[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品

愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇: f3 s# |: x" q% y: f
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　公仔箱論壇$ ~  }- B6 s1 _
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許: q% W. y& T) p  E& n" }& T" v
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 www2.tvboxnow.com: w) T# q! v2 S: G. s
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁6 ]" x4 J8 x/ ~. P
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　0 B6 F- [0 ]) O* i6 x
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb$ k+ l. o. h( x- G
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]2 D; Z2 [1 u7 l
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]% |+ _+ C5 ]- k
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。公仔箱論壇4 F  [0 i/ e  x( t, ~4 f4 q
2.將冰塊鋪在碗中。; S) I% P: P" b9 y2 b# i
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇" E! ~. D  ^5 I% Z. k, I" a
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。tvb now,tvbnow,bttvb- Q9 U; K7 A' h* B: s! E
6.倒入半杯滾燙開水即可。tvb now,tvbnow,bttvb3 M9 I" e' [* c: X+ E
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇6 R" s. M, z/ U
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：+ i" s5 [4 I' T5 \! k$ X; }. Y
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。tvb now,tvbnow,bttvb# Z; H7 L* q8 X# x
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇" F" m9 @% V$ {1 f& O+ F
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e+ C( Q8 F7 ^; W& U9 W7 f1 s
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。公仔箱論壇) r1 n1 M9 r$ A
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。; V, ^) J  D  @. j7 X. h  K( M
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。公仔箱論壇8 g4 s7 P/ {6 J1 Y  E, _( _
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V( n0 g! d# Q+ F5 h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒公仔箱論壇5 n+ s- m6 @; {6 ?& L  i
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.公仔箱論壇) }& J/ e2 Q, K4 Q0 l) }
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.www2.tvboxnow.com! p/ [  h* P+ q& S! {
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' v1 e( z; d  F; q5 C& @
6.各放半粒士多啤利,即可.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ?2 a( l3 K8 d( }6 ~) f
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {/ C( ]0 T2 O0 g' x. R
1.清洗tvb now,tvbnow,bttvb% I  C' p( s3 l1 e3 M; {  f, R7 F
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。www2.tvboxnow.com1 }2 A9 G* M1 o6 K! ^6 i
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |2 z+ w- T) G
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩tvb now,tvbnow,bttvb, G$ Y0 W/ d$ ^0 p$ x
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 ! ]  D- ~* }& D4 }/ t
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。1 B8 l$ T9 ^# K6 W$ q# K. v
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。7 ]' b7 H) ~) _
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。. u: N" ?" q; y0 Z" s2 @& ^
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。www2.tvboxnow.com5 k; S) _; `. U; e5 l- w7 `
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _' Z' k, p& z5 F
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芒果鮪魚沙拉' h+ }) h8 h0 F! i! e
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。tvb now,tvbnow,bttvb' W0 s0 s# T" D1 P6 @
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。公仔箱論壇6 J5 x, B" m/ A6 Z
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。% ?  s$ f. r  {2 z9 ?& B
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芒果雞柳+ `! c# A6 p  d
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個; |: C9 d0 v( q' m
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：公仔箱論壇; R" R% ~' o( S/ V- t7 B# Q
1.先將雞脾肉爆香2 T. E" B' q# k: z1 _+ V
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒www2.tvboxnow.com" T/ A/ d; Z% |8 E0 Y$ f
3.接著摻進適量上列調味料/ W! E; H; H6 K: W7 J- A4 c
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l% g/ i" v5 d
材料 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G0 E  G  {. K: z$ Z/ D! G
1 個芒果: l# H4 B( {( v4 c
1/4 個柚子' A" \9 q( F& O( W: V
1 包大鮮奶' c. `9 o3 k! q
冰糖適量7 T9 X* m  K5 ?% c
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。, i' P& W- A) B/ \8 h: V- }# y1 C
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。
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芒果摩士tvb now,tvbnow,bttvb0 r. `* @+ V  B- y' ~* j
材料 :
35 克水7 {! e9 l1 ^- ]) _( F
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 |  r; b$ ]1 s7 c6 J" e( C
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。公仔箱論壇3 ]. D3 f) x& o2 D7 S
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。公仔箱論壇# m; {8 G+ L' H9 p/ ~( b
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸
材料 : 公仔箱論壇' ]7 O3 N' a# l4 ~/ o, s
2 個芒果
2 隻雞蛋www2.tvboxnow.com: q- a; T: Y, o" h4 Y7 P' `. v
70 克糖公仔箱論壇' }; a# K, L% W3 f
60 克西米www2.tvboxnow.com& M3 R# U; S0 ~. c1 ?9 c
40 克牛油
30 克鮮奶公仔箱論壇, j+ Q& d; N+ S( ]2 C1 F4 @
500 克清水公仔箱論壇6 o, X7 X( c( v* ~
40 克吉士粉公仔箱論壇3 e9 q4 \; ?2 c# E2 d* ~0 F
糖粉適量
做法 :
(1) 將芒果去皮切粒，待用。公仔箱論壇7 U6 m( x: n& }  K9 ^
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- F' @9 _5 ~7 [- Q
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。! l( i  k7 R4 ?7 W9 W0 O
(2) 座水焗布甸效果為佳。公仔箱論壇& W3 y! {: y2 h8 E

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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) : e6 x) A2 D$ H" G: W" U0 b& w2 V3 X
3/2 杯滾水
1 包芒果 Jelly 粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 ~2 A! U5 f& C! R2 `
魚膠粉適量www2.tvboxnow.com; V6 `. K; e4 I' O
材料 : (下層)
2 個芒果www2.tvboxnow.com& x, c  p: Y+ U- s1 M/ J
1 杯滾水$ ^( T2 f7 u  e
3/2 杯鮮奶
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb+ k$ y6 Q. R: U/ Z  ^
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。3 Z) ?. e9 w& ], y# U
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p' [6 \2 d% p) y5 G. k7 |) B
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。tvb now,tvbnow,bttvb4 u4 K: q; Q5 g
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {; }7 A3 F  q0 V, ^7 }
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。8 _1 L/ Q. j- M$ P; p4 U; b  n
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。& [$ |2 D% c7 K; b: z

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椰汁芒果黑糯米
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E( C1 ]( k; r# M; T. J
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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