[中式食譜] 鳳梨蝦球

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材料：大蝦仁15隻 、 罐頭鳳梨6片、 檸檬1顆 、 脆酥粉150公克 、 雞蛋1粒
( c& l4 ^4 e! X$ T5 O2 @0 C- S! w; M公仔箱論壇調味料：美乃滋200公克 、 原味優格100公克 、 檸檬汁1大匙tvb now,tvbnow,bttvb1 Y- e! e5 L8 A! w( m/ E
做法：www2.tvboxnow.com) ?* f" S; O% s9 i  h7 [- b
1.草蝦仁開背去腸泥洗淨瀝乾加入少許鹽；蛋白1顆及太白粉拌勻，備用。
- I. n5 K$ l0 ?2 P. |5 utvb now,tvbnow,bttvb2.鳳梨片切丁；調味料拌勻調製成沙拉醬汁，備用公仔箱論壇) H6 E+ H6 ]6 W# j' D9 q
3.脆酥粉中加入蛋黃1顆、沙拉油1/4小匙、水少許成為粉漿備用。9 t- S  i: b/ {
4.取草蝦仁分別均勻沾裹麵糊，以170度油溫炸至酥黃。
( k2 c1 _% m6 R- y6 p3 _公仔箱論壇5.鳳梨入沙拉醬中拌勻鋪在盤底將蝦球鋪在鳳梨上再淋醬，刨些許檸檬皮屑即可。