。
2 D! G: Z8 O% ]1 P9 f3。壽司飯必須涼透才可以用來包捲，否則海苔遇熱會變軟，產生韌性，壽司便無法達到應有的口感。

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散壽司(一人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p: j4 w# T! X. W8 l% M& q
材料：壽司飯1碗，魚子1大匙，蛋一個，海苔少許tvb now,tvbnow,bttvb5 I) ^/ S/ E* y4 Q' q5 I
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做法：+ ^2 v( ?6 E2 F$ ?8 p
1。將蛋加少許鹽打散，放進平底鍋中，以小火煎成蛋皮，待涼，切細絲。tvb now,tvbnow,bttvb- n  r6 p; v3 u; b; }
2。將壽司飯和蛋皮絲和勻，放入盤中，灑上碎海苔，加上魚子即完成。

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蛋皮壽司(一人份)tvb now,tvbnow,bttvb7 ?( y! c+ A  c; J/ @

% x' s% Z8 P0 e7 C! Z: p
% y6 Y! g" x! |% j5 j# `9 ]' Z3 ]6 q材料：蛋2個，紫菜1張，壽司飯1碗，小黃瓜1長條，胡蘿蔔1長條，肉鬆2大匙6 X  X2 G" V; E7 Q
tvb now,tvbnow,bttvb( X  d4 W/ [5 m& K. @3 q/ Z
做法：
8 G( V, v$ c& l- X1.蛋打散加點鹽及少許太白粉水拌勻，入平底鍋中，小火煎成一薄薄蛋皮。- u+ y( x; k2 [/ N, g
2.竹簾鋪底，再鋪蛋皮，紫菜，米飯攤平至紫菜的五份之四，預留五份之一的縫口，中間再放肉鬆，小黃瓜，胡蘿蔔，包捲成圓筒狀，縫口以米飯沾黏。
4 Z4 e  g; O+ l/ c7 E( K公仔箱論壇3.以利刀切成圓片，完成。

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手捲壽司3 v8 k( ~8 X) H
  
9 h5 y. l1 _8 o1 U! Pwww2.tvboxnow.com材料︰   
2 ^( {2 o5 n2 @) o) m- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 磅蝦丁 1 個酪梨公仔箱論壇  B9 D- l$ a4 T; y: G) H3 t
1 盒蘿菠芽 1 根醃黃蘿蔔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x; C! |: o5 r2 O4 |  o, |
1 條小黃瓜 2 小包柴魚片0 _2 ?3 y9 c1 B6 G' \8 S5 a
5 杯白飯   
3 B2 i6 ^( {2 ?" [6 a$ l   0 _* N) H: f7 N; k
沙拉醬︰     t+ q3 P! o) ~- E$ _8 q& B; s
1 杯美乃滋 1/2 杯檸檬汁
9 z4 b8 H' @% v/ C* y% |1/2 湯匙糖 2 湯匙魚子
7 {% K& m& i2 F; b/ \9 Ntvb now,tvbnow,bttvb20 片海苔片   www2.tvboxnow.com" s( |) ]  k( c6 q2 k- G
   TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N1 }3 S# O' ]5 r4 R: N1 b
做法︰   ) d4 w! x$ \$ r. \  S# r
煮熟蝦丁，酪梨切半後，再切片，小黃瓜切成細絲，醃蘿蔔也切細絲，蘿菠芽洗淨後去根部。
& w3 B6 H) [- ^2 }  Q8 N
+ C& \" {  G9 [2 c- P* ?; u蝦丁加入沙拉醬，備用。+ F' v7 g5 G+ f% }. u) R

, H" z) }7 e0 m' c: h2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將海苔剪成長方形，左手拿海苔片，放點白飯，再加上上述材料，捲成圓筒狀即可食用。

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野餐壽司) G! M) _" U8 K3 k$ g
! f) S6 P2 k2 A+ `/ a/ N5 V$ }+ _
材料：四個海苔卷壽司、八個豆腐皮壽司www2.tvboxnow.com& N6 Q2 r2 ?( u
壽司米 二杯www2.tvboxnow.com8 W; a9 ]( Y/ {0 E1 k; l
小黃瓜 一木條
$ Y4 ?! j% j" Y# A花瓜 三大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c. b6 o" n0 y" a" o* e
醃嫩薑薄片 三大匙
9 y+ I( U7 d/ e1 a& |& c肉鬆 四大匙公仔箱論壇) _( B0 \5 f5 U
蛋 四顆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r3 l/ @" j5 k4 H5 U! X: G& Q
海苔 四張! k  c. Y6 S6 `/ w% F. C4 a
壽司醋 三大匙
8 O7 m- N- E( v0 swww2.tvboxnow.com工研白醋 適量
5 f/ M8 T! R2 w* T5 m% {公仔箱論壇細砂糖 二大匙
, H3 Y7 J7 M8 V7 f. u  ]  aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆皮 八張
9 }3 t" H7 O* x1 l" g  Etvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 k9 r) F$ x) x/ j, b, f/ M& u
作法：- E" I8 z3 x/ ?3 B4 x& j# V
先將壽司米煮成飯備用，取一個大一點且有點深度的容器裡切飯，然後加入壽司醋、工研白醋及細砂糖，將其拌勻且嚐試一下壽司飯的味道到自己喜歡即可。
# j" G/ t1 z2 ~/ c( a0 B5 s將蛋放入不沾不底鍋，煎成一張薄蛋餅，趁熱捲成蛋捲狀，一次煎一顆蛋。
) y' B( P% `: u% Q4 _# r5 w7 N+ z% STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將小黃瓜切成一公分寬的長條狀。
5 N+ G' {7 c9 p7 ^% B將花瓜切成小塊狀。www2.tvboxnow.com9 O( u" x  d/ [4 ~+ Y
取一張海苔鋪在壽司竹簾上，鋪上一層拌好的壽司飯，海苔的上下方約空二公分不要鋪飯。
2 Z$ g6 c1 A$ I; z/ V% B8 etvb now,tvbnow,bttvb依序鋪上小黃瓜、花瓜、醃嫩薑薄片、蛋、肉鬆，然後將其捲成圓形即可。
" F. I$ ~. B5 p$ e+ q2 E切海苔壽司時刀子必須很乾淨，每切一刀就將刀子洗過以紙擦乾再切，這樣就可以將壽司切的很漂亮了。
' _; K1 u& J. K每條壽司切成三段，再以保鮮膜包起來，就成了野餐的最佳主食了！
0 S1 K8 `6 ~) p! G公仔箱論壇將其餘的飯裝入豆皮裡即可成豆皮壽司！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \. p9 J& v% K

" \0 ?& d9 L8 h3 q* J' h3 T* D. w# H小秘訣：
: c  f8 G6 b% e2 m. D/ C壽司醋的醋味較淡，若喜歡白飯的酸味重一點的，需加些工研白醋，免得加太多的壽司醋讓白飯變的太濕就不好吃了。# H4 G$ v2 B" E' D3 {
壽司裡的材料可依個人喜好而調整。tvb now,tvbnow,bttvb- ^; R; G% W( n0 q- r
野餐要帶的壽司一定要早上做哦，壽司冰過後的口感比較差一點。

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日式壽司蛋糕
$ W+ l) q  h/ V# H0 P: \. Etvb now,tvbnow,bttvb+ K5 ]8 r% u" X! @6 b3 I
小黃瓜切成2半 2~3條
6 Q5 U- ?  |" X1 a$ g公仔箱論壇火腿片切絲 10~15片
! v3 O( g" s1 ]8 o: y9 X0 f; u8 S# ~- h公仔箱論壇肉鬆 適量
& Q& R8 o5 G* u% O. P- _4 N- x) v壽司皮 4~5片tvb now,tvbnow,bttvb% i& g: i( n3 {
沙拉醬 適量
7 ~9 h2 O6 O% o蛋糕體 兩條
2 `2 ]! r  N. Z4 s/ Y: i9 Q! @tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! f: x, \8 k4 W( M  w7 A
將去皮的蛋糕體平均的抹上沙拉醬(不要抹太多以免包起來不好切)
: u& W* l4 H1 e( d5 i公仔箱論壇
. ]- U  X2 X) ]5 r0 Q. N6 l公仔箱論壇將壽司皮鋪上抹上沙拉醬的蛋糕體上,再將蛋糕翻面再平均的抹上沙拉醬tvb now,tvbnow,bttvb" X, H! n1 f$ S; m' V) _: X8 i

5 B# S5 U% u, t6 ~將洗過擦乾的小黃瓜切成半~擺上去~再將火腿絲~平均擺上去
0 B  P2 h( z6 ]1 [1 \公仔箱論壇公仔箱論壇8 h: I; n# a; f! \
最後平均撒上肉鬆~再來就像是捲壽司一樣捲起來~捲緊~等約5分鐘再切片

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腸蛋卷壽司% {: X# @3 U2 [; r' j1 W8 y$ i7 J% m

! f7 I* c0 p& g  y( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 :
2 |  `2 y* k5 w3 N( `2 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香腸4條， 壽司紫菜4張， 生粉2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb6 b% p+ K& Z8 \6 _
+ Y$ L/ O2 v7 B( n" E, ^8 X: q
做法 :
* L- h) P' t9 @+ e9 O2 Z3 E. l1. 將香腸放下滾水中， 收慢火焗浸至脹大及鬆身， 約8分鐘， 烈可用猛火煮tvb now,tvbnow,bttvb+ g/ P( V. Z9 ~; u+ w- K" \( U% {

' U/ X' L; \5 D( f公仔箱論壇2. 雞蛋打勻， 將生粉與2湯匙水拌勻， 拌入蛋料中， 少許鹽及胡椒粉調味， 下鑊中煎成薄蛋皮. n1 D7 W# Y9 u
tvb now,tvbnow,bttvb1 f; T: Y. @- K( U) T5 B4 R
3. 將壽司紫菜平放檯上， 均勻鋪下薄蛋皮， 再放上香腸， 捲起. 以少許蛋白封口， 切成少段放碟上即成.

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日式三寶燕麥壽司公仔箱論壇2 l0 I8 D( L. H' {

1 P& B4 v* Z2 j( B0 p; `8 [" ~公仔箱論壇材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 v3 b5 x  c9 L

; g2 E, G4 ^; K) M" S$ t& {tvb now,tvbnow,bttvb兩組材料可任選www2.tvboxnow.com. g' u% C' _) Q6 N' Z# j
(1)
  O1 }) O" C" K) ?" }6 e& k三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
+ W& \* l5 x5 _4 m) \1 w小黃瓜　　　 　 　　 1條
: x5 J: ]+ T% A1 N5 V: _8 q2 B9 g紅蘿蔔　　　　　　1/4條
) P( E: y' j# A$ R7 i. o紫菜　　 　 　 　　　4片
; B6 @- F9 J6 k) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。竹卷　　　　 　 　　1個* _: f9 x* d" \  d1 X
(2)
8 s$ T* u/ ?+ L0 y5 M4 Btvb now,tvbnow,bttvb三寶燕麥飯(煮熟)　　3碗
% ~! p8 L; ~/ M7 H6 v" ]+ Cwww2.tvboxnow.com小黃瓜　　　 　　　 1條
: y8 T6 {+ _. x' F$ b! _! stvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔　　　　　　1/4條
& S8 o& B2 j0 q4 h5 b1 R! S, _1 etvb now,tvbnow,bttvb紫菜　　　　 　　　 4片
3 q, \  {- z: H* E9 ]1 N乳酪起士片　 　　　 3片
9 Q, }4 w" L; [) b  H3 t3 t# I  E醃製好的鹹黃瓜 　　 1小條
7 P- J$ p% H4 ]7 [: @$ B4 F) p公仔箱論壇竹卷　　　　 　　　 1個; |$ d0 @0 ^9 z5 f# R4 d

& k; C; x" e/ q& x# `6 ~* e6 N公仔箱論壇) S  p) w1 r" H" j& l* q1 G

  N; ^( ]0 }: m做法* t" G; J1 t. b) P
1. 紅蘿蔔切條狀煮熟；小黃瓜洗淨入滾水後即撈出，一個切成4長條塊，並片掉瓜籽。; C; r0 Q' E1 H+ B( f* L+ ?7 k
www2.tvboxnow.com! v" ~2 q5 w3 E  N, F0 _: o; f
2. 醃黃瓜1個切成4長條塊；乳酪起士片一片切成2片；紫菜在火上稍微烤一下。# p$ v& u- ^& V, G+ j1 X

! G5 `  p: `3 T" V+ @0 xtvb now,tvbnow,bttvb3. 竹卷上鋪上一層紫菜，手沾少許醋水(涼開水加一些醋)抓一些煮熟放涼之三寶燕麥飯糰鋪平在紫菜上面(上下稍微留一些空隙)，把所有材料鋪上，邊捲邊拉竹卷，捲緊切塊即可。; J8 x1 _, h* ~4 _* g, i' q! D

# A4 h4 Y! `6 ?  ?" q& Rwww2.tvboxnow.com4. 若選用材料(1)組製作，食用時必須調些芥末醬和醬油當沾醬。
( c6 M# @8 f6 m' e: r公仔箱論壇6 L5 Q( e' _" k# C2 A( M! U! ^- [8 k

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2 n4 F& S# v3 s7 l2 [# E. [www2.tvboxnow.com  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c) |8 Z$ I3 ]; W: r( ?
調理小祕訣% D0 M  e3 n# u4 c
1.所有材料上的水份均須擦乾。% A1 X. o0 T8 c

+ c% c, B* c5 i% ]; _6 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.捲壽司時需捲緊；切壽司時刀需沾點醋水，才不會沾粘。

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酸菜飯糰, p% U( l# v' n  V
材　料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y1 F/ ?) U- z! M& L7 o* V8 U
糙米1碗（煮熟）、五穀飯1碗、紅蘿蔔末2小匙、酸菜末1大匙公仔箱論壇1 M) b6 ]) s) N$ I* T/ s
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調味料：tvb now,tvbnow,bttvb+ u' K7 `$ o9 C' Q( G
黑芝麻粉2小匙、白胡椒粉少許、橄欖油少許tvb now,tvbnow,bttvb8 @9 l  V" S# H, v. [( f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N& U' r  [$ f3 ]9 [; \
做　法：公仔箱論壇7 n8 k5 D$ O, ]7 |3 m1 A* |
紅蘿蔔、酸菜一起先炒過，調味料拌入，再加進煮熟的飯中。

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鰻壽司(4人份)
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- d1 R- Z" n$ D  U$ x& _www2.tvboxnow.com
, n! J- g$ R! i1 {) Y+ g4 W) h4 `tvb now,tvbnow,bttvb材  料：
3 e; s3 t3 F$ Y$ g7 C1. 蒲燒鰻15CM長16片www2.tvboxnow.com+ k( U% [' x; n# C, E. {! n3 q& U
2. 壽司飯6碗飯www2.tvboxnow.com  \4 ~. A8 k2 I8 H/ b* b7 I% o
3. 菠菜（煮熟)4兩tvb now,tvbnow,bttvb  z) f- G  c0 E5 z6 G: T
4. 海苔8張
0 u( e: s! z( k3 {3 [5. 熟紅蘿蔔（切1CM粗條）8條
/ _9 Y6 q6 D4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 蛋皮（切1CM粗條)8條& }. |$ @; A7 v+ Z, e4 {& T4 g, H$ o
公仔箱論壇0 Q# F2 }6 k6 ]  \
作法：公仔箱論壇; s: `- ^; V0 y) A7 P5 y
1. 竹簾攤開，海苔置其上，並舖一層飯，再把蛋、紅蘿
! k0 J/ I' S8 f( @- v公仔箱論壇蔔、菠菜、鰻片排在中間，捲成圓筒狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y0 {3 F$ O7 `; Y
2. 每條切成8片（切時，刀醮些醋，飯才不致黏刀，且切口漂亮。

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梅汁壽司
5 m7 Y/ I3 @& N/ C) g+ c$ H3 j1 M9 J2 \
材料：
+ y1 q" z7 Y* i9 K, s米   3杯、壽司皮  6  張、胡蘿蔔  1段、小黃瓜 2條、蛋  2個、肉鬆  1兩、梅汁  3大匙。
* G4 Y1 M( }! ^/ x# \( N公仔箱論壇www2.tvboxnow.com1 }7 h/ d1 k& h6 a% D) }1 }7 b
做法：公仔箱論壇; F- `1 [5 l; U
1、米洗淨瀝乾，加2.5杯水浸半小時，入電鍋煮熟5分鐘後，直接再按下電鍋開關，使開關自動跳開，待10分鐘取出飯鍋，趁熱加入梅汁，並以筷子將飯打鬆吹涼。tvb now,tvbnow,bttvb/ a1 v" A) w" c2 n) ^- }7 H9 x% u9 ~+ v4 G# o
公仔箱論壇2 e( E& L# U1 L8 K
2、小黃瓜洗淨切長條，用鹽醃10分鐘
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3、蛋打散加少許鹽煎成蛋餅再切成長條
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: r, n- Z" P* u4、胡蘿蔔燙熟後切成長條
9 m% U  [# [9 W公仔箱論壇
3 Y9 _: T8 M. \# _& }& l" X5、取壽司皮一張在火面上稍烤一下，置於竹廉子上，在壽司皮一端鋪上飯飯中排上小黃瓜、胡蘿蔔、蛋，肉鬆然後捲成筒狀，固定後再切。

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芋泥壽司
" A7 J  W7 [/ i$ dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 c1 a) F! n& F9 R* j0 M
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' G4 v0 B+ c6 j: z8 u& y
芋頭300公克，壽司飯120公克，胡蘿蔔25公克，小黃瓜25公克，魚板30公克，鹹蛋黃4粒，肉鬆20公克，海苔1張。
! r( u: {7 b  a* p9 ~/ Jwww2.tvboxnow.com
5 y: g% Y/ Q7 y# R9 V" Ntvb now,tvbnow,bttvb調味料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M# r5 \5 d4 u6 x# C; C
糖2大匙，醋1大匙。tvb now,tvbnow,bttvb( G" L8 G/ q) F
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作法:
( t3 n. u  H$ D8 [, d4 O/ f+ F: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。１芋頭切片蒸熟趁熱與1大匙糖拌。
3 Z( Y: J  ~0 ^, o; Etvb now,tvbnow,bttvb２壽司飯趁熱與1大匙糖、醋拌均。) l) x4 m' T' k$ W/ O
３海苔放於竹簾上鋪上芋泥，蓋保鮮膜壓平，再反轉過來，海苔皮上再放入壽司飯、胡蘿蔔、小黃瓜、魚板、鹹蛋黃、肉鬆等，捲起成形。