0 ^2 P9 @1 j4 T9 O8 S+ G古話說“一鴿勝九雞”，鴿子營養價值較高，對老年人、體虛病弱、手術病人、孕婦及兒童非常適合。鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量為24.4%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在5%。鴿子肉的脂肪含量僅為0.3%，低於其他肉類，是人類理想的食品。
/ E2 S1 s) D* @9 i! [, @公仔箱論壇原料：鴿子1隻、干香菇和干黑木耳若干、胡蘿蔔1小段、山藥1小段、火腿片若干、蔥姜若干。公仔箱論壇2 h+ O( R( J% Y7 j/ p
製作：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* \0 C3 b, A% Y' P3 \( @+ L
1、將鴿子清洗乾淨,將香菇和黑木耳泡發開，將火腿切片，將胡蘿蔔和山藥切滾刀塊；公仔箱論壇0 E, C2 ]$ d: a, i6 v s
2、鴿子冷水下入砂鍋，放入生薑料酒小蔥；www2.tvboxnow.com. {# z t9 M$ Z/ Y+ h
3、大火燒開后撇去浮沫，加入香菇黑木耳和火腿片；
2 t/ N# K. w) u7 i' R公仔箱論壇4、再次燒開後轉小火燉1個小時；
5 ?& n- G/ z8 l* B! @7 J* U% ^tvb now,tvbnow,bttvb5、加入胡蘿蔔和山藥再燉15分鐘，加鹽調整味即可。
7 {$ m, I& [/ q# G# R製作心得：
( s b0 [& ~" utvb now,tvbnow,bttvb1、買鴿子前詢問下攤主是嫩鴿還是老鴿子.這在烹飪時間上有很大的差距;
0 E% L# Z0 M4 Btvb now,tvbnow,bttvb2、容易熟爛的蔬菜應該在最後放,如胡蘿蔔和山藥,這樣可以儘可能的保留住蔬菜的營養成分;
: h& ]7 v4 p2 |, Y) |www2.tvboxnow.com3、請適量食用。 |
發表於 2012-8-14 01:34 PM
| 