[甜品] 18 穜用芒果做的甜品

18 穜用芒果做的甜品公仔箱論壇9 u- Z) S8 w. ~2 h8 d: o2 J
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愛文芒果牛奶汁公仔箱論壇# Q7 G  |# q! Y& F; e) P
材料：愛文芒果丁 2 杯，鮮奶 2 杯，冰開水 1/2 杯，糖少許公仔箱論壇) N# V- L' @, ]) X
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　# h( y9 g6 B4 N
附註：可酌加冰塊食用tvb now,tvbnow,bttvb3 f$ G4 y. {+ Z
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優酪芒果汁
材料：芒果丁 2 杯，優酪乳 2 杯，冰開水 1 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　
附註：可酌加冰塊食用
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清涼芒果汁8 P2 C- h% M* x
材料：芒果丁 2 杯，汽水 2 杯，檸檬汁 1 湯匙，冰塊 1/2 杯，糖少許
做法：將所有材料放入果汁機中打成汁即成　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ l& X+ f2 v9 O1 W  A9 j% I$ j- m
附註：可酌加冰塊食用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b( H( g' j% }/ u+ _
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雪地寶藏
材料：冰塊 1/3 碗，芒果醬汁 4 湯匙，湯圓少許，香蕉、蘋果、kiwi、芒果、鳳梨、哈蜜瓜等水果少許。
做法：" F) B. V, f* ~, Y% y5 X8 F
1.湯圓煮熟，放涼備用，水果去皮切小丁。
2.將冰塊鋪在碗中。
3.將水果擺好放在冰塊上。3 E: B# W$ {) ?1 F
4.放入煮熟之湯圓及水果。tvb now,tvbnow,bttvb6 O5 ^# M* L+ A9 X- |
5.淋上芒果醬汁。% l  y9 x1 s' c* R1 Z. E7 k
6.倒入半杯滾燙開水即可。
附註：此道甜點可冷吃，也可熱吃，若要熱吃，可多放些醬汁，並將熱水份量加多，就成了熱甜湯。/ D1 i- k/ h2 i* }8 y
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芒果醬汁
材料：愛文芒果 2 顆，白砂糖300g。- h3 ?* r' C( t* p8 F9 F( v- Y  F
做法：+ h: U+ U' m9 m  M! t: {2 M
1.將愛文芒果去皮、去子切塊。- e$ ^% g  d* |
2.將芒果放入果汁機中攪拌吼，濾去芒果纖維。* {7 m8 q7 P  t1 w
3.將白砂糖加入芒果泥中，靜置30分鐘後，用小火慢煮約1個半鐘頭即可。（熱煮時必須不斷攪拌以免燒焦。）
附註：此道醬汁若再多煮一個小時，變成黏稠狀，即是芒果果醬了。tvb now,tvbnow,bttvb/ S. h5 b1 A1 q. P
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芒果炒鮮貝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B0 X3 }" o* n
材料：芒果1/2個，鮮貝8粒，生香菇3朵，紅椒1/4個，蘆筍1支，蔥1/2支，蒜仁2粒。
調味料：沙拉油 1/2 大匙，鹽 1/2 小匙，糖 1/2 小匙，太白粉適量。
做法：
1.芒果去皮切大丁厚片，紅椒、香菇洗淨切片，蘆筍洗淨切段，蔥切段，蒜仁切薄片，鮮貝斜切一開二。
2.將香菇、蘆筍、鮮貝先燙熟後，瀝乾水分。$ H9 v' D- ]7 Z1 A
3.鍋中放沙拉油，先炒香蒜、蔥後，加入1大匙水及調味料（太白粉除外），再加入全部材料，輕拌數下，最後加入少許太白粉水勾芡即可。6 I! A. U* J" e0 _( h  ?, e
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芒果西米露公仔箱論壇4 ?, b7 Z+ J2 |& d
材料：西米 2 兩，糖 1/2 杯，芒果 3 個，士多啤利 2 粒
做法：
1.糖半杯加入半杯水,煮至糖溶,水滾,取出攤涼成糖漿.tvb now,tvbnow,bttvb4 d3 K9 ]2 u0 y
2.西米用水浸至漲大,取瀝至乾透,放入沸水內,煮至成透明狀,取出,瀝乾,分放小碗內.
3.芒果起肉,切粒,取 1/3 放攪拌機,內倒入糖漿,拌成芒果甜漿.
4.士多啤利沖淨開半.www2.tvboxnow.com6 o" z% H' P0 P, y6 Y- g
5.將芒果甜漿分別倒在西米上,再放芒果粒.
6.各放半粒士多啤利,即可./ ]5 h' {1 K6 q1 i. `( O
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檨仔青(情人果)
材料：選果核未硬的土芒果，市場上應該買得到，不要買太大的，以免買到過熟的芒果青，必須選擇果肉無纖維，果核未硬，果肉顏色越白越好。
做法：
1.清洗, a! J( ]) y0 d- c+ ?! @7 Z& U
2.削皮：將果皮綠色部分削除，削越乾淨越好吃。4 c9 G( l  z7 Q) h8 v3 w
3.剖半：用菜刀將之對半剖開。' t, h" m5 T: Q, k  U
4.去果仁：把果核內的果仁（果仁是白色的）去除，如果果核已變硬，可用湯匙或水果刀將之一併去除。tvb now,tvbnow,bttvb0 B2 L5 K! k3 i) G& N+ x
5.切片：切成約 0.3 公分厚的薄片。" y/ }* J3 l# Q* g, @6 |4 {( r
6.鹽漬：以精鹽約芒果重量的1/20，與芒果片充分攪拌，放置一小時，其間可繼續攪拌2~3次，芒果會被析出汁液。芒果如果過熟，通常會較酸，此時必須多放一點鹽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x* r6 o4 _! m# r, l1 ?  U. u# a
7.漂水：將鹽水倒掉，像洗米一樣把芒果片洗乾淨，注入清水泡30~45分鐘，其間要換2~3次水。
8.脫水：為防發酵出酒味，瀝乾或脫水(可利用洗衣機)是不可缺少的工作哦。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J: s' l0 x; Q3 z" M+ y3 ?
9.加糖：先加入芒果重量約1/10~1/20的糖，等糖全部溶解後將糖漬倒掉，再加入適量的糖（視個人口味而定），然後就可以把它分裝冰起來了。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ^4 V2 N" ]$ B  j! z; p7 ~
附註：喜歡吃酸一點的人，鹽放少一點、鹽漬時間縮短、漂水時間縮短。喜歡鹹一點的，鹽放多一點、鹽漬時間延長、漂水時間縮短。喜歡甜一點的，鹽量加倍、鹽漬時間加倍、漂水時間、洗淨次數加倍，用糖量再加數倍
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芒果蜜餞www2.tvboxnow.com% s/ A, o2 H, E, U+ f
材料：芒果青 1/2 斤，紅砂糖 1 杯，麥芽糖1～2兩
做法：
1.芒果青削皮切塊洗淨，瀝乾備用。
2.取一只乾淨的鍋子，放入芒果青與紅砂糖，開中火炒勻。
3.糖融化後，芒果出水，繼續加熱煮至芒果糖汁快收乾時，再加入麥芽糖煮至濃稠狀，盛起放涼後才可裝瓶。 1 D# h3 O& k& b, ^- @8 m4 R+ M# K; N) `
附註：芒果青最好使用芒果初期的果實，裏面的果核較無硬膜，口感較佳。
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芒果蝦仁沙拉  u2 ~: ?8 v+ \
材料：蝦仁 120g，芒果 2 個，西洋芹 1 支，美乃滋 1 大匙，原味優格 1 個，鹽少許，黑胡椒粉適量
做法：
1.蝦仁洗淨剖背去沙腸，用沸水汆燙熟，過冰水撈起。
2.芒果去皮切丁，西洋芹撕去老筋切丁備用。
3.將所有的材料與調味料拌勻冷藏片刻即可。( B" ?7 [- f, H3 d( c' @3 c
附註：tvb now,tvbnow,bttvb( C# M2 n7 s- Z$ k# s& J0 T; w
1. 蝦仁最好自己動手剝，吃得安心。
2. 燙蝦仁時，水裡最好放一片薑、少許鹽和酒去腥。tvb now,tvbnow,bttvb" b' w, D2 z* ?2 T* d' t( G/ @' |
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芒果鮪魚沙拉
材料：鮪魚罐頭 1 罐、芒果 1 個、生菜 1/6 棵、沙拉醬 3 大匙
做法：
1. 生菜洗淨，切絲，泡水15分鐘，瀝乾水分，置於盤中。4 H& v& W( ?* L" |, e( e
2. 芒果去皮，切丁。
3. 鮪魚瀝除油脂，和芒果丁、沙拉醬混合拌勻，放於生菜絲上即可。
4. 也可以加進一些白飯，豐富口感。 tvb now,tvbnow,bttvb1 d. e( }4 u3 {8 m
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芒果壽司
材料：白米 600 公克、小黃瓜 150 公克、乾海帶 150 公克、芒果蜜餞 300 公克、白芝麻 40 公克、紫菜 1 包(十張)、八角 2 粒、醬油 2 大匙、薑 2 片、蒜頭 4 粒、香油一大匙、工研醋 75 公克、砂糖 150 公克、鹽 1/4 茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& V9 s+ W0 z9 E8 I  b" W+ {2 L
做法：
1.將白米 600 公克洗淨，用 3 杯水煮熟，趁熱拌入醋、糖、鹽攪拌冷卻備用。
2.小黃瓜洗淨切條，用鹽、蒜頭、香油醃10分鐘，海帶用水泡開，用八角、醬油、薑煮約10分鐘，芒果蜜餞用蒸鍋蒸約2分鐘後切長條，白芝麻用文火炒香待用。# ]5 o' q' L1 W" v& l
3.將做法1.之醋糖鹽飯，約紫菜皮的 2/3 寬度，裹上做法2.材料捲成圓型即成壽司。公仔箱論壇7 J1 c7 |1 ^6 Z+ q
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芒果雞柳. P" I5 Q. l/ b
材料：雞脾肉 1 磅、青椒 1 個、芒果 1 個、紅椒（切絲）1 個
調味份量：鮮露適量茄汁 2 茶匙、鹽 1 / 2 茶匙、糖 1 / 4 茶匙、清水、生粉少量
做法：
1.先將雞脾肉爆香
2.再放入青椒、芒果、紅椒一起熱炒tvb now,tvbnow,bttvb9 B5 s2 ?0 q4 s1 z1 ^
3.接著摻進適量上列調味料6 F' U2 X  b( I+ T# Z2 f$ P9 r
4.約3~5分鐘起鍋即可
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芒果玉露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q- ]" C& _% [) x
材料 :
1 個芒果
1/4 個柚子
1 包大鮮奶
冰糖適量
做法 : 公仔箱論壇/ z9 s4 R. X( t0 C
(1) 冰糖加水煮溶後雪凍。
(2) 芒果起肉切粒，柚子撕碎。. ^% I5 r8 y- g
(3) 倒入冰凍鮮奶及適量糖水便可。

芒果摩士
材料 :
35 克水www2.tvboxnow.com# N5 |  r  F6 F# U( ^$ ?7 G
120 克糖粉
500 克忌廉
10 克魚膠粉
500 克芒果茸tvb now,tvbnow,bttvb1 e- F$ z# ~5 F7 Q( @5 I
1 個檸檬汁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]( S, u* o9 N' ~) t( H
100 克士多啤梨www2.tvboxnow.com4 c* O5 ~( U+ I+ ]: {7 k
10 克橙味甜利喬酒' I& m. N* ^8 t% h! f9 N7 O
做法 :
(1) 將芒果茸，橙味甜利喬酒，糖粉和檸檬汁混合充份攪勻。# _9 K6 E, q! F- E
(2) 士多啤梨洗淨，一開為二，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l% }! m2 [8 g
(3) 魚膠粉用少許水拌勻用熱水座溶後，加入芒果茸漿中，最後加入忌廉攪拌勻。
(4) 將芒果茸漿倒入糕盆中，放上數片士多啤梨，雪至凝固即成。
備註 :
(1) 做摩士漿料要充份打勻。
(2) 芒果肉可用攪拌機打成茸。

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香芒西米布甸9 F3 o' h5 X7 x8 @& J" s! s% v1 a
材料 : www2.tvboxnow.com5 Y3 @/ w4 j; V! X6 f" ^
2 個芒果
2 隻雞蛋
70 克糖公仔箱論壇+ v& S3 N6 N7 `# \- m" y
60 克西米TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _# i% p! f0 a# N( D7 B
40 克牛油
30 克鮮奶
500 克清水
40 克吉士粉www2.tvboxnow.com% s3 x; b% ]. e: c: Q
糖粉適量
做法 : 公仔箱論壇! |7 ~1 ]% B" u4 ~% @3 L% j
(1) 將芒果去皮切粒，待用。: v* v; _$ U( @/ d1 n$ B/ s/ X
(2) 將西米用水浸約半小時，隔乾水份，備用。% V% @; r9 h# T0 h9 M( Z2 i  A6 H0 t
(3) 將吉士粉和糖用少許清水開勻，加入雞蛋再攪透。
(4) 用清水煮溶牛油，加入西米煮熟，然後加入芒果粒和吉士粉，迅速攪透後再加入鮮奶攪勻。公仔箱論壇& R+ e7 C1 L8 F0 X+ A) z
(5) 將西米放入焗盅內，放入焗爐座水焗 20 分鐘至表面呈少許金黃色，灑上少許糖粉，即可供食。
備註 :
(1) 西米要先浸水，煮至透明即熟。; h6 S9 ~; l2 I* [
(2) 座水焗布甸效果為佳。1 Y( E! E* F  p. f5 V' b
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芒果 Jelly 夾
材料 : (上層) tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 w* @; H# o" l9 ]$ n
3/2 杯滾水7 q+ r8 c7 n9 y- P' s& E9 p, v
1 包芒果 Jelly 粉公仔箱論壇1 n5 {% Q3 M7 q  @  S5 p
魚膠粉適量
材料 : (下層)
2 個芒果tvb now,tvbnow,bttvb- H% V, [4 l6 Q8 M  ]
1 杯滾水www2.tvboxnow.com0 U1 R* A1 u% ^: ?+ r& X
3/2 杯鮮奶公仔箱論壇- W8 ?6 I3 t8 B0 W0 Y) b- ~9 N
1 包芒果 Jelly 粉
做法 :
(1) 芒果 Jelly 粉及魚膠粉用 3/2 杯滾水拌溶，倒入一容器內，略凍後便可放雪柜待至凝結成一層晶瑩的 Jelly (上層)。
(2) 芒果取肉切粒或攪碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u) i7 ~& l+ f/ M( ~
(3) 將下層材料的芒果 Jelly 粉用一杯滾水拌溶，待至杰身。
(4) 當芒果 Jelly 成糖膠狀時，加入淡奶及芒果肉，一起攪勻。) r' Z9 P# C! K5 ?
(5) 繼倒入凝結之 Jelly 上，置雪柜內。www2.tvboxnow.com* s; ~0 R, v( J! Y  b. u% l
(6) 凝結後，切成方件便成兩層之芒果 Jelly 夾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k  U0 e9 S5 b! }. k3 z; ]
備註 :
(1) 選芒果做甜品記住要選熟的，因甜味及香味比較濃。
(2) 選芒果時不一定要果身光滑，皮靚，而要近頂部有類似糖膠漏出，花皮也可，老樹芒應
香甜，長身的為"公"，圓身的為"婆"。www2.tvboxnow.com) Q' h. p' e# l
(3) 鮮奶亦可用鮮忌廉代替，視乎個人喜愛。
(4) 若要做到晶瑩的一層，記住要待至 Jelly 完全凝結，否則當加入芒果混合物時便會混濁，分不出兩層了。/ a" V, d5 i# L* `/ A/ |( e

椰汁芒果黑糯米# f: P: H# v# U6 W# N& \. e
材料 : 2 個芒果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A% Y% q8 y. X8 r  G8 W
2 湯匙糖公仔箱論壇  o  u9 s3 y- i0 B* {
1 量杯黑糯米
1/2 杯新鮮椰漿公仔箱論壇; p* p+ }4 j" R; G9 \+ {9 w& c2 N
鹽少許, M1 `/ h0 g. o: a9 @# j2 [
做法 : 9 P! x6 S6 F! R: S" A7 o9 y' d
(1) 黑糯米洗淨，加水過米面少許，浸三小時，放入電飯煲內，加入適量的水，煮成黑糯米飯，將糖拌入飯內，待冷。
(2) 椰漿煮至微滾，下少許鹽拌勻，待冷侯用。
(3) 黑糯米飯先上碟，伴上芒果肉，淋上適量的椰漿，即可供食用

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