[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品
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愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許1 A9 u# p) g4 V
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　4 L# x5 f* t' e/ `8 a6 W; O/ Q* W
附註：可酌加冰塊食用
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb0 a# R; S- C5 O! W$ m$ v9 z: n
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清涼芒果汁公仔箱論壇% j# c" V- J$ `9 u. I
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許www2.tvboxnow.com$ e2 C8 f5 q/ j# l# X) e7 r1 O
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　www2.tvboxnow.com+ R" A. D6 U) G- _
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。公仔箱論壇, d3 l; `- S6 e- F% F; ]9 n
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。www2.tvboxnow.com8 @4 G- d4 W) T) j/ ~$ P
4.放入煮熟之湯圓及水果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D: R) ~& F$ h! \; ^0 B) Y% v
5.淋上芒果醬汁。www2.tvboxnow.com& p" Q- f$ |7 G
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。
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芒果醬汁www2.tvboxnow.com( s( t; F; I! V9 F" T( e/ v3 A
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。$ G! E- J* V' f9 y  u& x* u
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。tvb now,tvbnow,bttvb% O% Q' Y  }' k6 X
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。公仔箱論壇3 P6 C  ~% w, ^2 X6 J& C
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芒果炒鮮貝公仔箱論壇* {4 l- R" y8 q( p+ g. C
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。www2.tvboxnow.com+ R5 U5 R. d/ T8 C$ v) k, K9 U
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：% \; U$ w+ C% N+ x; F4 J
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。
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芒果西米露公仔箱論壇5 B" y. t7 S& ^7 m( R
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒' y3 ?6 Y8 y( Q. ?& P$ M& j
做法：公仔箱論壇" T. }" t9 d1 s, s
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb" q* d8 ^! v% v9 u5 g* X6 A
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.' l6 A% f+ d$ W. J/ |
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www2.tvboxnow.com! l! n4 Y% U5 r$ h
4.士多啤利沖淨開半.4 B8 B: y8 K' T% A
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.公仔箱論壇- Z! i" ?8 @- \& \& C
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檨仔青(情人果)tvb now,tvbnow,bttvb; n6 v' z: U8 Y. ?
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：www2.tvboxnow.com# Q7 G+ {1 F4 {  _/ r$ q0 i
1.清洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I" r; ]* ]& g" k0 W3 @
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。tvb now,tvbnow,bttvb" l: E2 z4 x$ y+ s5 l
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。www2.tvboxnow.com5 a& O) K, N8 c* h5 ?6 C
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。tvb now,tvbnow,bttvb( P8 G( I& I$ w4 z1 C" o0 r: J( B3 l
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇7 g' p$ Q) U1 i* j
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍公仔箱論壇$ q! c, ?+ B" a) I1 [
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芒果蜜餞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o% d+ d+ b: o  ~  t
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 [1 U9 f$ W4 Q8 }- W, U$ m
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。公仔箱論壇$ v6 U; c( m; W. L3 h
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。2 R; l" e  s6 Z; [! K$ n% `. W: g
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芒果蝦仁沙拉
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。9 ~# A9 E3 m2 h* R% @
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]" }" y2 {0 L% Q: M
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 H2 j7 a) u  j' z
附註：
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。. q8 e& w2 y/ Y, V4 ~! p' m
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉公仔箱論壇! @# L: _: |. Q
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。
2. 芒果去皮，切丁。( X! `/ O, R$ P' o
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。www2.tvboxnow.com9 v+ k' p6 F8 A' |+ k
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。www2.tvboxnow.com/ E3 F9 ]: P4 \& n" w; D% {
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。 # y) O* }  f( u! ]7 w/ y) O, O
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。
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芒果雞柳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! a5 c6 q! X7 E& \- _
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量- a, b2 \% Q2 F) G4 o% j8 @
做法：
1.先將雞脾肉爆香tvb now,tvbnow,bttvb; t, W) A, q) Q4 ?. ?
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d9 V4 y, z6 G) p* \6 y0 J! A
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇1 T( g( w. l: V8 l8 K% i: A" t
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露! F9 z1 B4 v4 Z2 B
材料 : 公仔箱論壇5 y2 P+ q: i0 w! g" r
1 個芒果公仔箱論壇9 A9 r9 r  T$ {% }  _7 f7 H
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量" `$ h6 E! K2 Q3 E& Z8 K
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。4 U- u* x$ H  r: O) V. _$ u
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芒果摩士) |' b' b1 Q& M5 s& G/ A) S
材料 : 公仔箱論壇6 B$ y: @$ ~" a( c  e4 x4 ?
35 克水
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉tvb now,tvbnow,bttvb0 D% n6 M  v9 L
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y' X. t. p/ f! U5 K2 s$ L
10 克橙味甜利喬酒
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I5 v4 U/ j6 R( j. x
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。www2.tvboxnow.com6 L$ v1 }8 L# m7 ~
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ B6 @* Y& L1 d+ Y: e3 M
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 : 8 {* F7 ?9 P, `" ^2 h
(1) 做摩士漿料要充份打勻。www2.tvboxnow.com1 X& j8 A; t* ?/ S8 v
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。* h6 \( y/ ^3 B" f& E; p
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公仔箱論壇# M2 S5 K+ b9 m8 ^6 u% E% p* M
香芒西米布甸4 @, E1 Q: A8 A
材料 :
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb( R+ T+ S  N. d/ i" e# }
2 隻雞蛋
70 克糖www2.tvboxnow.com" s* K2 p! s% @* p2 R
60 克西米tvb now,tvbnow,bttvb5 x% G1 O* z) `
40 克牛油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K2 E& p" G# e, a7 q0 E3 L
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb5 x; I/ w9 }# K* }' a$ I
500 克清水TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( j/ o( i) r7 x  a  |
40 克吉士粉
糖粉適量tvb now,tvbnow,bttvb2 ?; Z% c( r! q! {% I- L9 h
做法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d9 A( B1 E- {) |" V$ f/ z4 ]1 b" a
(1) 將芒果去皮切粒，待用。www2.tvboxnow.com* U8 q1 |3 a0 P- V
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。www2.tvboxnow.com$ b* l7 _; [9 Q
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。* e/ t  Y8 v. L0 {$ v
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。www2.tvboxnow.com! L4 h4 u9 Y' o" }/ M' @, L8 j
備註 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- R& z- A7 M0 s) Z
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。www2.tvboxnow.com2 Y/ O3 \9 ^( H- H, X$ F$ G3 u1 N
(2) 座水焗布甸效果為佳。

芒果 Jelly 夾- q5 `2 p2 O2 }
材料 : (上層)
3/2 杯滾水www2.tvboxnow.com. ]! ]3 O" {, Z4 e; N  E5 Z
1 包芒果 Jelly 粉
魚膠粉適量tvb now,tvbnow,bttvb  c/ Y! U  k3 J! H8 Q3 G0 h
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb5 j5 m2 P2 Z8 u9 Y/ Q
1 杯滾水! N4 A) j- c- Y7 {
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇  H* h! `5 e( i: y
1 包芒果 Jelly 粉tvb now,tvbnow,bttvb: l% }) j* ?; X% e% a* f" W" R
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb5 J- s- j- r3 ~4 `1 R- P' H! {
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb" f. y; r% m" U( p
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。# |0 F/ n; b. J/ s9 O1 n2 o
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。# {  ~& L2 b9 j$ J- n
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。
備註 : 公仔箱論壇- e' y) k& G( P' {6 K
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q2 M$ A  `* X: }  H  X% _
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n: v5 N9 F+ `- Z( b, a( h
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇' H( [( Y, j* U6 J& N

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椰汁芒果黑糯米" N$ ~% u) l0 T* m
材料 : 2 個芒果公仔箱論壇2 t, D& f& X- n2 d- j' v
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 x* v4 G' L) l
1/2 杯新鮮椰漿% M& Y) {7 X  s5 ?( ^) u2 F
鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t& b; e: T' }; s* m
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。( I6 J( C; P. t
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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