【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o& E4 z- F ^+ _
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不鏽鋼鍋怎麼挑選 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^0 j4 }# A! G
0 Z; [: Y' ~9 r6 F7 d0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。選購304 材質公仔箱論壇- A4 S# R# e, ?9 q. K/ e( ]
/ {" l8 g$ i1 z; y3 `! mtvb now,tvbnow,bttvb此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。 www2.tvboxnow.com0 x4 J' { `2 H4 V K
( v, f; Z( \8 Q1 F5 w5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋 www2.tvboxnow.com' K8 M& v' L* X( B$ M$ b5 @
不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇8 M/ t" c+ U. O; ^, G S
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步驟1
; b! M3 R* F# u( d3 P) ~0 F% ftvb now,tvbnow,bttvb徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q4 S h: V) A
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步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a# s5 f; Y3 u
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。 www2.tvboxnow.com; ?3 G( Q5 D5 e6 Z. k; E/ F
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" V; ]" y4 m6 J% T t4 O1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
6 c" o$ S2 }# E6 ]+ z( |www2.tvboxnow.com接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
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6 A+ C/ }1 u3 U' B0 K! |# i4 n- w7 P公仔箱論壇不鏽鋼鍋用法+ D, l7 E, j, O# Q! a
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煎、煮、炸、滷都適合www2.tvboxnow.com- h' K5 q9 Q! v% Y( J! R' T1 J
; S1 v) x1 V. U1 s- zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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烹調後勿馬上沖水
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溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法tvb now,tvbnow,bttvb7 D0 z* G4 ?4 [6 ~# x
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。 www2.tvboxnow.com, X1 ]. M5 V* S) K/ c
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步驟1www2.tvboxnow.com. [, ]5 Z& ~& \. h1 k
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 " J' j" u9 h' J( Q% m$ K1 K# u
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6 K* `9 L1 ~) o, t5 ^4 w/ T洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 ' a' _1 z) v+ ^# |2 U3 n3 k. x8 l
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用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 公仔箱論壇$ y% v! t8 T% n7 _8 w
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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