【華人健康網圖文提供／台灣廣廈】別名：淮山、懷山、薯蕷、柱薯、長薯、山薯、大薯。
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$ F+ J# W2 n" ^ q8 @盛產季節：產季在每年10～隔年3月。www2.tvboxnow.com* I5 i8 j3 H% z# ^. x( Q
" t5 W7 \4 n% _+ s3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則：以外觀完整、沒有腐爛，外型粗而挺直，表面光滑、根鬚少的較好。若是大小相同的山藥，以拿起來較沉重者為佳。tvb now,tvbnow,bttvb! }6 }1 P* q2 ~* H
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! E% k# W, O- j" C. |/ qtvb now,tvbnow,bttvb清洗方法：公仔箱論壇( B" j0 E: h/ }' s3 q
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山藥很容易氧化，削皮後浸泡冰水、鹽水就能避免。因為含有皂角素及植物鹼，有些人直接接觸會引起皮膚發癢現象，處理時最好戴上手套。+ }2 U6 |# `4 K0 b5 a; V
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保鮮方式：公仔箱論壇* I3 Q. g; D7 Z0 r
. L/ E3 I0 B, t整根山藥將根鬚去掉，置於陰涼處可保存2個月之久；被切成一段的，則可用保鮮膜包起來，再用白報紙包好、冷藏；或是去皮切塊後再分裝，放入冷凍庫。tvb now,tvbnow,bttvb0 I: H; h, C* x {
2 r5 y* M! ~$ n7 y' _; stvb now,tvbnow,bttvb食用功效：
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山藥性平微溫、味甘，能提供人體所需的黏液蛋白成分，有助保持血管彈性及健康；其黏質液能促進荷爾蒙合成，幫助表皮細胞的新陳代謝，維持皮膚光滑。tvb now,tvbnow,bttvb! f: ^9 S" r! H
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營養成分：
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山藥自古以來就被看作是相當滋補的食物，甚至有「神仙之食」及「大棒人參」的美譽。它含有蛋白質、澱粉、膳食纖維、維生素B群，以及鉀等礦物質；形成特殊口感的黏液裡有豐富的消化酵素，有助消化、健胃整腸，但這種成分久煮會受到破壞，宜快速的燙煮一下，口感既鮮脆，營養也留住了！tvb now,tvbnow,bttvb1 I, ~( E4 N" _1 V, N2 _2 o
! {9 [. X" [! W除了白色山藥外，另有紫色品種，烹煮時搭配使用，能提高孩子的食欲。要注意山藥畢竟還是屬於主食類食材，食用時還是要適量為宜。
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這樣吃100分：山藥＋蓮子" }# K! Z) J9 i. X* t
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這兩種食物都有助維持神經傳導功能的正常，能鎮定神經、穩定情緒，提升孩子的專注力。
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這樣吃不OK：山藥＋豬肝
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- x: K; _. l2 d, G9 }: L( u9 P6 j山藥具補益收斂作用，大便秘結、排便不順、腸胃易脹氣的人過量食用，症狀會更嚴重。山藥中的黏液生吃時含量最豐，但腸胃欠安者生食易引起腹瀉。
, ?9 ?# I% |; b3 s% I9 D5 P8 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R/ o8 W# I0 r/ Y/ d& T: A/ T
★山藥枸杞粥0 G9 E: x2 M" J3 J4 z. Z
9 m' X- U( U$ x& x9 Y5 ^www2.tvboxnow.com材料：
: o: L' P5 f! D2 {8 M0 e7 m! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" Y4 S2 j2 Z3 w
燕麥片5公克、白米10公克、紫山藥20公克、枸杞3公克、鹽少許。; G; c9 M) B' O3 {3 w+ K
. U5 f1 h' c& k/ Y3 S8 o0 w作法：
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# W* L- ~& K% H \1.山藥洗淨，去皮、切小丁；枸杞洗淨，以開水泡軟、瀝乾備用。
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! ]) Q. m' N' }公仔箱論壇2.燕麥片、白米放入鍋中，加適量水熬30分鐘成粥狀，再加入山藥略煮一下，最後灑上枸杞即可。
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- Y: n. ]. I7 y' U: w( I$ ptvb now,tvbnow,bttvb【營養師貼心建議】
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/ `. @( O, m% Z& S3 [' G燕麥片讓稀飯更加香Q，還能依孩子喜好加入地瓜、南瓜、玉米，或灑上松子、腰果、杏仁粒增添香氣，是道老少咸宜、簡單方便的健康餐點！tvb now,tvbnow,bttvb, Q% Y- T2 m7 p, Y8 U
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★黑爵山藥小丸子
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8 j1 L7 v" l, ~www2.tvboxnow.com材料：5 e9 B$ x* D2 u( x
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山藥120公克，葡萄乾、細砂糖各10公克。
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: A3 c9 U+ V+ Z- J9 i/ ?+ b( p% Itvb now,tvbnow,bttvb調味料：$ ?2 Z1 G, f- ~* L M4 l
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巧克力粉、穀麥片粒、碎杏仁粒各1小匙。
9 C, i& U% S! x1 A1 r1 Y+ s! btvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 V" c: W+ V7 X' M) a+ M% g
作法：
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1.山藥洗淨，去皮、切小塊，蒸熟、趁熱搗碎成泥備用。5 X' f1 W/ j0 X/ D9 L- K# F
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2.山藥泥加入葡萄乾、砂糖混合均勻，搓成圓形小球狀。8 T) W+ n- ]3 D4 j4 H1 K, B
, m2 p3 j8 w0 k" x* nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.巧克力粉、穀麥片及碎杏仁粒混合均勻，放入山藥丸子滾勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f' J X% K; v- v
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【營養師貼心建議】
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山藥跟巧克力的絕妙組合讓甜食變得更健康了，鬆軟的山藥、酥脆的穀麥與杏仁粒的香氣，絕對可以讓孩子回味無窮，愛上山藥！ |
發表於 2014-12-22 08:23 AM
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