高脂、澱粉別一起吃！常吃這類食物平均多瘦3kg

【早安健康／新居裕久（昭和大學醫學部畢業、醫學博士）】美國肥胖者較多是不爭的事實。最大的原因就是吃了太多的肉和脂肪，但實際上，跟著吃下大量搭配食物的冷飲、薯條、蛋糕等碳水化合物，更是造成肥胖的因素。 www2.tvboxnow.com' d7 B; [3 d1 n3 _
4 b9 t' t' x7 F" F+ m$ |& D$ l
早稻田大學運動科學學術院的鈴木正成等多位教授，曾就此以老鼠進行實驗，將60隻雌雄老鼠分成兩組，每天餵食兩餐，其中一組在晚餐時高脂肪食物以及砂糖同時餵食，早上只餵食高碳水化合物；對照組的晚餐只餵食高脂肪食物，早上則餵食高碳水化合物以及砂糖。 2 s+ a$ r( O" x0 ?) m! T1 ~& i
www2.tvboxnow.com6 s' R0 @$ K: t7 j6 n; h. `
六個月之後，比較兩組老鼠的體脂肪狀況，雄白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的，體脂肪約99g，對照組則是83g。雌白鼠當中，同時攝取脂肪和砂糖的體脂肪是48g，對照組則是34g，有相當明顯的差異。
tvb now,tvbnow,bttvb. z9 S4 p! a. X7 H+ m
為何以此結果呢？應該是會造成血糖上升的碳水化合物或糖分大量攝取時，胰島素會增量分泌，而胰島素會讓脂肪組織的脂蛋白酶更加活躍，使得血中脂肪容易變成體脂肪堆積在體內。若吃碳水化合物或糖分時同時又吃進脂肪，兩者大量進入血液，就會在體內囤積更多體脂肪。 : U8 a. Y0 k# I

因此，在吃高脂肪食物時，如果能夠控制攝取碳水化合物（砂糖、麵類以及飯等穀類，芋頭類、甜點等），並以低熱量的蔬菜來替代，應該就會感到飽足，同時達到預防、改善肥胖的效果了。 www2.tvboxnow.com! m  O4 |" x4 y3 B2 }

辣椒能降低內臟脂肪 , j6 h+ n# h, ^0 o
辣椒的辛辣味道具有不可思議的魅力，讓人無法自拔，加上它具有減重效果，帶動了一股風潮。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V1 @! M3 r) v' k
NHK節目《嘗試理解》曾比較韓國和日本50名女大學生的體脂肪，韓國平均少了2.7kg。 www2.tvboxnow.com6 d4 d# m$ C* U& s5 b1 X

韓國人平常就很喜歡吃辣椒，這裡也讓日本女大學生跟韓國女生一樣，每天都吃3.6g的辣椒，連續吃10天。如果換算成辣椒粉的話，3.6g差不多是2／3大匙的量。 ; Q: V0 Z# c+ f8 j% i+ F

結果體脂肪竟減少了0.7kg！而且減少的不是皮下脂肪，而是堆積在內臟周圍的內臟脂肪、也就是那些會造成文明病的脂肪！辣椒的辛辣成分辣椒素會促進副腎髓質賀爾蒙的分泌，讓熱量代謝更活躍，並且將脂肪轉換成熱能。這個作用不只是達到減重效果，也會增強身體的活力。在以老鼠進行的動物實驗中，飼料中有加入辣椒素的老鼠要比沒有加的多游25分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb3 E  G% ^3 z: k' Z: r
公仔箱論壇5 n- ?1 m  Y; d; {4 d
但是，辣椒素會刺激胃黏膜。為了減少刺激，泡菜可以跟不辣的蔬菜一起快炒，或是加入火鍋中。此外，大量吃低熱量的蔬菜，就能減少整體的熱量攝取，這也是對減重相當不錯的烹調方式。 ( j' Q4 k- {6 R$ k- E8 p

tvb now,tvbnow,bttvb2 W. L, j/ e. r6 J$ @2 Q) L

多了辣椒和芝麻的提味
韓式辣排骨鍋 2 j ? M3 n4 R5 n* D* ]1 F1 |

tvb now,tvbnow,bttvb1 B$ E) ]5 T' t/ I/ [6 q
440kcal　1 人份
1.6g 　　鹽　分
www2.tvboxnow.com) J" X( F5 D4 d3 k6 T0 W
材　料(2人份)
　┌豬肋排...............300g 公仔箱論壇4 Z  A! c& ?1 k# U0 ]' X& e4 a
　├水.......... 1.2 公升
Ａ┼薑( 薄片)......10g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l3 }' S! z4 o5 A
　└蔥( 綠色部分)...... 1 根的份量
tvb now,tvbnow,bttvb5 ^9 T/ c; H1 a' V$ V# F. a3 s6 u* |& o
馬鈴薯.....1 顆大的(200g) www2.tvboxnow.com  {: `, j) _1 j* m  M
洋蔥.....1/2 個(100g)  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I* T7 U( t# g# z( ~  h
蔥白................ 1/2 根  www2.tvboxnow.com3 f3 b- {1 b7 g" k, P" I
韭菜................ 1/3 把
公仔箱論壇# ^3 t8 @" D: P) M" |! W8 b) n6 W
　┌芝麻粒( 白)............. 1 大匙
　├韓國辣椒醬............. 1 大匙
Ｂ┼酒、醬油.........各1 大匙  0 o8 ]: L2 k3 A% w' d
　├辣椒粉...... 1 小匙
　└大蒜泥...........10g
* 韓國辣椒粉要比日本辣椒粉辛辣且順口。  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' u1 j6 w2 K3 ]3 N$ |

作　法

用滾水沖洗豬肋排，去掉腥味。
鍋裡放入A和豬肋排，等湯沸騰後去掉雜質，以小火∼中火燉煮1個小時。
馬鈴薯連皮用保鮮膜包起，放入微波爐加熱4分鐘，去皮切成4等分。洋蔥切塊，蔥切成3cm長，韭菜切成5cm 長。
把B和韭菜以外的所有蔬菜放入2中，煮15 分鐘。吃之前再加入韭菜。

依喜好調整辣度
辣味炒蓮藕

2 c9 ^/ a. @2 s. B% F
126kcal　1 人份  公仔箱論壇' e1 h9 {/ c9 @" _
1.9g 　　鹽　分
% F/ }0 r1 g  y  t' w
材　料(2人份)
蓮藕..................100g  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 r+ y6 Z6 k$ M; N- q# }2 y
蒟蒻絲...............100g  , q& B" v8 c, Z% e, Z, q* U( H
紅辣椒.........1 ∼ 2 根  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]) e% ~" ^+ [1 `9 v* d4 \
細蔥................... 1 根  公仔箱論壇! {  s9 Q( n3 S
www2.tvboxnow.com, |+ d( [. }& _* `3 g( Q
辣明太子.......50g  + K% r8 l( P( d* Z! N
酒、高湯.........各1 大匙  3 f" p1 ]# ?6 L2 a8 t; k/ ^' ?
醬油......... 1 小匙
麻油............... 1 大匙
www2.tvboxnow.com; p* _3 G2 _) P/ N* T( i
作　法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 A+ g. f& D, t2 p; i0 A% e
tvb now,tvbnow,bttvb9 p/ }2 r- [2 b/ X+ V1 W

蓮藕切較小的滾刀塊。
蒟蒻切成4 ∼ 5cm 長。辣椒去籽切成小段。
細蔥切成小段。辣明太子去掉薄皮，與A 的調味料混和拌勻。
麻油加熱，拌炒蓮藕。加入2 後再爆炒一會兒，加入A 拌勻，等全部拌炒均勻後就可關火。
盛入容器內，撒上細蔥。

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表