[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品www2.tvboxnow.com( a( R! c) x; S. b  ?" ^

愛文芒果牛奶汁
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　3 ?! j: ~9 `% g5 T9 M8 |
附註：可酌加冰塊食用公仔箱論壇# L4 q8 U' j+ A1 h  n8 u
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許4 r% p5 c5 {1 w) i3 s+ R0 c4 z
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　 5 b5 k! H2 `) l' o
附註：可酌加冰塊食用9 Q0 f) e: D1 P7 J- x* ^
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清涼芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　  ?- r/ M6 P6 n) Y/ G' d
附註：可酌加冰塊食用
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雪地寶藏tvb now,tvbnow,bttvb* `( Q0 B7 H; L9 E% ~
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。* ], [8 G' N4 H9 K: f% x4 }& G
做法：
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。, J: y! x0 H' g/ h: b. p
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。公仔箱論壇  Y8 B3 v" [* _$ _
4.放入煮熟之湯圓及水果。
5.淋上芒果醬汁。
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。公仔箱論壇  b8 F* B0 @$ ^; y# m8 n0 j# L' Q
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。
做法：* K& P, _- S+ S* \  q2 q
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）tvb now,tvbnow,bttvb/ q, Q  D- J7 M1 B7 r. m% |& i, C4 ~
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。
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芒果炒鮮貝
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。' z8 I) v" }" ~( v. i4 W2 K
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：www2.tvboxnow.com; A% V, {( T5 ?" t
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。www2.tvboxnow.com$ m2 n7 _" m0 t3 I5 [
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。( \2 f; N4 g; X4 K8 z
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芒果西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @7 n) w# ~4 R( E% h
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J. ], z1 {' `- A
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.www2.tvboxnow.com8 }; u, d. e6 @5 G
4.士多啤利沖淨開半.2 ]7 H9 {+ f6 j& y* {, i+ u
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可.
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。www2.tvboxnow.com0 w/ n! B1 V3 q7 j8 z% N
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N" K0 M$ i3 \8 V' |
1.清洗" _! E" p$ ?0 P8 h* u- y
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U4 R" M/ A2 [1 K- p* r- K8 q
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, S4 x5 O/ p. L/ J* j! g7 w0 a, b
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。公仔箱論壇$ w; m& j9 W8 b: e4 B  m1 z- X
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。公仔箱論壇0 W% e/ T4 C/ i
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍7 s( q  {0 X7 j; a
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芒果蜜餞
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：4 C6 o$ K) K* @. w
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。tvb now,tvbnow,bttvb2 Z/ X' S' ~( |5 B# }' ?
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芒果蝦仁沙拉www2.tvboxnow.com' O3 R. K# ^! d, @% M1 R$ W" P
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量" }. L" X, |$ U
做法：% |  l  }' D7 \, \& I
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。www2.tvboxnow.com% W. i# \* N) v' v$ t5 n% h5 R* z$ F$ I
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。公仔箱論壇, K. F( }. Q9 G2 f: K; V$ y
附註：8 S) K! j, x' m/ l+ f
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。1 X& z2 e  t6 }- u  u* T, y
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" h, h. L- z0 ]
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。9 L* x9 S1 }/ v
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。- T: t" @: ^9 l+ N7 J" W) S* R
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 . i1 `7 R- f) ^$ Z. l. k$ ^
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。
做法：: ?" d6 p+ Q4 S& m  W/ w& l' s- p
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。1 R$ w# |' t' n; E* f/ ?* I- q
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& a& z0 @% j8 `' g  T" w$ Q
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芒果雞柳公仔箱論壇1 f4 V! r) h" P& M; X
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香" O, H9 o- `6 T$ [
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒! e9 G2 b1 P2 ^- e" I8 H
3.接著摻進適量上列調味料公仔箱論壇# {1 _5 R0 @  E3 W/ Q, J: {6 v3 }& N
4.約3~5分鐘起鍋即可& B7 i2 g2 i% K, c0 b
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芒果玉露0 x9 a/ R( `3 T! z
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb3 k- m4 Q( c$ p, o7 W3 z8 y: f  ~
冰糖適量0 A/ B( `  W2 ]
做法 :
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。" f* r  f% B2 w  L+ b
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S1 u' x; Z  C  u
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。tvb now,tvbnow,bttvb( ^8 k* o: \  s  T  _, O

芒果摩士www2.tvboxnow.com) n$ J1 p9 t  v
材料 :
35 克水" w4 g* {' \+ T: X0 Q/ e
120 克糖粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {5 X3 G/ _' E) M2 l
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸
1 個檸檬汁
100 克士多啤梨
10 克橙味甜利喬酒$ q, @$ ?$ |0 Q3 r9 x/ U$ K
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。; t; N& |: M- G. l
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。www2.tvboxnow.com# r6 b7 @" @5 F* g7 P
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。公仔箱論壇, `4 y  {! Y$ ^& `
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。8 }# f) \: v' U- U! r2 a
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。
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香芒西米布甸  d6 p5 ^$ G8 r' Z
材料 : tvb now,tvbnow,bttvb8 Q% D5 J" ~. x
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb+ [. J# g- W: I
2 隻雞蛋www2.tvboxnow.com( Q0 E" G$ `/ ]# V8 w
70 克糖
60 克西米www2.tvboxnow.com9 e4 R6 ^" G& Y/ Y$ p; ~4 Q1 Y
40 克牛油tvb now,tvbnow,bttvb5 l) G# Q2 n  P: P* L+ ^8 c3 `
30 克鮮奶tvb now,tvbnow,bttvb) X& n7 c- x! G5 e( L
500 克清水
40 克吉士粉www2.tvboxnow.com: p0 N) r# ^4 Z9 z
糖粉適量( C, ?. t0 a- o& k; Y$ p
做法 : tvb now,tvbnow,bttvb% Z5 L9 W0 L. V7 }
(1) 將芒果去皮切粒，待用。tvb now,tvbnow,bttvb# A4 P( g8 s- J
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。' m5 d: {' w& |1 o
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 : 公仔箱論壇2 B, C8 z$ N) O/ q2 w
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。
(2) 座水焗布甸效果為佳。" [5 [* z! D4 q6 ~+ a4 m

芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 w# k9 l$ C- A8 Z
3/2 杯滾水. G" `, i: f! }0 w; ^: }2 s0 z
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇# ?! F  T% o: V  Q: G
魚膠粉適量
材料 : (下層) 8 ^" ?9 D% D% L7 s. t: R6 Q
2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~8 ?1 U$ [$ m, J- V
1 杯滾水
3/2 杯鮮奶TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ G! {$ _# H  h: X! I
1 包芒果 Jelly 粉" M5 X7 a- K3 m6 H& R' r
做法 : 公仔箱論壇9 z9 N3 S, ~8 J. ]9 G
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。tvb now,tvbnow,bttvb. A1 O/ C9 b0 T" X0 L
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。公仔箱論壇. P6 o5 c# a# U' b0 r
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。3 B  |9 O" z8 @/ w$ Y
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。6 f1 O5 [2 x. `6 s2 `
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。公仔箱論壇1 v3 Y( q7 i: A6 _7 q
備註 : www2.tvboxnow.com2 d% [; n1 n& ?6 l1 p
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。7 D  N) B0 A" B, E. T* S
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 a3 i$ U9 J8 [8 ~! ?
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。8 c$ L4 H% C6 T- K1 \
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。公仔箱論壇" |& z$ E4 n& v% N- b2 T4 Y7 n  `
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。公仔箱論壇- T/ W/ [( ?2 z& H$ W" L
公仔箱論壇. K1 |# Z+ S# g3 D; `$ O+ ^
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椰汁芒果黑糯米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f9 \* H' p: s' P2 S- {. e- X( \
材料 : 2 個芒果
2 湯匙糖
1 量杯黑糯米公仔箱論壇5 f" c8 e# ?/ C' \
1/2 杯新鮮椰漿
鹽少許
做法 :
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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